ਖ਼ਬਰਾਂ

2024 ਗਲੋਬਲ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਸੁਰੱਖਿਆ ਖੋਜਾਂ

ਦੇ ਅਨੁਸਾਰਵਿਸ਼ਵ ਸਿਹਤ ਸੰਗਠਨ (WHO), ਲਗਭਗ6.2% ਨਮੂਨੇ ਲਏ ਗਏ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ2024 ਵਿੱਚ ਈ. ਕੋਲੀ** ਦੇ ਅਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪੱਧਰਾਂ ਲਈ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਟੈਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ, ਜੋ ਕਿ 2023 (5.8%) ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਾਧਾ ਹੈ। ਅਸੰਗਤ ਸਫਾਈ ਅਭਿਆਸਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਾਰੀਗਰ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੀਟ-ਵਿਕਰੇਤਾ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਗੰਦਗੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਧੇਰੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਪਾਰਕ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੇ ਬਿਹਤਰ ਪਾਲਣਾ ਦਿਖਾਈ।

ਖੇਤਰੀ ਵੰਡ

ਯੂਰਪ (EFSA ਡੇਟਾ):3.1% ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣ ਦਰ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਵਾਜਾਈ / ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਕਮੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ।

ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ (ਐਫ.ਡੀ.ਏ.) / (ਯੂ.ਐੱਸ.ਡੀ.ਏ.):4.3% ਨਮੂਨਿਆਂ ਨੇ ਸੀਮਾਵਾਂ ਨੂੰ ਪਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਅਕਸਰ ਡੇਅਰੀ ਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਸਫਲਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਏਸ਼ੀਆ (ਭਾਰਤ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆ):15% ਤੱਕ ਪ੍ਰਦੂਸ਼ਣਨਾਕਾਫ਼ੀ ਰੈਫ੍ਰਿਜਰੇਸ਼ਨ ਕਾਰਨ ਗੈਰ-ਰਸਮੀ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ।

ਅਫ਼ਰੀਕਾ: ਸੀਮਤ ਰਿਪੋਰਟਿੰਗ, ਪਰ ਪ੍ਰਕੋਪ ਗੈਰ-ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ।

ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਈ. ਕੋਲਾਈ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਕਿਉਂ ਹੈ?

ਕੁਝ ਈ. ਕੋਲਾਈ ਸਟ੍ਰੇਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ, O157 : H7) ਕਮਜ਼ੋਰ ਸਮੂਹਾਂ (ਬੱਚਿਆਂ, ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ) ਵਿੱਚ ਗੰਭੀਰ ਦਸਤ, ਗੁਰਦੇ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ, ਜਾਂ ਮੌਤ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੀ ਡੇਅਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਲਈ ਸੰਭਾਵਿਤ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੇਕਰ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲਿਆ ਜਾਵੇ।

ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਘਟਾਉਣਾ ਹੈ

ਨਾਮਵਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਚੁਣੋ: ਨਾਲ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋISO ਜਾਂ HACCP ਸਰਟੀਫਿਕੇਸ਼ਨ.

ਸਟੋਰੇਜ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ: ਫ੍ਰੀਜ਼ਰਾਂ ਦੀ ਸਾਂਭ-ਸੰਭਾਲ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ-18°C (0°F) ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਘੱਟ.

ਗਲੀ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋਉੱਚ-ਜੋਖਮ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਥਾਨਕ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਤਸਦੀਕ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ।

ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਈਆਂ ਸਾਵਧਾਨੀਆਂ: ਵਰਤੋਂਪਾਸਚੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ/ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸੈਨੀਟਾਈਜ਼ ਉਪਕਰਣ।

ਰੈਗੂਲੇਟਰੀ ਕਾਰਵਾਈਆਂ

EU: ਆਵਾਜਾਈ ਲਈ 2024 ਦੇ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕੀਤਾ ਗਿਆ।

ਅਮਰੀਕਾ: FDA ਨੇ ਛੋਟੇ ਉਤਪਾਦਕਾਂ 'ਤੇ ਸਪਾਟ ਜਾਂਚ ਵਧਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ।

ਭਾਰਤ: ਮਹਾਂਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਾਧੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਟ੍ਰੀਟ-ਵਿਕਰੇਤਾ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੇ।

ਮੁੱਖ ਗੱਲਾਂ

ਜਦੋਂ ਕਿ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਹੈ,ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਈ. ਕੋਲਾਈ ਦਰਾਂ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਬਣੀ ਹੋਈਆਂ ਹਨ. ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਸਹੀ ਸਟੋਰੇਜ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਰਕਾਰਾਂ ਨਿਗਰਾਨੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ - ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉੱਚ-ਜੋਖਮ ਵਾਲੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ।