Makanan laut ialah asas diet yang sihat, padat dengan nutrien penting seperti asid lemak omega-3, protein berkualiti tinggi dan pelbagai vitamin dan mineral. Walau bagaimanapun, perjalanan dari lautan atau ladang ke pinggan anda adalah rumit. Walaupun pengguna sering dinasihatkan untuk mencari tanda-tanda kesegaran—faktor kritikal—ancaman yang tidak kelihatan boleh berlarutan walaupun pada ikan yang kelihatan paling segar: sisa kimia.
Antibiotik yang digunakan dalam akuakultur dan racun perosak daripada air yang tercemar boleh terkumpul dalam makanan laut, menimbulkan potensi risiko kesihatan. Di Kwinbon, kami berdedikasi untuk memajukan keselamatan makanan. Panduan ini bukan sahaja akan membantu anda memilih makanan laut yang paling segar tetapi juga menjelaskan kepentingan keselamatan melebihi apa yang boleh dilihat oleh mata.
Sebelum kita mendalami keselamatan, menguasai asas memilih makanan laut segar ialah barisan pertahanan pertama anda.
Seluruh Ikan:
- Mata:Hendaklah jelas, terang, dan membonjol. Elakkan ikan dengan mata keruh, cekung atau kelabu.
- insang:Hendaklah menjadi merah terang atau merah jambu dan lembap. Insang coklat, kelabu atau berlendir adalah tanda usia.
- Kulit dan Sisik:Hendaklah berkilat, dengan sisik yang melekat rapat dan tiada perubahan warna. Dagingnya hendaklah padat dan tumbuh semula apabila ditekan.
- Bau:Harus berbau segar dan masin, seperti lautan. Sebarang bau yang kuat, masam atau seperti ammonia adalah tanda merah serta-merta.
Fillet dan Steak:
- warna:Harus kelihatan bersemangat dan konsisten. Elakkan daging yang kelihatan kering atau mempunyai tepi keperangan.
- Tekstur:Daging harus padat dan lembap, tidak lembek atau ternganga.
- Cecair:Harus jernih, tidak bersusu atau berlebihan.
Kerang (Udang, Kerang, dll.):
- Bau:Sangat lembut dan manis. Sebarang bau yang tidak menyenangkan bermakna elakkan.
- Tekstur:Harus tegas dan utuh. Elakkan udang dengan bintik hitam atau kerang yang berada di dalam kolam cecair keruh.
Kerang Hidup (Kerang, Kerang, Tiram):
- Kerang:Hendaklah ditutup rapat atau tutup apabila diketuk. Buang mana-mana dengan cengkerang retak atau terbuka yang tidak ditutup.
Penampilan sahaja tidak dapat menjamin keselamatan. Akuakultur moden kadangkala melibatkan penggunaan antibiotik untuk mencegah penyakit dalam keadaan sesak. Begitu juga, racun perosak daripada air larian pertanian boleh mencemari sumber air dan terkumpul dalam hidupan laut.
Mengapa ia penting:Penggunaan jangka panjang makanan laut yang mengandungi sisa boleh menyumbang kepada rintangan antibiotik pada manusia dan mendedahkan pengguna kepada bahan kimia yang tidak diingini.
Cabarannya:Anda tidak boleh melihat, menghidu atau merasakan bahan cemar ini. Di sinilah kepercayaan kepada pembekal anda dan sistem keselamatan makanan yang lebih luas menjadi penting.
Walaupun pengesahan akhir memerlukan ujian profesional, anda boleh membuat pilihan yang lebih bijak untuk mengurangkan risiko.
Ketahui Sumber Anda:Beli daripada penjual ikan dan pasar raya terkemuka yang terkenal dan terkenal dengan standard keselamatan makanan yang tinggi. Mereka lebih berkemungkinan mempunyai semakan pembekal yang ketat.
Tanya Soalan:Jangan takut untuk bertanya dari mana makanan laut itu berasal—sama ada ia ditangkap secara liar atau diternak. Penjual berwibawa harus telus.
Cari Sijil:Dapatkan produk dengan pensijilan daripada organisasi yang diiktiraf (cth, MSC untuk tangkapan liar yang mampan, ASC atau BAP untuk ikan yang diternak secara bertanggungjawab). Ini selalunya mempunyai garis panduan yang lebih ketat mengenai penggunaan bahan kimia.
Pelbagaikan Pilihan Anda:Mempelbagaikan jenis makanan laut yang anda makan boleh membantu meminimumkan potensi pendedahan kepada satu bahan cemar.
Bagi pengguna, petua di atas adalah penting. Tetapi untuk profesional industri—pemproses, pengedar, peruncit dan pemeriksa keselamatan makanan—memastikan keselamatan memerlukan alatan yang teguh dan boleh dipercayai.
Di sinilah Kwinbon menyediakan penyelesaian kritikal. Jalur ujian pantas dan kit ELISA kami dipercayai oleh peneraju industri makanan laut di seluruh dunia untuk mengesan sisa berbahaya dengan cepat dan tepat.
Untuk Pasukan Kawalan Kualiti:kamijalur ujian pantasmenawarkan pertahanan barisan pertama. Ia mudah digunakan, memberikan hasil dalam beberapa minit betul-betul di tingkat pemprosesan, dan sesuai untuk menyaring kumpulan masuk makanan laut untuk antibiotik sepertikloramfenikol, nitrofuran, atau kuinolon.
Untuk Pengesahan Makmal:kamiKit ELISAmemberikan hasil yang sangat sensitif dan kuantitatif. Ia sesuai untuk mengesahkan skrin positif, menjalankan program pemantauan rutin dan memastikan pematuhan terhadap peraturan keselamatan antarabangsa yang ketat (seperti piawaian EU dan FDA AS).
Dengan menyepadukan produk ujian Kwinbon ke dalam protokol keselamatan mereka, perniagaan boleh melindungi jenama mereka secara proaktif, memastikan pematuhan peraturan, dan yang paling penting, menjamin bahawa makanan laut yang sampai ke meja anda bukan sahaja segar, tetapi benar-benar selamat.
Menjadi pengguna bermaklumat bermakna melihat di luar permukaan. Dengan menggabungkan kaedah tradisional untuk menilai kesegaran dengan kesedaran tentang bahaya kimia moden, anda boleh membuat pilihan yang lebih baik untuk anda dan keluarga anda. Dan untuk profesional industri yang komited untuk menegakkan piawaian keselamatan tertinggi, Kwinbon ialah rakan kongsi anda, menyediakan alat ujian yang tepat dan cekap yang diperlukan untuk memupuk kepercayaan dan memastikan kesihatan pada setiap langkah rantaian bekalan.
Masa siaran: Ogos-21-2025