ਖ਼ਬਰਾਂ

ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਸਿਧਾਂਤ ਹੈਤੇਲ ਦੇ ਧੂੰਏਂ ਦੇ ਬਿੰਦੂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨਾਲ ਮੇਲਣਾ. ਘੱਟ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲੇ ਤੇਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਵਾਧੂ ਵਰਜਿਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ) ਨੂੰ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਤਲਣ ਲਈ ਵਰਤਣ ਨਾਲ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਇਸਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵੀ ਪੈਦਾ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸਦੇ ਉਲਟ, ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਰਿਫਾਇੰਡ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਸੁਆਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੇਲਾਂ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਲਾਭਾਂ ਤੋਂ ਖੁੰਝ ਜਾਣਾ।

ਅਦਿੱਖ ਸਿਹਤ ਖ਼ਤਰਾ: ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਗੰਦੀਤਾ

ਤੇਲ ਕਿੰਨਾ ਵੀ ਵਧੀਆ ਕਿਉਂ ਨਾ ਹੋਵੇ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਖੋਲ੍ਹਣ ਅਤੇ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਇੱਕ ਅਦਿੱਖ ਦੁਸ਼ਮਣ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ:ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਰੈਂਸੀਡਿਟੀ. ਇਹ ਰੌਸ਼ਨੀ, ਗਰਮੀ, ਹਵਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤੇਲਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਛਾਣੀ ਜਾਂਦੀ "ਰਸੀਡ" ਗੰਧ ਹੈ। ਹੋਰ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ, ਰਸੀਡ ਤੇਲ ਵਿੱਚ,ਐਸਿਡ ਮੁੱਲਅਤੇਪਰਆਕਸਾਈਡ ਮੁੱਲਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਧਾ।

ਇੱਕ ਉੱਚਾ ਐਸਿਡ ਮੁੱਲ ਮੁਫਤ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੇਲ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਵਧਦਾ ਹੋਇਆ ਪੈਰੋਕਸਾਈਡ ਮੁੱਲ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੋਰ ਟੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਗੰਧਲੇ ਤੇਲ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨਾ ਕਿ ਕੀ ਤੇਲ ਤਾਜ਼ਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੇਵਨ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ, ਸਿਰਫ਼ ਗੰਧ ਜਾਂ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ।

ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪ੍ਰਬੰਧਨ: ਆਪਣੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੀ "ਤੁਰੰਤ ਸਿਹਤ ਜਾਂਚ" ਕਰੋ।

ਕਿਉਂਕਿ ਤੇਲਾਂ ਦੀ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਰੈਂਸੀਡਿਟੀ ਚੁੱਪਚਾਪ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪ੍ਰੋਐਕਟਿਵ ਟੈਸਟਿੰਗ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ, ਜਾਂ ਤੇਲ ਦੇ ਵੱਡੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਘਰਾਂ ਲਈ ਸੱਚ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਅੱਧ ਤੋਂ ਦੇਰ ਤੱਕ ਵਰਤੋਂ ਦੌਰਾਨ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।

ਦਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤੇਲ ਦੇ ਐਸਿਡ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਪੇਰੋਕਸਾਈਡ ਮੁੱਲ ਰੈਪਿਡ ਟੈਸਟ ਸਟ੍ਰਿਪਸਬੀਜਿੰਗ ਕਵਿਨਬੋਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇਸ ਲੋੜ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਇਹ ਟੂਲ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਯੰਤਰ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਤੇਲ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਲਓ, ਇਸਨੂੰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਰੀਐਜੈਂਟ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਟੈਸਟ ਸਟ੍ਰਿਪ 'ਤੇ ਲਗਾਓ, ਅਤੇ ਮਿੰਟਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਰੰਗ ਚਾਰਟ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਕਰਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਕੀ ਐਸਿਡ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਪਰਆਕਸਾਈਡ ਮੁੱਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸੀਮਾਵਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। ਇਹ ਰਸੋਈ ਦੇ ਇੰਚਾਰਜ ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ - ਭਾਵੇਂ ਘਰ ਵਿੱਚ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਸੈਟਿੰਗ ਵਿੱਚ - ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨਿਯੰਤਰਣ ਮਾਹਰ ਵਾਂਗ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸ਼ਕਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤੇਲ ਸੁਰੱਖਿਆ ਲਈ ਇੱਕ ਤੇਜ਼, ਅਨੁਭਵੀ ਅੰਤਿਮ ਜਾਂਚ ਪੁਆਇੰਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਆਰੀ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਸਾਧਨ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਸਵੈ-ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਚਾਰਸ਼ੀਲ ਸਹਾਇਤਾ ਵੀ ਹੈ। ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਤੇਲ 'ਤੇ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਤੁਰੰਤ ਜਾਂਚ" ਕਰਨ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤੇਲ ਨੂੰ ਭਰੋਸੇ ਨਾਲ ਸੁੱਟਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਜੋ ਖਰਾਬ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਹਰ ਭੋਜਨ ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਨੀਂਹ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਬੋਤਲ ਚੁਣਨਾ ਸਿਹਤ ਵੱਲ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੈ। ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਕਿ ਇਹ ਤੇਲ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹੇ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫਾਲੋ-ਅਪ ਗਾਰੰਟੀ ਹੈ। ਤੇਲ ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ, ਤੇਲ ਦੀ ਵਿਗਿਆਨਕ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਤੇਜ਼ ਜਾਂਚ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਨਾ ਸਾਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਾਡੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਸਾਡੀ ਭਲਾਈ ਵਿੱਚ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਬੀਜਿੰਗ ਕਵਿਨਬੋਨ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਖੋਜ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ "ਤੁਹਾਡੀ ਜੀਭ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ" ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਵਚਨਬੱਧ ਹੈ।