aktualności

Metody przesiewowe do testów antybiotykowych w przemyśle mleczarskim

Istnieją dwa główne problemy zdrowotne i bezpieczeństwa związane z zanieczyszczeniem mleka antybiotykami. Produkty zawierające antybiotyki mogą powodować nadwrażliwość i reakcje alergiczne u ludzi. Regularne spożywanie mleka i produktów mlecznych zawierających niskie poziomy antybiotyków może powodować, że bakterie uodpornią się na antybiotyk.
Dla przetwórców jakość dostarczonego mleka ma bezpośredni wpływ na jakość produktu końcowego. Ponieważ produkcja produktów mlecznych, takich jak ser i jogurt, jest zależna od aktywności bakterii, obecność jakichkolwiek substancji hamujących będzie zakłócać ten proces i może powodować psucie się. Na rynku producenci muszą stale utrzymywać jakość produktu, aby utrzymać kontrakty i zabezpieczyć nowe rynki. Odkrycie pozostałości leków w mleku lub produktach mlecznych spowoduje rozwiązanie kontraktu i zszarganą reputację. Nie ma drugiej szansy.

Branża mleczarska ma obowiązek zadbać o to, aby antybiotyki (oraz inne substancje chemiczne), które mogą być obecne w mleku leczonych zwierząt, były skutecznie kontrolowane, tak aby mieć pewność, że wdrożone zostaną systemy weryfikujące, czy pozostałości antybiotyków nie występują w mleku w ilościach przekraczających maksymalne limity pozostałości (MRL).

Jedną z takich metod jest rutynowe badanie mleka z gospodarstw i cystern przy użyciu dostępnych w handlu szybkich zestawów testowych. Takie metody zapewniają wskazówki w czasie rzeczywistym dotyczące przydatności mleka do przetworzenia.

Kwinbon MilkGuard dostarcza zestawy testowe, które mogą być używane do badania pozostałości antybiotyków w mleku. Dostarczamy szybki test wykrywający jednocześnie betalaktamy, tetracykliny, streptomycynę i chloramfenikol (MilkGuard BTSC 4 In 1 Combo Test Kit-KB02115D), a także szybki test wykrywający betalaktamy i tetracykliny w mleku (MilkGuard BT 2 In 1 Combo Test Kit-KB02127Y).

Metody przesiewowe są na ogół testami jakościowymi i dają wynik pozytywny lub negatywny, wskazujący na obecność lub brak pozostałości konkretnych antybiotyków w mleku lub produktach mlecznych. W porównaniu z metodami chromatograficznymi lub immunoenzymatycznymi, wykazują znaczne zalety w zakresie wyposażenia technicznego i wymagań czasowych.

Testy przesiewowe dzielą się na metody testowe o szerokim lub wąskim spektrum. Test o szerokim spektrum wykrywa szereg klas antybiotyków (takich jak beta-laktamy, cefalosporyny, aminoglikozydy, makrolidy, tetracykliny i sulfonamidy), podczas gdy test o wąskim spektrum wykrywa ograniczoną liczbę klas.