ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ସମସ୍ୟାର କ୍ରମବର୍ଦ୍ଧିଷ୍ଣୁ ଗମ୍ଭୀର ପୃଷ୍ଠଭୂମି ମଧ୍ୟରେ, ଉପରେ ଆଧାରିତ ଏକ ନୂତନ ପ୍ରକାରର ପରୀକ୍ଷା କିଟ୍ଏନଜାଇମ-ଲିଙ୍କ୍ଡ ଇମ୍ୟୁନୋସର୍ବେଣ୍ଟ ପରୀକ୍ଷା (ELISA)ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପରୀକ୍ଷଣ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପକରଣ ହେବାକୁ ଯାଉଛି। ଏହା କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ଗୁଣବତ୍ତା ନିରୀକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଅଧିକ ସଠିକ୍ ଏବଂ ଦକ୍ଷ ଉପାୟ ପ୍ରଦାନ କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ ଏକ ଦୃଢ଼ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ରେଖା ମଧ୍ୟ ନିର୍ମାଣ କରେ।
ELISA ପରୀକ୍ଷା କିଟ୍ର ନୀତି ହେଉଛି ଏନଜାଇମ୍-ଉତ୍ପ୍ରେରିତ ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍ ରଙ୍ଗ ବିକାଶ ମାଧ୍ୟମରେ ଖାଦ୍ୟରେ ଲକ୍ଷ୍ୟ ପଦାର୍ଥର ପରିମାଣାତ୍ମକ ଭାବରେ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା ପାଇଁ ଆଣ୍ଟିଜେନ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିବଡି ମଧ୍ୟରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବନ୍ଧନ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ବ୍ୟବହାର କରିବା। ଏହାର କାର୍ଯ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ସରଳ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟତା ଏବଂ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ରହିଛି, ଯାହା ଖାଦ୍ୟରେ କ୍ଷତିକାରକ ପଦାର୍ଥ, ଯେପରିକି ଆଫ୍ଲାଟକ୍ସିନ୍, ଓକ୍ରାଟକ୍ସିନ୍ A, ଏବଂ ଜୀବାଣୁର ସଠିକ୍ ଚିହ୍ନଟ ଏବଂ ମାପକୁ ସକ୍ଷମ କରିଥାଏ।ଟି-୨ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ.
ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କାର୍ଯ୍ୟପ୍ରଣାଳୀ ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ELISA ପରୀକ୍ଷା କିଟ୍ ସାଧାରଣତଃ ନିମ୍ନଲିଖିତ ପଦକ୍ଷେପଗୁଡ଼ିକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ:
୧. ନମୁନା ପ୍ରସ୍ତୁତି: ପ୍ରଥମତଃ, ପରୀକ୍ଷା କରାଯିବାକୁ ଥିବା ଖାଦ୍ୟ ନମୁନାକୁ ଉପଯୁକ୍ତ ଭାବରେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଯେପରିକି ନିଷ୍କାସନ ଏବଂ ବିଶୋଧନ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏକ ନମୁନା ଦ୍ରବଣ ମିଳିପାରିବ ଯାହା ଚିହ୍ନଟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
2. ନମୁନା ଯୋଡିବା: ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ନମୁନା ଦ୍ରବଣକୁ ELISA ପ୍ଲେଟରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କୂପଗୁଡ଼ିକରେ ଯୋଡାଯାଏ, ପ୍ରତ୍ୟେକ କୂପ ପରୀକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଥିବା ପଦାର୍ଥ ସହିତ ସମାନ ହୋଇଥାଏ।
3. ଇନକ୍ୟୁବେସନ୍: ଆଣ୍ଟିଜେନ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିବଡି ମଧ୍ୟରେ ପୂର୍ଣ୍ଣ ବନ୍ଧନ ପାଇଁ ଯୋଡା ନମୁନା ସହିତ ELISA ପ୍ଲେଟ୍ ଏକ ଉପଯୁକ୍ତ ତାପମାତ୍ରାରେ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ଇନକ୍ୟୁବେଟ୍ କରାଯାଏ।
୪. ଧୋଇବା: ଇନକ୍ୟୁବେସନ୍ ପରେ, ଅବାନ୍ଧିତ ଆଣ୍ଟିଜେନ୍ କିମ୍ବା ଆଣ୍ଟିବଡି ବାହାର କରିବା ପାଇଁ ଧୋଇବା ଦ୍ରବଣ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯାହା ଅଣ-ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବନ୍ଧନର ହସ୍ତକ୍ଷେପକୁ ହ୍ରାସ କରେ।
୫।ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍ ଯୋଗ ଏବଂ ରଙ୍ଗ ବିକାଶ: ପ୍ରତ୍ୟେକ କୂପରେ ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍ ଦ୍ରବଣ ଯୋଡାଯାଏ, ଏବଂ ଏନଜାଇମ୍-ଲେବଲ୍ ଆଣ୍ଟିବଡିରେ ଥିବା ଏନଜାଇମ୍ ରଙ୍ଗ ବିକାଶ ପାଇଁ ସବଷ୍ଟ୍ରେଟ୍ କୁ ଉତ୍ପ୍ରେରିତ କରେ, ଏକ ରଙ୍ଗୀନ ଉତ୍ପାଦ ଗଠନ କରେ।
6. ମାପ: ପ୍ରତ୍ୟେକ କୂପରେ ରଙ୍ଗୀନ ଉତ୍ପାଦର ଶୋଷଣ ମୂଲ୍ୟ ELISA ରିଡର ଭଳି ଉପକରଣ ବ୍ୟବହାର କରି ମାପ କରାଯାଏ। ପରୀକ୍ଷଣ ହେବାକୁ ଥିବା ପଦାର୍ଥର ବିଷୟବସ୍ତୁ ତା'ପରେ ଏକ ମାନକ ବକ୍ର ଆଧାରରେ ଗଣନା କରାଯାଏ।
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପରୀକ୍ଷାରେ ELISA ପରୀକ୍ଷା କିଟ୍ର ଅନେକ ପ୍ରୟୋଗ ମାମଲା ରହିଛି। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ନିୟମିତ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ତଦାରଖ ଏବଂ ନମୁନା ଯାଞ୍ଚ ସମୟରେ, ବଜାର ନିୟାମକ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷ ଏକ ତେଲ ମିଲ୍ ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ବାଦାମ ତେଲରେ ଆଫ୍ଲାଟକ୍ସିନ୍ B1 ର ଅତ୍ୟଧିକ ସ୍ତରକୁ ଦ୍ରୁତ ଏବଂ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ELISA ପରୀକ୍ଷା କିଟ୍ ବ୍ୟବହାର କରିଥିଲେ। ଉପଯୁକ୍ତ ଦଣ୍ଡ ବ୍ୟବସ୍ଥା ତୁରନ୍ତ ଗ୍ରହଣ କରାଯାଇଥିଲା, ଯାହା ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ କ୍ଷତିକାରକ ପଦାର୍ଥକୁ ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ବିପଦରେ ପକାଇବାରୁ ରୋକିଥିଲା।
ଅଧିକନ୍ତୁ, ଏହାର ସହଜ କାର୍ଯ୍ୟ, ସଠିକତା ଏବଂ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟତା ଯୋଗୁଁ, ELISA ପରୀକ୍ଷା କିଟ୍ ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ, ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟର ସୁରକ୍ଷା ପରୀକ୍ଷାରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା କେବଳ ଚିହ୍ନଟ ସମୟକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ କରେ ନାହିଁ ଏବଂ ଦକ୍ଷତା ବୃଦ୍ଧି କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଖାଦ୍ୟ ବଜାରର ତଦାରଖକୁ ସୁଦୃଢ଼ କରିବା ପାଇଁ ନିୟାମକ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ବୈଷୟିକ ସହାୟତା ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାନ କରେ।
ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ନିରନ୍ତର ଉନ୍ନତି ଏବଂ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରତି ସଚେତନତା ବୃଦ୍ଧି ସହିତ, ELISA ପରୀକ୍ଷା କିଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପରୀକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରରେ ଏକ କ୍ରମଶଃ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିବ। ଭବିଷ୍ୟତରେ, ଆମେ ଅଧିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଉଦ୍ଭାବନର ନିରନ୍ତର ଉଦୟ ପାଇଁ ଅପେକ୍ଷା କରୁଛୁ, ଯାହା ମିଳିତ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଶିଳ୍ପର ଜୋରଦାର ବିକାଶକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବ ଏବଂ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ ଏକ ଦୃଢ଼ ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି ପ୍ରଦାନ କରିବ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର-୧୨-୨୦୨୪