-
ମିଥ୍ୟା ସତ୍ୟର ଫାଶ: କାହିଁକି ELISA କିଟ୍ କ୍ଷୀର ପରୀକ୍ଷାରେ ପାରମ୍ପରିକ ପଦ୍ଧତିକୁ ପଛରେ ପକାଇଥାଏ
ଉତ୍ପାଦ ସୁରକ୍ଷା ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଦୁଗ୍ଧ ଶିଳ୍ପ ଦୀର୍ଘଦିନ ଧରି ପାରମ୍ପରିକ ପରୀକ୍ଷଣ ପଦ୍ଧତି - ଯେପରିକି ମାଇକ୍ରୋବାଏଲ୍ କଲଚର୍, ରାସାୟନିକ ଟାଇଟ୍ରେସନ୍ ଏବଂ କ୍ରୋମାଟୋଗ୍ରାଫି - ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିଆସୁଛି। ତଥାପି, ଏହି ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକୁ ଆଧୁନିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା, ବିଶେଷକରି ଏନ... ଦ୍ୱାରା ବର୍ଦ୍ଧିତ ଭାବରେ ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜ କରାଯାଉଛି।ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ସୁରକ୍ଷା: ଯେତେବେଳେ ଶ୍ରମିକ ଦିବସରେ ଦ୍ରୁତ ଖାଦ୍ୟ ପରୀକ୍ଷଣ ଆସିବ
ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଶ୍ରମିକ ଦିବସ ଶ୍ରମିକମାନଙ୍କ ଉତ୍ସର୍ଗକୁ ପାଳନ କରେ, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପରେ, ଅଗଣିତ ବୃତ୍ତିଗତମାନେ "ଆମ ଜିଭର ଅଗ୍ରଭାଗରେ" ଥିବା ଜିନିଷର ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ ଅକ୍ଲାନ୍ତ ପରିଶ୍ରମ କରନ୍ତି। ଫାର୍ମରୁ ଟେବୁଲ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, କଞ୍ଚାମାଲ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରୁ ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ଉତ୍ପାଦ ବିତରଣ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ପ୍ରତ୍ୟେକ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଇଷ୍ଟର ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା: ଜୀବନ ସୁରକ୍ଷାର ଏକ ସହସ୍ରାବ୍ଦୀୟ ରୀତି
ଏକ ଶତାବ୍ଦୀ ପୁରୁଣା ୟୁରୋପୀୟ ଫାର୍ମଷ୍ଟେଡ୍ରେ ଏକ ଇଷ୍ଟର ସକାଳେ, ଚାଷୀ ହାନ୍ସ ତାଙ୍କ ସ୍ମାର୍ଟଫୋନ୍ ସାହାଯ୍ୟରେ ଏକ ଅଣ୍ଡାରେ ଥିବା ଟ୍ରେସେବିଲିଟି କୋଡ୍ ସ୍କାନ କରନ୍ତି। ତୁରନ୍ତ, ସ୍କ୍ରିନ୍ କୁକୁଡ଼ାର ଖାଦ୍ୟ ଫର୍ମୁଲା ଏବଂ ଟୀକାକରଣ ରେକର୍ଡ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ। ଆଧୁନିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଉତ୍ସବର ଏହି ମିଶ୍ରଣ ପୁନର୍ବାର...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ≠ ଅସୁରକ୍ଷିତ! ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ "ଚିହ୍ନଟ" ଏବଂ "ମାନକ ଅତିକ୍ରମ କରିବା" ମଧ୍ୟରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପାର୍ଥକ୍ୟକୁ ଡିକୋଡ୍ କରୁଛନ୍ତି
ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ରରେ, "କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ" ଶବ୍ଦଟି ନିରନ୍ତର ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ଚିନ୍ତାକୁ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଯେତେବେଳେ ଗଣମାଧ୍ୟମ ରିପୋର୍ଟଗୁଡ଼ିକ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବ୍ରାଣ୍ଡର ପନିପରିବାରେ ଚିହ୍ନଟ ହୋଇଥିବା କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ ପ୍ରକାଶ କରେ, ମନ୍ତବ୍ୟ ବିଭାଗଗୁଡ଼ିକ "ବିଷାକ୍ତ ଉତ୍ପାଦ" ଭଳି ଆତଙ୍କ-ଚାଳିତ ଲେବଲରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଯାଏ। ଏହି ଭୁଲ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
କ୍ୱିଂମିଙ୍ଗ୍ ମହୋତ୍ସବର ଉତ୍ପତ୍ତି: ପ୍ରକୃତି ଏବଂ ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ସହସ୍ରାବ୍ଦୀ ଟେପେଷ୍ଟ୍ରି
କବର-ସଫା ଦିବସ କିମ୍ବା ଥଣ୍ଡା ଖାଦ୍ୟ ମହୋତ୍ସବ ଭାବରେ ପାଳିତ କ୍ୱିଂମିଙ୍ଗ୍ ମହୋତ୍ସବ, ବସନ୍ତ ମହୋତ୍ସବ, ଡ୍ରାଗନ୍ ବୋଟ୍ ମହୋତ୍ସବ ଏବଂ ମଧ୍ୟ-ଶରତ ମହୋତ୍ସବ ସହିତ ଚୀନ୍ର ଚାରୋଟି ମହାନ ପାରମ୍ପରିକ ପର୍ବ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଛି। କେବଳ ପାଳନ ଅପେକ୍ଷା, ଏହା ଜ୍ୟୋତିର୍ବିଜ୍ଞାନ, କୃଷି... କୁ ଏକତ୍ରିତ କରିଥାଏ।ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଏହି 8 ପ୍ରକାରର ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟରେ ନିଷିଦ୍ଧ ପଶୁଚିକିତ୍ସା ଔଷଧ ରହିବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ! ପ୍ରାମାଣିକ ପରୀକ୍ଷଣ ରିପୋର୍ଟ ସହିତ ନିଶ୍ଚୟ ପଢିବା ଉଚିତ ମାର୍ଗଦର୍ଶିକା
ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ, ଜଳକୃଷିର ଦ୍ରୁତ ବିକାଶ ସହିତ, ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଡାଇନିଂ ଟେବୁଲରେ ଅପରିହାର୍ଯ୍ୟ ଉପାଦାନ ପାଲଟିଛି। ତଥାପି, ଉଚ୍ଚ ଅମଳ ଏବଂ କମ୍ ଖର୍ଚ୍ଚର ଲକ୍ଷ୍ୟରେ, କିଛି ଚାଷୀ ବେଆଇନ ଭାବରେ ପଶୁଚିକିତ୍ସା ଔଷଧ ବ୍ୟବହାର କରି ଚାଲିଛନ୍ତି। ସାମ୍ପ୍ରତିକ 2024 ନାଟି...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଘରେ ତିଆରି କିଣ୍ବନ ଖାଦ୍ୟରେ ନାଇଟ୍ରାଇଟ୍ର ଲୁକ୍କାୟିତ ବିପଦ ସମୟ: କିମଚି କିଣ୍ବନରେ ଏକ ଚିହ୍ନଟ ପରୀକ୍ଷଣ
ଆଜିର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ସଚେତନ ଯୁଗରେ, କିମଚି ଏବଂ ସାଉରକ୍ରାଉଟ୍ ପରି ଘରେ ତିଆରି କିଣ୍ମେଣ୍ଥିତ ଖାଦ୍ୟ ସେମାନଙ୍କର ଅନନ୍ୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ଲାଭ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ତଥାପି, ଏକ ଲୁକ୍କାୟିତ ସୁରକ୍ଷା ବିପଦ ପ୍ରାୟତଃ ଅଣଦେଖା କରାଯାଏ: କିଣ୍ମେଣ୍ଥ ସମୟରେ ନାଇଟ୍ରାଇଟ୍ ଉତ୍ପାଦନ। ଏହି ଅଧ୍ୟୟନ ପଦ୍ଧତିଗତ ଭାବରେ ମନିଟରିଂ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ସମୟସୀମା ଶେଷ ହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଗୁଣବତ୍ତା ଉପରେ ତଦନ୍ତ: ସୂକ୍ଷ୍ମଜୀବ ସୂଚକଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ ଏବେ ବି ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରନ୍ତି?
ପରିଚୟ ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବର୍ଷଗୁଡ଼ିକରେ, "ଖାଦ୍ୟ ଅପଚୟ ବିରୋଧୀ" ଧାରଣାର ବ୍ୟାପକ ଗ୍ରହଣ ସହିତ, ନିକଟ ମିଆଦ ଶେଷ ହେଉଥିବା ଖାଦ୍ୟର ବଜାର ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ତଥାପି, ଗ୍ରାହକମାନେ ଏହି ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକର ସୁରକ୍ଷା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତିତ ଅଛନ୍ତି, ବିଶେଷକରି ମାଇକ୍ରୋବାୟୋଲୋଜିକାଲ୍ ସୂଚକଗୁଡ଼ିକ ପାଳନ କରୁଛନ୍ତି କି ନାହିଁ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଜୈବିକ ପନିପରିବା ପରୀକ୍ଷା ରିପୋର୍ଟ: କୀଟନାଶକ ଅବଶିଷ୍ଟାଂଶ କ’ଣ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୂନ୍ୟ?
"ଜୈବ" ଶବ୍ଦଟି ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କର ଶୁଦ୍ଧ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଗଭୀର ଆଶା ବହନ କରେ। କିନ୍ତୁ ଯେତେବେଳେ ପ୍ରୟୋଗଶାଳା ପରୀକ୍ଷଣ ଉପକରଣଗୁଡ଼ିକ ସକ୍ରିୟ ହୁଏ, ସେତେବେଳେ ସବୁଜ ଲେବଲ୍ ଥିବା ପନିପରିବାଗୁଡିକ କଳ୍ପନା ପରି ପ୍ରକୃତରେ ନିଖୁଣ କି? ଜୈବ କୃଷି ଉପରେ ସର୍ବଶେଷ ଦେଶବ୍ୟାପୀ ଗୁଣବତ୍ତା ମନିଟରିଂ ରିପୋର୍ଟ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଜୀବାଣୁହୀନ ଅଣ୍ଡାର ମିଥ୍ୟା ସତ୍ୟକୁ ଭୁଲ୍ କରାଯାଇଛି: ସାଲମୋନେଲା ପରୀକ୍ଷା ଇଣ୍ଟରନେଟ୍-ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଉତ୍ପାଦର ସୁରକ୍ଷା ସଙ୍କଟ ପ୍ରକାଶ କରେ
ଆଜିର କଞ୍ଚା ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାରର ସଂସ୍କୃତିରେ, ଏକ ତଥାକଥିତ "ନିଷ୍କ୍ରିୟ ଅଣ୍ଡା", ଯାହା ଇଣ୍ଟରନେଟରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ, ତାହା ଚୁପଚାପ୍ ବଜାରକୁ କବଜା କରିସାରିଛି। ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ଦାବି କରନ୍ତି ଯେ କଞ୍ଚା ଖାଇହେଉଥିବା ଏହି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ଅଣ୍ଡାଗୁଡ଼ିକ ସୁକିଆକି ଏବଂ ନରମ-ସିଦ୍ଧ ଅଣ୍ଡାର ନୂତନ ପ୍ରିୟ ହୋଇପଡୁଛି ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଥଣ୍ଡା ମାଂସ ବନାମ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମାଂସ: କେଉଁଟି ଅଧିକ ସୁରକ୍ଷିତ? ମୋଟ ଜୀବାଣୁ ଗଣନା ପରୀକ୍ଷା ଏବଂ ବୈଜ୍ଞାନିକ ବିଶ୍ଳେଷଣର ତୁଳନା
ଜୀବନଶୈଳୀର ଉନ୍ନତି ସହିତ, ଗ୍ରାହକମାନେ ମାଂସର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରତି ଅଧିକ ଧ୍ୟାନ ଦେଉଛନ୍ତି। ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟଧାରାର ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ, ଥଣ୍ଡା ମାଂସ ଏବଂ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମାଂସ ପ୍ରାୟତଃ ସେମାନଙ୍କର "ସ୍ବାଦ" ଏବଂ "ସୁରକ୍ଷା" ସମ୍ପର୍କରେ ବିତର୍କର ବିଷୟ ହୋଇଥାନ୍ତି। ଥଣ୍ଡା ମାଂସ କ'ଣ ପ୍ରକୃତ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ -
ଏକ ସୁସ୍ଥ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର କ୍ଷୀର କିପରି ବାଛିବେ
I. ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଲେବଲଗୁଡ଼ିକୁ ଚିହ୍ନଟ କରନ୍ତୁ 1) ଜୈବିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପଶ୍ଚିମାଞ୍ଚଳ: ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର: USDA ଜୈବିକ ଲେବଲ ସହିତ କ୍ଷୀର ବାଛନ୍ତୁ, ଯାହା ଆଣ୍ଟିବାୟୋଟିକ୍ସ ଏବଂ ସିନ୍ଥେଟିକ୍ ହରମୋନ୍ ବ୍ୟବହାରକୁ ନିଷେଧ କରେ। ୟୁରୋପୀୟ ସଂଘ: EU ଜୈବିକ ଲେବଲ ଖୋଜନ୍ତୁ, ଯାହା କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବରେ ସୀମିତ କରେ ...ଅଧିକ ପଢ଼ନ୍ତୁ
