बातम्या

२०२४ चे जागतिक आइस्क्रीम सुरक्षितता निष्कर्ष

त्यानुसारजागतिक आरोग्य संघटना (WHO), अंदाजेनमुना घेतलेल्या आइस्क्रीम उत्पादनांपैकी ६.२%२०२४ मध्ये ई. कोलाई** च्या असुरक्षित पातळीसाठी पॉझिटिव्ह चाचणी घेण्यात आली, जी २०२३ पेक्षा थोडीशी वाढ (५.८%) आहे. विसंगत स्वच्छता पद्धतींमुळे कारागीर आणि रस्त्यावरील विक्रेत्यांच्या उत्पादनांमध्ये दूषित होण्याचा धोका जास्त असतो, तर व्यावसायिक ब्रँड्सनी चांगले अनुपालन दाखवले.

प्रादेशिक विभागणी

युरोप (EFSA डेटा):३.१% प्रदूषण दर, प्रामुख्याने वाहतूक / साठवणुकीत त्रुटींसह.

उत्तर अमेरिका (एफडीए) / (यूएसडीए):४.३% नमुन्यांमध्ये मर्यादा ओलांडली गेली., बहुतेकदा दुग्धजन्य पदार्थांच्या पाश्चरायझेशनच्या अपयशांशी जोडलेले असते.

आशिया (भारत, इंडोनेशिया):१५% पर्यंत प्रदूषणअपुऱ्या रेफ्रिजरेशनमुळे अनौपचारिक बाजारपेठेत.

आफ्रिका: मर्यादित अहवाल, परंतु उद्रेक अनियंत्रित विक्रेत्यांशी जोडले गेले आहेत.

आईस्क्रीममध्ये ई. कोलाय का धोकादायक आहे?

काही ई. कोलाय जाती (उदा., O157 : H7) संवेदनशील गटांमध्ये (मुले, वृद्ध) गंभीर अतिसार, मूत्रपिंडाचे नुकसान किंवा मृत्यू देखील घडवून आणतात. आईस्क्रीममधील दुग्धजन्य पदार्थांचे प्रमाण आणि साठवणुकीची आवश्यकता चुकीच्या पद्धतीने हाताळल्यास ते बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रवण बनवते.

जोखीम कशी कमी करावी

प्रतिष्ठित ब्रँड निवडा: सह उत्पादने निवडाISO किंवा HACCP प्रमाणपत्र.

स्टोरेजच्या परिस्थिती तपासा: फ्रीजर्सची देखभाल करा याची खात्री करा–१८°C (०°F) किंवा त्यापेक्षा कमी.

रस्त्यावरील विक्रेत्यांपासून दूर राहास्थानिक अधिकाऱ्यांनी पडताळणी केल्याशिवाय उच्च-जोखीम असलेल्या प्रदेशांमध्ये.

घरी बनवलेल्या खबरदारी: वापरापाश्चराइज्ड दूध/ अंडी आणि निर्जंतुकीकरण उपकरणे.

नियामक कृती

EU: वाहतुकीसाठी २०२४ चे कोल्ड चेन कायदे मजबूत केले.

अमेरिका: एफडीएने लहान उत्पादकांवर स्पॉट चेकिंग वाढवले.

भारत: साथीच्या आजारांमध्ये वाढ झाल्यानंतर रस्त्यावरील विक्रेत्यांसाठी प्रशिक्षण कार्यक्रम सुरू केले.

महत्वाचे मुद्दे

आईस्क्रीम हे उन्हाळ्यातील एक प्रमुख पदार्थ असले तरी,जागतिक स्तरावर ई. कोलायचे प्रमाण चिंतेचा विषय आहे.. ग्राहकांनी प्रमाणित उत्पादने आणि योग्य साठवणुकीला प्राधान्य दिले पाहिजे, तर सरकारे देखरेख वाढवतील - विशेषतः उच्च जोखीम असलेल्या बाजारपेठांमध्ये.