ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ, କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡା ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଛି, ଏବଂ ଅଧିକାଂଶ କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡାକୁ ପାଶ୍ଚରାଇଜ କରାଯିବ ଏବଂ ଅଣ୍ଡାର 'ନିଷ୍କ୍ରିୟ' କିମ୍ବା 'କମ୍ ଜୀବାଣୁ' ସ୍ଥିତି ହାସଲ କରିବା ପାଇଁ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବ୍ୟବହାର କରାଯିବ। ଏହା ଉଲ୍ଲେଖ କରିବା ଉଚିତ ଯେ 'ନିଷ୍କ୍ରିୟ ଅଣ୍ଡା' ଅର୍ଥ ନୁହେଁ ଯେ ଅଣ୍ଡାର ପୃଷ୍ଠରେ ଥିବା ସମସ୍ତ ଜୀବାଣୁ ମରିଯାଇଛି, କିନ୍ତୁ ଅଣ୍ଡାର ଜୀବାଣୁ ପରିମାଣ ଏକ କଠୋର ମାନଦଣ୍ଡରେ ସୀମିତ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ନୁହେଁ।
କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡା କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ସେମାନଙ୍କର ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍-ମୁକ୍ତ ଏବଂ ସାଲମୋନେଲା-ମୁକ୍ତ ଭାବରେ ବଜାରରେ ବିକ୍ରୟ କରନ୍ତି। ଏହି ଦାବିକୁ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବରେ ବୁଝିବା ପାଇଁ, ଆମକୁ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ବିଷୟରେ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଯାହାର ଜୀବାଣୁନାଶକ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଭାଇରାଲ୍ ପ୍ରଭାବ ଅଛି, କିନ୍ତୁ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ବ୍ୟବହାର କିମ୍ବା ଅପବ୍ୟବହାର ଜୀବାଣୁ ପ୍ରତିରୋଧର ବିକାଶକୁ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିପାରେ।
ବଜାରରେ କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡାର ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ, ଫୁଡ୍ ସେଫ୍ଟି ଚାଇନାର ଜଣେ ରିପୋର୍ଟର ଇ-କମର୍ସ ପ୍ଲାଟଫର୍ମରୁ ସାଧାରଣ କଞ୍ଚା ଅଣ୍ଡାର 8ଟି ନମୁନା ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ କିଣିଥିଲେ ଏବଂ ପରୀକ୍ଷଣ କରିବା ପାଇଁ ବୃତ୍ତିଗତ ପରୀକ୍ଷଣ ସଂଗଠନଗୁଡ଼ିକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ ଦେଇଥିଲେ, ଯାହା ମେଟ୍ରୋନିଡାଜୋଲ, ଡାଇମେଟ୍ରିଡାଜୋଲ, ଟେଟ୍ରାସାଇକ୍ଲିନ୍, ଏବଂ ଏନରୋଫ୍ଲୋକ୍ସାସିନ୍, ସିପ୍ରୋଫ୍ଲୋକ୍ସାସିନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶର ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେଇଥିଲା। ଫଳାଫଳରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ସମସ୍ତ ଆଠଟି ନମୁନା ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ପରୀକ୍ଷାରେ ଉତ୍ତୀର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଛି, ଯାହା ସୂଚାଇ ଦିଏ ଯେ ଏହି ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ବ୍ୟବହାରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ବହୁତ କଠୋର।
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପରୀକ୍ଷଣ ଶିଳ୍ପରେ ଅଗ୍ରଣୀ ଭାବରେ କ୍ୱିନବନ୍ ବର୍ତ୍ତମାନ ଅଣ୍ଡାରେ ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ଏବଂ ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଅତିକ୍ରମଣ ପାଇଁ ବ୍ୟାପକ ପରୀକ୍ଷା କରୁଛି, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ ଦ୍ରୁତ ଏବଂ ସଠିକ୍ ଫଳାଫଳ ପ୍ରଦାନ କରେ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ସେପ୍ଟେମ୍ବର-୦୩-୨୦୨୪