Bayangkan susu segar, suam dan berbuih, diambil terus dari seekor lembu ke dalam gelas anda – satu pemandangan yang membangkitkan kesucian pastoral. Namun, di sebalik imej indah ini terletak persoalan yang penting:Adakah susu mentah benar-benar selamat untuk diminum atau dijual secara langsung?Walaupun penyokong mengetengahkan potensi manfaat pemakanan, konsensus saintifik dan badan kawal selia amat menekankanrisiko mikrob yang besarberkaitan dengan pengambilan susu yang tidak dipasteur. Memahami risiko ini adalah penting untuk pengguna dan pengeluar, terutamanya mereka yang mempertimbangkan atau terlibat dalam penjualannya.
Bahaya yang Tidak Kelihatan dalam Susu Mentah
Susu mentah berfungsi sebagai tempat pembiakan yang ideal untuk patogen berbahaya, yang menimbulkan ancaman kesihatan yang serius:
Ancaman Bakteria: Salmonella, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes dan Campylobacter merupakan bahan pencemar yang kerap dan berbahaya. Malah lembu yang sihat juga boleh membawa bahan pencemar ini dalam ambing atau baja mereka, lalu mudah mencemari susu semasa pemerahan susu.
Bahaya Lain:Virus, parasit dan bahan cemar alam sekitar seperti racun perosak atau antibiotik juga boleh hadir.
Populasi Terdedah:Kanak-kanak, wanita hamil, warga emas, dan individu yang mengalami imunokompromi menghadapi risiko penyakit teruk, kemasukan ke hospital, atau kematian yang sangat tinggi akibat pengambilan susu mentah yang tercemar.
Melampaui Lembu: Risiko Diperkuat oleh Pengendalian dan Penyimpanan
Bahaya-bahaya tersebut melangkaui pencemaran awal:
Bahaya Suhu:Patogen membiak dengan cepat jika susu tidak disejukkan kepada ≤4°C (39°F) dengan segera dan dikekalkan di sana. Tanpa kawalan suhu yang ketat, susu yang tercemar sedikit pun menjadi tidak selamat dalam beberapa jam.
Mengendalikan Bahaya:Amalan tidak bersih semasa pemerahan susu, pemindahan atau pembotolan akan menyebabkan pencemaran tambahan. Peralatan dan kemudahan yang bersih tidak boleh dirundingkan.
Mitos "Kawanan Sihat":Tiada ladang, tanpa mengira saiz atau piawaian kebersihan, yang dapat menjamin susu bebas patogen. Ujian berkala adalah satu-satunya petunjuk keselamatan yang boleh dipercayai.
Bolehkah Susu Mentah Dijual atau Dikonsumsi dengan Selamat?
Jawapannya rumit dan dikawal selia dengan ketat. Dalam bidang kuasa yang membenarkan penjualan susu mentah (keperluan berbeza-beza secara drastik), keselamatan bergantung padaketekunan yang luar biasa dan ujian yang teliti dan berterusan:
Ujian Tidak Boleh Dirundingkan:Menjual susu mentah secara bertanggungjawab memerlukan ujian yang kerap dan komprehensif untuk patogen dan penunjuk utama seperti Jumlah Kiraan Berdaya Maju (TVC) dan Kiraan Sel Somatik (SCC). Ini bukan sekali-sekala; ia penting untuk operasi harian.
Kelajuan adalah Kritikal:Menunggu keputusan makmal selama beberapa hari adalah tidak praktikal dan berisiko. Pengeluar memerlukan alat untuk menapis kelompok susu dengan cepat sebelum dibotolkan atau diedarkan.
Kelebihan Kwinbon:Kamijalur ujian pantasmenyediakan saringan penting di ladang untuk petunjuk seperti bahan alkali atau potensi kehadiran mikrob dalam beberapa minit. Untuk pengesanan dan pengkuantitian patogen yang pasti, kamiKit ELISAmemberikan keputusan gred makmal yang tepat dengan cekap. Gabungan ini memperkasakan pengeluar dengan data keselamatan yang tepat pada masanya.
Mengutamakan Keselamatan: Pengujian sebagai Asas
Bagi pengeluar yang mempertimbangkan atau terlibat dalam penjualan susu mentah, pengujian yang mantap adalah asas etika dan operasi:
Melaksanakan Protokol yang Ketat:Menerapkan jadual ujian yang merangkumi semua patogen kritikal dan penunjuk kualiti yang berkaitan dengan peraturan pasaran anda.
Integrasikan Saringan Pantas:Gunakan alat seperti jalur ujian Kwinbon untuk pemeriksaan segera di lokasi semasa pemerahan susu atau sebelum pembotolan.
Gunakan Ujian ELISA Pengesahan:Gunakan kit ELISA kami untuk pengesahan dan pemantauan patogen peringkat kelompok secara berkala.
Dokumenkan Dengan Teliti:Kekalkan rekod yang jelas tentang semua keputusan ujian, tindakan yang diambil dan kebolehkesanan kelompok susu.
Terimalah Ketelusan:Menyampaikan amalan pengujian dengan jelas kepada pengguna.
Kesimpulan: Keselamatan Didahulukan, Sentiasa
Tanggapan romantis tentang susu tulen yang tidak diproses mesti diseimbangkan dengan realiti saintifik. Susu mentah membawa risiko yang wujud yang boleh dikurangkan secara berkesan oleh pempasteuran. Bagi mereka yang memilih untuk menghasilkan atau menggunakannya, ujian keselamatan yang ketat dan kerap menggunakan kaedah yang boleh dipercayai bukanlah pilihan – ia adalah satu keperluan mutlak. Kwinbon komited untuk menyediakanalat diagnostik yang tepat dan pantas– daripada jalur ujian intuitif kepada kit ELISA yang canggih – pengeluar perlu membuat keputusan termaklum dan mengutamakan keselamatan pengguna melebihi segalanya. Pengeluaran yang bertanggungjawab tidak kurang daripada itu.
Lindungi pengguna dan jenama anda. Terokai rangkaian jalur ujian pantas dan kit ELISA Kwinbon yang komprehensif untuk ujian keselamatan tenusu hari ini. Lawati laman web kamihttps://www.kwinbonbio.com/atau hubungi kami untuk mengetahui bagaimana kami dapat menyokong komitmen anda terhadap kualiti dan keselamatan.
Masa siaran: 30 Julai 2025