Musim luruh merupakan musim menuai jagung. Secara amnya, apabila garisan susu pada isirong jagung hilang, lapisan hitam muncul di pangkal, dan kandungan lembapan isirong menurun ke tahap tertentu, jagung boleh dianggap masak dan sedia untuk dituai. Jagung yang dituai pada masa ini bukan sahaja menghasilkan hasil yang tinggi dan berkualiti baik, tetapi juga sesuai untuk penyimpanan dan pemprosesan berikutnya.
Jagung popular sebagai salah satu bijirin ruji. Walau bagaimanapun, pada masa yang sama, jagung juga mungkin mengandungi beberapa mikotoksin, termasuk aflatoksin B1, vomitoksin dan zearalenone, yang berpotensi berbahaya kepada kesihatan manusia dan haiwan, dan oleh itu memerlukan kaedah ujian dan langkah kawalan yang berkesan untuk memastikan keselamatan dan kualiti jagung dan produknya.
1. Aflatoksin B1 (AFB1)
Ciri-ciri utama: Aflatoksin ialah mikotoksin biasa, yang mana aflatoksin B1 ialah salah satu mikotoksin yang paling meluas, toksik dan karsinogenik. Ia stabil secara fizikokimia dan perlu mencapai suhu tinggi 269℃ untuk dimusnahkan.
Bahaya: Keracunan akut mungkin menunjukkan gejala seperti demam, muntah, hilang selera makan, jaundis, dan sebagainya. Dalam kes yang teruk, asites, bengkak pada anggota badan bawah, hepatomegali, splenomegali, atau kematian mengejut mungkin berlaku. Pengambilan aflatoksin B1 dalam jangka masa panjang dikaitkan dengan peningkatan kejadian kanser hati, terutamanya mereka yang menghidap hepatitis lebih mudah diserang dan menyebabkan kanser hati.
2. Vomitoksin (Deoksinivalenol, DON)
Ciri-ciri utama: Vomitoxin merupakan satu lagi mikotoksin biasa, sifat fizikokimianya stabil, walaupun pada suhu tinggi 120 ℃, dan ia tidak mudah dimusnahkan dalam keadaan berasid.
Bahaya: Keracunan terutamanya ditunjukkan dalam sistem penghadaman dan gejala sistem saraf, seperti loya, muntah, sakit kepala, pening, sakit perut, cirit-birit, dan sebagainya. Sesetengahnya juga mungkin kelihatan lemah, ketidakselesaan umum, kemerahan, rentak yang tidak stabil dan gejala lain seperti mabuk.
3. Zearalenone (ZEN)
Ciri-ciri utama: Zearalenone ialah sejenis mikotoksin bukan steroid dengan sifat estrogenik, sifat fizikokimianya stabil, dan pencemarannya dalam jagung lebih biasa.
Bahaya: Ia terutamanya bertindak pada sistem pembiakan, dan paling sensitif terhadap haiwan seperti babi betina, dan boleh menyebabkan kemandulan dan pengguguran. Walaupun tiada laporan keracunan manusia, penyakit manusia yang berkaitan dengan estrogen dianggap berkaitan dengan toksin tersebut.
Program Pengujian Mikotoksin Kwinbon dalam Jagung
- 1. Kit Ujian Elisa untuk Aflatoksin B1 (AFB1)
LOD: 2.5ppb
Kepekaan: 0.1ppb
- 2. Kit Ujian Elisa untuk Vomitoksin (DON)
LOD: 100ppb
Kepekaan: 2ppb
- 3. Kit Ujian Elisa untuk Zearalenone (ZEN)
LOD: 20ppb
Kepekaan: 1ppb
- 1. Jalur Ujian Pantas untuk Aflatoksin B1 (AFB1)
LOD: 5-100ppb
- 2. Jalur Ujian Pantas untuk Vomitoksin (DON)
LOD: 500-5000ppb
- 3. Jalur Ujian Pantas untuk Zearalenone (ZEN)
LOD: 50-1500ppb
Masa siaran: 26 Sep-2024