Kwinbon Peroxide Value Rapid Test Solutions

Baru-baru ini, Biro Penyeliaan Pasaran Wilayah Jiangsu mengeluarkan notis mengenai 21 kelompok pensampelan makanan yang tidak memenuhi syarat, di mana, Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. menghasilkan kacang hijau pelik (kacang pis goreng) dengan nilai peroksida (dari segi lemak) dengan nilai pengesanan 1.3g/100g, piawaian tidak boleh lebih tinggi daripada 0.50g/100g, melebihi piawaian sebanyak 2.6 kali ganda.

Difahamkan bahawa nilai peroksida terutamanya mencerminkan tahap pengoksidaan lemak dan minyak dan merupakan petunjuk awal ketengikan lemak dan minyak. Pengambilan makanan dengan nilai peroksida yang berlebihan secara amnya tidak memudaratkan kesihatan manusia, tetapi pengambilan makanan dengan nilai peroksida yang berlebihan secara berpanjangan boleh menyebabkan ketidakselesaan gastrousus dan cirit-birit. Sebab melebihi nilai peroksida (dari segi lemak) mungkin kerana lemak dalam bahan mentah telah teroksida, atau mungkin berkaitan dengan kawalan keadaan penyimpanan produk yang tidak betul. Kit Ujian Pantas Keselamatan Makanan Nilai Peroksida Kwinbon boleh digunakan untuk mengesan nilai peroksida dalam sampel seperti minyak makan, kek, biskut, keropok udang, kerepek dan produk daging.

Kit Ujian Pantas Keselamatan Makanan Nilai Peroksida Kwinbon

Prinsip Ujian

Peroksida dalam minyak makan dan bahan makanan diekstrak dan bertindak balas dengan reagen ujian untuk membentuk sebatian merah, semakin gelap warnanya, semakin tinggi nilai peroksida.

Permohonan

Kit ini boleh digunakan untuk pengesanan nilai peroksida dalam sampel seperti minyak masak, kek, biskut, keropok udang, kerepek dan produk daging.

Had pengesanan

5 meq/kg=2.5 mmol/kg=0.0635 g/100 g

Keputusan Ujian

Cari skala warna yang serupa dengan yang terdapat pada kad kolorimetrik piawai iaitu aras nilai peroksida dalam minyak masak atau makanan.

Masa siaran: 20-Ogos-2024