ସମ୍ପ୍ରତି, ଚୀନ୍ରେ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ "ଡିହାଇଡ୍ରୋଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏହାର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ" (ସୋଡିୟମ୍ ଡିହାଇଡ୍ରୋଆସେଟେଟ୍) ମାଇକ୍ରୋବ୍ଲଗିଂ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପ୍ରମୁଖ ପ୍ଲାଟଫର୍ମରେ ନେଟିଜେନ୍ମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଗରମ ଆଲୋଚନା ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ନିଷିଦ୍ଧ ଖବର ଆଣିବ।
ଚଳିତ ବର୍ଷ ମାର୍ଚ୍ଚ ମାସରେ ଜାତୀୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ କମିଶନ ଦ୍ୱାରା ଜାରି କରାଯାଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଯୋଗକାରୀ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ମାନକ ମାନକ (GB 2760-2024) ଅନୁଯାୟୀ, ଷ୍ଟର୍ଚ ଉତ୍ପାଦ, ରୁଟି, ପେଷ୍ଟ୍ରି, ବେକଡ୍ ଖାଦ୍ୟ ପୂରଣ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ଡିହାଇଡ୍ରୋଏସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଏହାର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ ବ୍ୟବହାର ଉପରେ ନିୟମାବଳୀକୁ ବିଲୋପ କରାଯାଇଛି, ଏବଂ ଆଚାରିତ ପନିପରିବାରେ ସର୍ବାଧିକ ବ୍ୟବହାର ସ୍ତରକୁ ମଧ୍ୟ 1 ଗ୍ରାମ/କିଲୋଗ୍ରାମରୁ 0.3 ଗ୍ରାମ/କିଲୋଗ୍ରାମକୁ ସମାୟୋଜିତ କରାଯାଇଛି। ନୂତନ ମାନକ 8 ଫେବୃଆରୀ, 2025 ରେ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ହେବ।
ଶିଳ୍ପ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିଛନ୍ତି ଯେ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ମାନଦଣ୍ଡର ସମାୟୋଜନ ପାଇଁ ସାଧାରଣତଃ ଚାରୋଟି କାରଣ ରହିଛି, ପ୍ରଥମତଃ, ନୂତନ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଗବେଷଣା ପ୍ରମାଣରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣର ସୁରକ୍ଷା ବିପଦରେ ପଡ଼ିପାରେ, ଦ୍ୱିତୀୟତଃ, ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଗଠନରେ ବ୍ୟବହାରର ପରିମାଣରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଯୋଗୁଁ, ତୃତୀୟତଃ, ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଆଉ ବୈଷୟିକ ଭାବରେ ଆବଶ୍ୟକ ନ ଥିଲା, ଏବଂ ଚତୁର୍ଥତଃ, ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ବିଷୟରେ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଚିନ୍ତା ଯୋଗୁଁ, ଏବଂ ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ଚିନ୍ତାର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ପାଇଁ ପୁନଃମୂଲ୍ୟାୟନ ମଧ୍ୟ ବିଚାର କରାଯାଇପାରେ।
'ସୋଡିୟମ୍ ଡିହାଇଡ୍ରୋଆସେଟେଟ୍ ହେଉଛି ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଛାଞ୍ଚ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଯୋଗକାରୀ ଯାହାକୁ ଜାତିସଂଘର ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ କୃଷି ସଂଗଠନ (FAO) ଏବଂ ବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ (WHO) ଦ୍ୱାରା ଏକ କମ୍-ବିଷାକ୍ତତା ଏବଂ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ବ୍ରଡ୍-ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରମ୍ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତି ଦିଆଯାଇଛି, ବିଶେଷକରି ଯୋଗକାରୀ ପ୍ରକାର ଦୃଷ୍ଟିରୁ। ଏହା ଫୋଟକାକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ଫୋଟକା, ଛାଞ୍ଚ ଏବଂ ଇଷ୍ଟକୁ ଭଲ ଭାବରେ ପ୍ରତିରୋଧ କରିପାରିବ। ସୋଡିୟମ୍ ବେଞ୍ଜୋଏଟ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ପ୍ରୋପିଓନେଟ୍ ଏବଂ ପୋଟାସିୟମ୍ ସୋର୍ବେଟ୍ ଭଳି ସଂରକ୍ଷଣକାରୀଙ୍କ ତୁଳନାରେ, ଯାହାକୁ ସାଧାରଣତଃ ସର୍ବାଧିକ ପ୍ରଭାବ ପାଇଁ ଏକ ଅମ୍ଳୀୟ ପରିବେଶ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ, ସୋଡିୟମ୍ ଡିହାଇଡ୍ରୋଆସେଟେଟର ପ୍ରୟୋଗର ଏକ ବହୁତ ବ୍ୟାପକ ପରିସର ଅଛି, ଏବଂ ଏହାର ଜୀବାଣୁ ନିରୋଧୀ ପ୍ରଭାବ ଏସିଡିଟି ଏବଂ କ୍ଷାରୀକରଣ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରାୟତଃ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ ନାହିଁ, ଏବଂ ଏହା 4 ରୁ 8 pH ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ।' ଅକ୍ଟୋବର 6, ଚୀନ୍ କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ, ଖାଦ୍ୟ ବିଜ୍ଞାନ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ଇଞ୍ଜିନିୟରିଂ ସହଯୋଗୀ ପ୍ରଫେସର ଝୁ ୟି ପିପୁଲ୍ସ ଡେଲି ହେଲ୍ଥ କ୍ଲାଏଣ୍ଟ ରିପୋର୍ଟରଙ୍କୁ କହିଥିଲେ ଯେ, ଚୀନ୍ ନୀତିର କାର୍ଯ୍ୟାନ୍ୱୟନ ଅନୁସାରେ, ଧୀରେ ଧୀରେ ସୋଡିୟମ୍ ଡିହାଇଡ୍ରୋଏସେଟେଟ୍ ଖାଦ୍ୟ ବର୍ଗଗୁଡ଼ିକର ବ୍ୟବହାରକୁ ସୀମିତ କରାଯାଉଛି, କିନ୍ତୁ ଭବିଷ୍ୟତରେ ବେକଡ୍ ସାମଗ୍ରୀର ବ୍ୟବହାରକୁ ସମସ୍ତ ନିଷେଧ ନୁହେଁ, ଆଚାରିତ ପନିପରିବା ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ, ଆପଣ ନୂତନ କଠୋର ସୀମାବଦ୍ଧତାର ପରିସର ମଧ୍ୟରେ ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ପରିମାଣ ବ୍ୟବହାର ଜାରି ରଖିପାରିବେ। ଏହା ବେକରୀ ଉତ୍ପାଦର ବ୍ୟବହାରରେ ବଡ଼ ବୃଦ୍ଧିକୁ ମଧ୍ୟ ବିଚାରକୁ ନେଇଥାଏ।
'ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଚୀନ୍ର ମାନଦଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ନିର୍ଦ୍ଦେଶାବଳୀକୁ କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବରେ ପାଳନ କରେ ଏବଂ ବିକଶିତ ଦେଶଗୁଡ଼ିକରେ ମାନଦଣ୍ଡର ବିବର୍ତ୍ତନ ଏବଂ ନୂତନତମ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଗବେଷଣା ଫଳାଫଳର ନିରନ୍ତର ଆବିର୍ଭାବ ସହିତ ଉପଯୁକ୍ତ ସମୟରେ ଅପଡେଟ୍ କରାଯାଏ, ଏବଂ ଘରୋଇ ଖାଦ୍ୟ ବ୍ୟବହାର ଗଠନରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ମଧ୍ୟ ଆସିଥାଏ। ଏଥର ସୋଡିୟମ୍ ଡିହାଇଡ୍ରୋଆସେଟେଟ୍ରେ କରାଯାଇଥିବା ସଂଶୋଧନଗୁଡ଼ିକ ଉନ୍ନତ ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ମାନଦଣ୍ଡ ସହିତ ଚୀନ୍ର ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପରିଚାଳନା ବ୍ୟବସ୍ଥାକୁ ଉନ୍ନତ କରିବା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖାଯାଇଛି।' ଝୁ ୟି କହିଛନ୍ତି।
ସୋଡିୟମ୍ ଡିହାଇଡ୍ରୋଆସେଟେଟ୍ର ସମାୟୋଜନର ମୁଖ୍ୟ କାରଣ ହେଉଛି ସୋଡିୟମ୍ ଡିହାଇଡ୍ରୋଆସେଟେଟ୍ ମାନକର ଏହି ସଂଶୋଧନ ସାର୍ବଜନୀନ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟର ସୁରକ୍ଷା, ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଧାରା ସହିତ ଅନୁପାଳନ, ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ମାନଦଣ୍ଡର ଅଦ୍ୟତନ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବିପଦ ହ୍ରାସ ପାଇଁ ଏକ ବ୍ୟାପକ ବିଚାର, ଯାହା ଖାଦ୍ୟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ଶିଳ୍ପକୁ ସବୁଜ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ବିକାଶ ଆଡ଼କୁ ଆଗେଇ ନେବାରେ ପ୍ରୋତ୍ସାହିତ କରିବ।
ଝୁ ୟି ଆହୁରି ମଧ୍ୟ କହିଛନ୍ତି ଯେ ଗତ ବର୍ଷ ଶେଷରେ ଆମେରିକାର FDA ଖାଦ୍ୟରେ ସୋଡିୟମ୍ ଡିହାଇଡ୍ରୋଆସେଟେଟ୍ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ପୂର୍ବ ଅନୁମତିର କିଛି ଅଂଶ ପ୍ରତ୍ୟାହାର କରିନେଇଥିଲା। ବର୍ତ୍ତମାନ ଜାପାନ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ କୋରିଆରେ, ସୋଡିୟମ୍ ଡିହାଇଡ୍ରୋଆସେଟେଟ୍ କେବଳ ବଟର, ପନିର, ମାର୍ଜାରିନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ ଏବଂ ସର୍ବାଧିକ ପରିବେଷଣ ଆକାର ପ୍ରତି କିଲୋଗ୍ରାମ 0.5 ଗ୍ରାମରୁ ଅଧିକ ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ। ଆମେରିକାରେ, ଡିହାଇଡ୍ରୋଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ କେବଳ କଖାରୁ କାଟିବା କିମ୍ବା ଖୋଳାଇବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ଝୁ ୟି ପରାମର୍ଶ ଦେଇଥିଲେ ଯେ ଛଅ ମାସ ମଧ୍ୟରେ ଚିନ୍ତିତ ଥିବା ଗ୍ରାହକମାନେ ଖାଦ୍ୟ କିଣିବା ସମୟରେ ଉପାଦାନ ତାଲିକା ଯାଞ୍ଚ କରିପାରିବେ, ଏବଂ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ବଫର ଅବଧି ମଧ୍ୟରେ ସକ୍ରିୟ ଭାବରେ ଅପଗ୍ରେଡ୍ ଏବଂ ପୁନରାବୃତ୍ତି କରିବା ଉଚିତ। 'ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣ ଏକ ବ୍ୟବସ୍ଥିତ ପ୍ରକଳ୍ପ, ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ କେବଳ କମ୍ ମୂଲ୍ୟର ପଦ୍ଧତି ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଏବଂ କମ୍ପାନୀଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ଅଗ୍ରଗତି ମାଧ୍ୟମରେ ସଂରକ୍ଷଣ ହାସଲ କରିପାରିବେ।'
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅକ୍ଟୋବର-୧୬-୨୦୨୪