ଖବର

୨୦୨୪ ବିଶ୍ୱ ଆଇସକ୍ରିମ ସୁରକ୍ଷା ଫଳାଫଳ

ଅନୁସାରେବିଶ୍ୱ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସଂଗଠନ (WHO), ପ୍ରାୟନମୁନାକୃତ ଆଇସକ୍ରିମ ଉତ୍ପାଦର 6.2%2024 ରେ E. coli** ର ଅସୁରକ୍ଷିତ ସ୍ତର ପାଇଁ ପରୀକ୍ଷିତ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥିଲା, ଯାହା 2023 (5.8%) ତୁଳନାରେ ସାମାନ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଛି। ଅସଙ୍ଗତ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଅଭ୍ୟାସ ଯୋଗୁଁ କାରିଗର ଏବଂ ରାସ୍ତା-ବିକ୍ରେତା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରଦୂଷଣ ବିପଦ ଅଧିକ ଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ବାଣିଜ୍ୟିକ ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ଭଲ ଅନୁପାଳନ ଦେଖାଇଥିଲେ।

ଆଞ୍ଚଳିକ ବିବରଣୀ

ୟୁରୋପ (EFSA ତଥ୍ୟ):ପ୍ରଦୂଷଣ ହାର ୩.୧%, ମୁଖ୍ୟତଃ ପରିବହନ / ସଂରକ୍ଷଣରେ ତ୍ରୁଟି ସହିତ।

ଉତ୍ତର ଆମେରିକା (FDA) / USDA):୪.୩% ନମୁନା ସୀମା ଅତିକ୍ରମ କରିଛି।, ପ୍ରାୟତଃ ଦୁଗ୍ଧ ପାଶ୍ଚୁରାଇଜେସନ୍ ବିଫଳତା ସହିତ ଜଡିତ।

ଏସିଆ (ଭାରତ, ଇଣ୍ଡୋନେସିଆ):୧୫% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରଦୂଷଣଅପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଶୀତଳୀକରଣ ଯୋଗୁଁ ଅନୌପଚାରିକ ବଜାରରେ।

ଆଫ୍ରିକା: ସୀମିତ ରିପୋର୍ଟିଂ, କିନ୍ତୁ ମହାମାରୀ ଅନିୟନ୍ତ୍ରିତ ବିକ୍ରେତାଙ୍କ ସହ ଜଡିତ।

ଆଇସକ୍ରିମରେ ଥିବା ଇ. କୋଲାଇ କାହିଁକି ବିପଦଜନକ?

କିଛି E. coli ପ୍ରଜାତିର (ଯଥା, O157 : H7) ଦୁର୍ବଳ ଗୋଷ୍ଠୀ (ଶିଶୁ, ବୃଦ୍ଧ)ଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଗୁରୁତର ଝାଡ଼ା, ବୃକକ୍ କ୍ଷତି କିମ୍ବା ମୃତ୍ୟୁର କାରଣ ହୁଏ। ଆଇସକ୍ରିମର କ୍ଷୀର ପରିମାଣ ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ଆବଶ୍ୟକତା ଏହାକୁ ଅନୁପଯୁକ୍ତ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କଲେ ଜୀବାଣୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ପ୍ରବଣ କରିଥାଏ।

ବିପଦ କିପରି ହ୍ରାସ କରିବେ

ସୁନାମଧନ୍ୟ ବ୍ରାଣ୍ଡ ବାଛନ୍ତୁ: ସହିତ ଉତ୍ପାଦ ବାଛନ୍ତୁISO କିମ୍ବା HACCP ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍.

ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ଅବସ୍ଥା ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ: ଫ୍ରିଜରଗୁଡ଼ିକର ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ–୧୮°C (୦°F) କିମ୍ବା ତା’ଠାରୁ କମ୍.

ରାସ୍ତା ବିକ୍ରେତାଙ୍କୁ ଏଡାନ୍ତୁସ୍ଥାନୀୟ କର୍ତ୍ତୃପକ୍ଷଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ଯାଞ୍ଚ ନହେଲେ ଉଚ୍ଚ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଞ୍ଚଳରେ।

ଘରେ ତିଆରି ସତର୍କତା: ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁପାଶ୍ଚୁରିତ କ୍ଷୀର/ ଅଣ୍ଡା ଏବଂ ସାନିଟାଇଜ୍ ଉପକରଣ।

ନିୟାମକ କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକ

EU: ପରିବହନ ପାଇଁ 2024 କୋଲ୍ଡ ଚେନ୍ ଆଇନକୁ ସୁଦୃଢ଼ ​​କରାଯାଇଛି।

ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ର: FDA କ୍ଷୁଦ୍ର ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ଉପରେ ସ୍ପଟ୍ ଯାଞ୍ଚ ବୃଦ୍ଧି କରିଛି।

ଭାରତ: ମହାମାରୀ ବୃଦ୍ଧି ପରେ ରାସ୍ତା-ବିକ୍ରେତା ତାଲିମ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ।

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପାୟଗୁଡ଼ିକ

ଯଦିଓ ଆଇସକ୍ରିମ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଋତୁର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ,ବିଶ୍ୱରେ ଇ. କୋଲାଇ ହାର ଚିନ୍ତାର ବିଷୟ ପାଲଟିଛି। ଗ୍ରାହକମାନେ ପ୍ରମାଣିତ ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ଉପଯୁକ୍ତ ସଂରକ୍ଷଣକୁ ପ୍ରାଥମିକତା ଦେବା ଉଚିତ, ଯେତେବେଳେ ସରକାରଗୁଡ଼ିକ ତଦାରଖକୁ ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତି - ବିଶେଷକରି ଉଚ୍ଚ-ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ ବଜାରଗୁଡ଼ିକରେ।