Bayangkan susu segar, hangat dan berbuih, diambil terus dari seekor lembu ke dalam gelas anda - pemandangan yang membangkitkan kesucian pastoral. Namun, di bawah imej indah ini terdapat persoalan penting:Adakah susu mentah benar-benar selamat untuk diminum atau dijual terus?Walaupun penyokong menonjolkan potensi manfaat pemakanan, konsensus saintifik dan badan kawal selia amat menekankanrisiko mikrob yang besardikaitkan dengan pengambilan susu yang tidak dipasteurisasi. Memahami risiko ini adalah penting untuk kedua-dua pengguna dan pengeluar, terutamanya mereka yang mempertimbangkan atau terlibat dalam penjualannya.
Bahaya Ghaib dalam Susu Mentah
Susu mentah berfungsi sebagai tempat pembiakan yang ideal untuk patogen berbahaya, yang menimbulkan ancaman kesihatan yang serius:
Ancaman bakteria: Salmonella, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes, dan Campylobacter adalah bahan cemar yang kerap dan berbahaya. Malah lembu yang sihat boleh membawa ini dalam ambing atau baja mereka, dengan mudah mencemari susu semasa memerah susu.
Bahaya Lain:Virus, parasit dan bahan cemar alam sekitar seperti racun perosak atau antibiotik juga boleh ada.
Populasi Terdedah:Kanak-kanak, wanita hamil, warga tua, dan individu yang lemah imun menghadapi risiko penyakit yang teruk, kemasukan ke hospital, atau kematian akibat pengambilan susu mentah yang tercemar.
Beyond the Cow: Risiko Dipertingkatkan Oleh Pengendalian dan Penyimpanan
Bahaya melangkaui pencemaran awal:
Bahaya Suhu:Patogen membiak dengan cepat jika susu tidak disejukkan kepada ≤4°C (39°F) serta-merta dan dikekalkan di sana. Tanpa kawalan suhu yang ketat, susu yang tercemar minimum pun menjadi tidak selamat dalam beberapa jam.
Mengendalikan Bahaya:Amalan tidak bersih semasa memerah susu, pemindahan, atau pembotolan menimbulkan pencemaran tambahan. Peralatan dan kemudahan yang bersih tidak boleh dirunding.
Mitos "Kawanan Sihat":Tiada ladang, tanpa mengira saiz atau piawaian kebersihan, boleh menjamin susu bebas patogen. Ujian tetap adalah satu-satunya penunjuk keselamatan yang boleh dipercayai.
Bolehkah Susu Mentah Dijual atau Dimakan dengan Selamat?
Jawapannya adalah kompleks dan sangat dikawal. Dalam bidang kuasa yang membenarkan penjualan susu mentah (keperluan berbeza secara drastik), keselamatan bergantung kepadaketekunan yang luar biasa dan ujian berterusan yang ketat:
Ujian tidak boleh dirunding:Menjual susu mentah secara bertanggungjawab memerlukan ujian yang kerap dan komprehensif untuk patogen dan penunjuk utama seperti Jumlah Kiraan Berdaya maju (TVC) dan Kiraan Sel Somatik (SCC). Ini bukan sekali-sekala; ia penting kepada operasi harian.
Kelajuan adalah Kritikal:Hari-hari menunggu untuk keputusan makmal adalah tidak praktikal dan berisiko. Pengeluar memerlukan alat untuk menyaring kelompok susu dengan cepat sebelum pembotolan atau pengedaran.
Kelebihan Kwinbon:kamijalur ujian pantasmenyediakan saringan penting di ladang untuk penunjuk seperti bahan beralkali atau potensi kehadiran mikrob dalam beberapa minit. Untuk pengesanan dan kuantifikasi patogen muktamad, kamiKit ELISAmenyampaikan keputusan gred makmal yang tepat dengan cekap. Gabungan ini memperkasakan pengeluar dengan data keselamatan yang tepat pada masanya.
Mengutamakan Keselamatan: Pengujian sebagai Asas
Bagi pengeluar yang mempertimbangkan atau terlibat dalam penjualan susu mentah, ujian yang teguh adalah asas etika dan operasi:
Laksanakan Protokol Tegas:Gunakan jadual ujian yang meliputi semua patogen kritikal dan penunjuk kualiti yang berkaitan dengan peraturan pasaran anda.
Integrasikan Pemeriksaan Pantas:Gunakan alatan seperti jalur ujian Kwinbon untuk pemeriksaan segera di tapak semasa pemerah susu atau sebelum pembotolan.
Gunakan Ujian ELISA Pengesahan:Gunakan kit ELISA kami untuk pengesahan dan pemantauan patogen peringkat kelompok biasa.
Dokumen dengan teliti:Kekalkan rekod yang jelas tentang semua keputusan ujian, tindakan yang diambil dan kebolehkesanan kelompok susu.
Terima Ketelusan:Menyampaikan amalan ujian dengan jelas kepada pengguna.
Kesimpulan: Keselamatan Diutamakan, Sentiasa
Tanggapan romantis tentang susu tulen dan tidak diproses mesti dilaraskan dengan realiti saintifik. Susu mentah membawa risiko yang wujud yang dapat dikurangkan dengan berkesan oleh pempasteuran. Bagi mereka yang memilih untuk menghasilkan atau memakannya, ujian keselamatan yang ketat dan kerap menggunakan kaedah yang boleh dipercayai bukanlah pilihan – ia adalah satu keperluan mutlak. Kwinbon komited untuk menyediakanalat diagnostik yang tepat dan pantas– daripada jalur ujian intuitif kepada kit ELISA yang canggih – bahawa pengeluar perlu membuat keputusan termaklum dan mengutamakan keselamatan pengguna di atas segalanya. Pengeluaran yang bertanggungjawab menuntut tidak kurang.
Lindungi pengguna anda dan jenama anda. Terokai rangkaian komprehensif jalur ujian pantas Kwinbon dan kit ELISA untuk ujian keselamatan tenusu hari ini. Layari laman web kamihttps://www.kwinbonbio.com/atau hubungi kami untuk mengetahui cara kami boleh menyokong komitmen anda terhadap kualiti dan keselamatan.
Masa siaran: Jul-30-2025