ଖବର

1. ଜୀବାଣୁହୀନ ଅଣ୍ଡା ମିଥ୍ୟା ର ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ୟାକେଜିଂ

ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ଅଣ୍ଡାର ମାର୍କେଟିଂ ମେସିନ୍ ସୁରକ୍ଷାର ଏକ ମିଥ୍ୟା କାହାଣୀକୁ ଅତି ସତର୍କତାର ସହିତ ନିର୍ମାଣ କରିଛି। ଇ-କମର୍ସ ପ୍ଲାଟଫର୍ମଗୁଡ଼ିକରେ, "ଜାପାନୀ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା," "୭୨ ଘଣ୍ଟା ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତିକରଣ," ଏବଂ "ଗର୍ଭବତୀ ମହିଳାମାନଙ୍କ ପାଇଁ କଞ୍ଚା ଖାଇବା ସୁରକ୍ଷିତ" ଭଳି ପ୍ରଚାରମୂଳକ ସ୍ଲୋଗାନ ସର୍ବତ୍ର ବିଦ୍ୟମାନ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଣ୍ଡା ୮ ରୁ ୧୨ ୟୁଆନ ମୂଲ୍ୟରେ ବିକ୍ରି ହେଉଛି, ଯାହା ସାଧାରଣ ଅଣ୍ଡାର ମୂଲ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା ୪ ରୁ ୬ ଗୁଣ ଅଧିକ। କୋଲ୍ଡ ଚେନ୍ ଡେଲିଭରି ପାଇଁ ରୂପା ଇନସୁଲେଟେଡ୍ ବାକ୍ସ, ଜାପାନୀ ମିନିମାଲ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ତା ସହିତ ଥିବା "କଞ୍ଚା ବ୍ୟବହାର ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପ୍ରମାଣପତ୍ର" ମିଳିତ ଭାବରେ ଉଚ୍ଚମାନର ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ବ୍ୟବହାରର ଭ୍ରମ ବୁଣିଥାଏ।

ପୁଞ୍ଜି ଦ୍ୱାରା ସମର୍ଥିତ ମାର୍କେଟିଂ ରଣନୀତିଗୁଡ଼ିକ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଫଳାଫଳ ହାସଲ କରିଛି। 2022 ମସିହାରେ ଏକ ଅଗ୍ରଣୀ ବ୍ରାଣ୍ଡର ବିକ୍ରୟ 230 ନିୟୁତ ୟୁଆନ ଅତିକ୍ରମ କରିଥିଲା, ସୋସିଆଲ ମିଡିଆରେ ସମ୍ପର୍କିତ ବିଷୟଗୁଡ଼ିକ 1 ବିଲିୟନରୁ ଅଧିକ ଭ୍ୟୁ ସୃଷ୍ଟି କରିଥିଲା। ଗ୍ରାହକ ସର୍ଭେ ସୂଚିତ କରେ ଯେ 68% କ୍ରେତା ସେମାନଙ୍କୁ "ସୁରକ୍ଷିତ" ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଏବଂ 45% ସେମାନଙ୍କୁ "ଉଚ୍ଚ ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ" ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି। 

1. ପରୀକ୍ଷାଗାର ତଥ୍ୟ ସୁରକ୍ଷାର ମୁଖାକୁ ଚିରି ଦେଉଛି

ବଜାରରେ ଥିବା ଆଠଟି ମୁଖ୍ୟଧାରାର ବ୍ରାଣ୍ଡର ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ଅଣ୍ଡା ଉପରେ ତୃତୀୟ-ପକ୍ଷ ପରୀକ୍ଷଣ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନଗୁଡ଼ିକ ଅନ୍ଧ ପରୀକ୍ଷା କରିଥିଲେ ଏବଂ ଫଳାଫଳ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଥିଲା। ୧୨୦ଟି ନମୁନା ମଧ୍ୟରୁ ୨୩ଟି ପଜିଟିଭ୍ ପରୀକ୍ଷା କରାଯାଇଥିଲା।ସାଲମୋନେଲା, ଯାହାର ପଜିଟିଭ୍ ହାର ୧୯.୨% ଥିଲା, ଏବଂ ତିନୋଟି ବ୍ରାଣ୍ଡ ୨ ରୁ ୩ ଗୁଣ ମାନଦଣ୍ଡ ଅତିକ୍ରମ କରିଥିଲା। ଆହୁରି ବିଡ଼ମ୍ବନାର ବିଷୟ ହେଉଛି, ସେହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ନମୁନା ନିଆଯାଇଥିବା ସାଧାରଣ ଅଣ୍ଡା ପାଇଁ ପଜିଟିଭ୍ ହାର ୧୫.୮% ଥିଲା, ଯାହା ମୂଲ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ଗୁଣାଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ କୌଣସି ସକାରାତ୍ମକ ସମ୍ପର୍କ ଦେଖାଉ ନାହିଁ।

ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ପରୀକ୍ଷଣରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ "ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ" ବୋଲି ଦାବି କରୁଥିବା କର୍ମଶାଳାଗୁଡ଼ିକରେ, 31% ଉପକରଣରେ ପ୍ରକୃତରେ ଅତ୍ୟଧିକ ଥିଲାମୋଟ ଜୀବାଣୁ କଲୋନୀ ଗଣନା। ଏକ ସବକଣ୍ଟ୍ରାକ୍ଟିଂ କାରଖାନାର ଜଣେ କର୍ମଚାରୀ ପ୍ରକାଶ କରିଛନ୍ତି, "ତଥାକଥିତ ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ଚିକିତ୍ସା ହେଉଛି କେବଳ ଏକ ସୋଡିୟମ୍ ହାଇପୋକ୍ଲୋରାଇଟ୍ ଦ୍ରବଣ ଦେଇ ଯାଉଥିବା ସାଧାରଣ ଅଣ୍ଡା।" ପରିବହନ ସମୟରେ, ଦାବି କରାଯାଇଥିବା ସ୍ଥିର ତାପମାତ୍ରା କୋଲ୍ଡ ଚେନ୍ 2-6°C ରେ, ଲଜିଷ୍ଟିକ୍ସ ଯାନର 36% ର ପ୍ରକୃତ ମାପ ତାପମାତ୍ରା 8°C ଉପରେ ଥିଲା।

ସାଲମୋନେଲାର ବିପଦକୁ ଅଣଦେଖା କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ। ପ୍ରତିବର୍ଷ ଚୀନରେ ପ୍ରାୟ 9 ନିୟୁତ ଖାଦ୍ୟଜନିତ ରୋଗ ମାମଲା ମଧ୍ୟରୁ, ସାଲମୋନେଲା ସଂକ୍ରମଣ 70% ରୁ ଅଧିକ। 2019 ମସିହାରେ ଚେଙ୍ଗଡୁର ଏକ ଜାପାନୀ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ ଏକ ସାମୂହିକ ବିଷାକ୍ତତା ଘଟଣାରେ, ଦୋଷୀ ଥିଲା "କଞ୍ଚା ଖାଇବା ପାଇଁ ନିରାପଦ" ଭାବରେ ଲେବଲ୍ ହୋଇଥିବା ଅଣ୍ଡା।

1. ସୁରକ୍ଷା ପ୍ରହେଳିକା ପଛରେ ଥିବା ଶିଳ୍ପ ସତ୍ୟ

ଜୀବାଣୁମୁକ୍ତ ଅଣ୍ଡା ପାଇଁ ମାନଦଣ୍ଡର ଅଭାବ ବଜାରରେ ଅରାଜକତାକୁ ଆହୁରି ତୀବ୍ର କରିଛି। ବର୍ତ୍ତମାନ, ଚୀନ୍‌ରେ କଞ୍ଚା ଖାଇବାକୁ ଯୋଗ୍ୟ ଅଣ୍ଡା ପାଇଁ କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ମାନଦଣ୍ଡ ନାହିଁ, ଏବଂ ଉଦ୍ୟୋଗଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ନିଜସ୍ୱ ମାନଦଣ୍ଡ ସ୍ଥିର କରନ୍ତି କିମ୍ବା ଜାପାନର କୃଷି ମାନଦଣ୍ଡ (JAS) କୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରନ୍ତି। ତଥାପି, ପରୀକ୍ଷାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ "JAS ମାନଦଣ୍ଡ ପାଳନ" କରିବାକୁ ଦାବି କରୁଥିବା 78% ଉତ୍ପାଦ ଜାପାନର ଶୂନ୍ୟ ସାଲମୋନେଲା ଚିହ୍ନଟ ଆବଶ୍ୟକତାକୁ ପୂରଣ କରିନାହିଁ।

ଉତ୍ପାଦନ ଖର୍ଚ୍ଚ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ନିବେଶ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଗମ୍ଭୀର ଅସନ୍ତୁଳନ ରହିଛି। ପ୍ରକୃତ ଜୀବାଣୁହୀନ ଅଣ୍ଡା ପାଇଁ ପ୍ରଜନନକାରୀ ଟୀକା ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ଠାରୁ ଉତ୍ପାଦନ ପରିବେଶ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପୂର୍ଣ୍ଣ-ପ୍ରକ୍ରିୟା ପରିଚାଳନା ଆବଶ୍ୟକ, ଯାହାର ମୂଲ୍ୟ ସାଧାରଣ ଅଣ୍ଡା ଅପେକ୍ଷା 8 ରୁ 10 ଗୁଣ ଅଧିକ। ତଥାପି, ବଜାରରେ ଥିବା ଅଧିକାଂଶ ଉତ୍ପାଦ ପୃଷ୍ଠ ଜୀବାଣୁହୀନତାର "ସର୍ଟକଟ୍" ଗ୍ରହଣ କରନ୍ତି, ଯାହାର ପ୍ରକୃତ ମୂଲ୍ୟ 50% ରୁ କମ୍ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ।

ଗ୍ରାହକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଭୁଲ ଧାରଣା ବିପଦକୁ ଆହୁରି ବଢ଼ାଇଥାଏ। ସର୍ଭେ ସୂଚାଇ ଦେଇଛି ଯେ 62% ଗ୍ରାହକ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ "ମଙ୍ଗା ଉପାୟ ସୁରକ୍ଷିତ", 41% ଏବେ ବି ସେଗୁଡ଼ିକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରର ଦ୍ୱାର ବଗିଚାରେ (ସର୍ବାଧିକ ତାପମାତ୍ରା ପରିବର୍ତ୍ତନ ସହିତ ଅଞ୍ଚଳ) ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତି, ଏବଂ 79% ଜାଣନ୍ତି ନାହିଁ ଯେ ସାଲମୋନେଲା ଏବେ ବି 4°C ରେ ଧୀରେ ଧୀରେ ପ୍ରଜନନ କରିପାରିବ।

ଏହି ଜୀବାଣୁହୀନ ଅଣ୍ଡା ବିବାଦ ଖାଦ୍ୟ ନବସୃଜନ ଏବଂ ସୁରକ୍ଷା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ମଧ୍ୟରେ ଗଭୀର ବିରୋଧାଭାସକୁ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ। ଯେତେବେଳେ ପୁଞ୍ଜି ବଜାର ଅମଳ ପାଇଁ ଛଦ୍ମ-ଧାରଣାଗୁଡ଼ିକୁ ଶୋଷଣ କରେ, ଗ୍ରାହକଙ୍କ ହାତରେ ଥିବା ପରୀକ୍ଷା ରିପୋର୍ଟ ସତ୍ୟର ସବୁଠାରୁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ପ୍ରକାଶକ ହୋଇଯାଏ। ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ପାଇଁ କୌଣସି ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ଉପାୟ ନାହିଁ। ଯାହା ପ୍ରକୃତରେ ଅନୁସରଣ କରିବା ଯୋଗ୍ୟ ତାହା ହେଉଛି ମାର୍କେଟିଂ ଶବ୍ଦାବଳୀରେ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା "ଜୀବାଣୁହୀନ" ଧାରଣା ନୁହେଁ ବରଂ ସମଗ୍ର ଶିଳ୍ପ ଶୃଙ୍ଖଳାରେ ଦୃଢ଼ ଚାଷ। ହୁଏତ ଆମକୁ ପୁନର୍ବିଚାର କରିବା ଉଚିତ: ଖାଦ୍ୟପେୟ ଧାରା ଅନୁସରଣ କରିବା ସମୟରେ, ଆମେ ଖାଦ୍ୟର ସାର ପ୍ରତି ଶ୍ରଦ୍ଧା ଫେରିଯିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ କି?