ਖ਼ਬਰਾਂ

1. ਨਿਰਜੀਵ ਅੰਡੇ ਦੀ ਮਿੱਥ ਦੀ ਸੰਪੂਰਨ ਪੈਕੇਜਿੰਗ

ਨਿਰਜੀਵ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨ ਨੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਇੱਕ ਮਿੱਥ ਨੂੰ ਬੜੀ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਹੈ। ਈ-ਕਾਮਰਸ ਪਲੇਟਫਾਰਮਾਂ 'ਤੇ, "ਜਾਪਾਨੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ," "72-ਘੰਟੇ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ," ਅਤੇ "ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਕੱਚਾ ਖਾਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ" ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਚਾਰਕ ਨਾਅਰੇ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਹਨ, ਹਰੇਕ ਅੰਡਾ 8 ਤੋਂ 12 ਯੂਆਨ ਵਿੱਚ ਵਿਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਆਮ ਅੰਡਿਆਂ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਾਲੋਂ 4 ਤੋਂ 6 ਗੁਣਾ ਹੈ। ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਡਿਲੀਵਰੀ ਲਈ ਚਾਂਦੀ ਦੇ ਇੰਸੂਲੇਟਡ ਡੱਬੇ, ਜਾਪਾਨੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪੈਕੇਜਿੰਗ, ਅਤੇ ਨਾਲ "ਕੱਚੇ ਖਪਤ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਸਰਟੀਫਿਕੇਟ" ਸਾਂਝੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਖਪਤ ਦੇ ਭਰਮ ਨੂੰ ਬੁਣਦੇ ਹਨ।

ਪੂੰਜੀ ਦੁਆਰਾ ਸਮਰਥਤ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਰਣਨੀਤੀਆਂ ਨੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਹਨ। 2022 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਹਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਵਿਕਰੀ 230 ਮਿਲੀਅਨ ਯੂਆਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਗਈ, ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ 'ਤੇ ਸੰਬੰਧਿਤ ਵਿਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ 1 ਬਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਿਊਜ਼ ਮਿਲੇ। ਖਪਤਕਾਰ ਸਰਵੇਖਣ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ 68% ਖਰੀਦਦਾਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਸੁਰੱਖਿਅਤ" ਮੰਨਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ 45% ਉਨ੍ਹਾਂ 'ਤੇ "ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ" ਹੋਣ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। 

1. ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੇ ਡੇਟਾ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਮਖੌਟੇ ਨੂੰ ਪਾੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ

ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਜਾਂਚ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਨੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਅੱਠ ਮੁੱਖ ਧਾਰਾ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਦੇ ਨਿਰਜੀਵ ਆਂਡਿਆਂ 'ਤੇ ਅੰਨ੍ਹੇ ਟੈਸਟ ਕੀਤੇ, ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਨ। 120 ਨਮੂਨਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, 23 ਦੇ ਟੈਸਟ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਆਏ।ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ, 19.2% ਦੀ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਦਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਅਤੇ ਤਿੰਨ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੇ ਮਿਆਰ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਗੁਣਾ ਪਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਹੋਰ ਵੀ ਵਿਅੰਗਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਨਮੂਨੇ ਲਏ ਗਏ ਆਮ ਅੰਡਿਆਂ ਲਈ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਦਰ 15.8% ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਕੀਮਤ ਦੇ ਅੰਤਰ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਗੁਣਾਂਕ ਵਿਚਕਾਰ ਕੋਈ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਸਬੰਧ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾਉਂਦੀ।

ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਕੀਤੇ ਗਏ ਟੈਸਟਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ "ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਜੀਵ" ਹੋਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਵਰਕਸ਼ਾਪਾਂ ਵਿੱਚ, 31% ਉਪਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾਕੁੱਲ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਲੋਨੀ ਗਿਣਤੀ. ਇੱਕ ਸਬ-ਕੰਟਰੈਕਟਿੰਗ ਫੈਕਟਰੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵਰਕਰ ਨੇ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ, "ਅਖੌਤੀ ਨਿਰਜੀਵ ਇਲਾਜ ਸਿਰਫ਼ ਆਮ ਅੰਡੇ ਹਨ ਜੋ ਸੋਡੀਅਮ ਹਾਈਪੋਕਲੋਰਾਈਟ ਘੋਲ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹਨ।" ਆਵਾਜਾਈ ਦੌਰਾਨ, 2-6°C 'ਤੇ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਥਿਰ ਤਾਪਮਾਨ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਵਿੱਚੋਂ, 36% ਲੌਜਿਸਟਿਕ ਵਾਹਨਾਂ ਦਾ ਅਸਲ ਮਾਪਿਆ ਤਾਪਮਾਨ 8°C ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਸੀ।

ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਸਮਝਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ। ਚੀਨ ਵਿੱਚ ਹਰ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 9 ਮਿਲੀਅਨ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਦੀ ਲਾਗ 70% ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ। 2019 ਵਿੱਚ ਚੇਂਗਦੂ ਦੇ ਇੱਕ ਜਾਪਾਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸਮੂਹਿਕ ਜ਼ਹਿਰ ਦੀ ਘਟਨਾ ਵਿੱਚ, ਦੋਸ਼ੀ ਅੰਡੇ ਸਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਕੱਚੇ ਸੇਵਨ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ" ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ।

1. ਸੁਰੱਖਿਆ ਪਹੇਲੀ ਪਿੱਛੇ ਉਦਯੋਗਿਕ ਸੱਚਾਈ

ਨਿਰਜੀਵ ਅੰਡਿਆਂ ਲਈ ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਨੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਹਫੜਾ-ਦਫੜੀ ਮਚਾ ਦਿੱਤੀ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਚੀਨ ਕੋਲ ਕੱਚੇ ਖਾਧੇ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲੇ ਅੰਡਿਆਂ ਲਈ ਖਾਸ ਮਾਪਦੰਡ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਉੱਦਮ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਆਪਣੇ ਮਾਪਦੰਡ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਮਿਆਰਾਂ (JAS) ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਟੈਸਟ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ "JAS ਮਿਆਰਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ" ਕਰਨ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ 78% ਉਤਪਾਦ ਜਾਪਾਨ ਦੀ ਜ਼ੀਰੋ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਖੋਜ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਸਨ।

ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਗਤਾਂ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਵੇਸ਼ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਗੰਭੀਰ ਅਸੰਤੁਲਨ ਹੈ। ਅਸਲੀ ਨਿਰਜੀਵ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰੀਡਰ ਟੀਕਾਕਰਨ ਅਤੇ ਫੀਡ ਨਿਯੰਤਰਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਾਤਾਵਰਣ ਤੱਕ ਪੂਰੇ-ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਲਾਗਤ ਆਮ ਅੰਡਿਆਂ ਨਾਲੋਂ 8 ਤੋਂ 10 ਗੁਣਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਉਤਪਾਦ ਸਤ੍ਹਾ ਨਿਰਜੀਵੀਕਰਨ ਦੇ "ਸ਼ਾਰਟਕੱਟ" ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦੀ ਅਸਲ ਲਾਗਤ 50% ਤੋਂ ਘੱਟ ਵਧਦੀ ਹੈ।

ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਜੋਖਮਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਸਰਵੇਖਣ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ 62% ਖਪਤਕਾਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ "ਮਹਿੰਗਾ ਸਾਧਨ ਸੁਰੱਖਿਅਤ" ਹਨ, 41% ਅਜੇ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਉਹ ਖੇਤਰ ਜਿੱਥੇ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤਰਾਅ-ਚੜ੍ਹਾਅ ਹੁੰਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ 79% ਇਸ ਗੱਲ ਤੋਂ ਅਣਜਾਣ ਹਨ ਕਿ ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਅਜੇ ਵੀ 4°C 'ਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪ੍ਰਜਨਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਨਿਰਜੀਵ ਅੰਡੇ ਵਿਵਾਦ ਭੋਜਨ ਨਵੀਨਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨਿਯਮਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਡੂੰਘੇ ਵਿਰੋਧਾਭਾਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਪੂੰਜੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਨੂੰ ਹਥਿਆਉਣ ਲਈ ਸੂਡੋ-ਸੰਕਲਪਾਂ ਦਾ ਸ਼ੋਸ਼ਣ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੇ ਹੱਥਾਂ ਵਿੱਚ ਟੈਸਟ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਸੱਚਾਈ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰਗਟਾਵਾ ਬਣ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦਾ ਕੋਈ ਸ਼ਾਰਟਕੱਟ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੋ ਸੱਚਮੁੱਚ ਪਾਲਣ ਯੋਗ ਹੈ ਉਹ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਸ਼ਬਦਾਵਲੀ ਵਿੱਚ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਗਿਆ "ਨਿਰਜੀਵ" ਸੰਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ ਬਲਕਿ ਪੂਰੀ ਉਦਯੋਗ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਠੋਸ ਕਾਸ਼ਤ ਹੈ। ਸ਼ਾਇਦ ਸਾਨੂੰ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਰੁਝਾਨਾਂ ਦਾ ਪਿੱਛਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਕੀ ਸਾਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੱਤ ਲਈ ਸ਼ਰਧਾ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ?