W ostatnich latach, wraz z szybkim rozwojem akwakultury, produkty wodne stały się niezbędnymi składnikami na stołach jadalnych. Jednak niektórzy rolnicy, kierując się dążeniem do wysokich plonów i niskich kosztów, nadal nielegalnie stosują leki weterynaryjne. Niedawny raport krajowy z 2024 r. na temat pozostałości leków weterynaryjnych w produktach wodnych, opublikowany przez Krajowe Centrum Nadzoru i Kontroli Jakości i Bezpieczeństwa Żywności, ujawnia, że osiem kategorii produktów wodnych wykazuje znacznie wyższe wskaźniki wykrywania zakazanych leków weterynaryjnych w porównaniu z innymi, co budzi powszechne obawy konsumentów.
I. Lista zagrożeń: Dlaczego te 8 produktów wodnych jest wysokiego ryzyka?
Na podstawie ogólnopolskich danych z testów 3000 partii produktów wodnych, poniższe kategorie uznano za wysokiego ryzyka ze względu na praktyki hodowlane, potrzeby w zakresie odporności na choroby i inne czynniki:
- Okoń/pstrąg hodowlany:Wykrytomalachiti metabolity nitrofuranu
- Krewetki (Krewetki, Krewetki Kuruma):15% wskaźnik przekroczeniaenrofloksacyna
- Skorupiaki (ostrygi, przegrzebki):Podwójne ryzyko metali ciężkich ichloramfenikol
- Żółwie miękkoskorupowe:Wykryto zakazane hormony wzrostu
- Żaby bycze:Wyraźne pozostałości metabolitów furazolidonu
- Węgorze:Częste ukryte stosowanie zieleni malachitowej
- Węgorze (związane z eksportem):Wiele zagranicznych raportów o przekroczeniu limitów sulfonamidów
- Tilapia:Wykryto nowy antybiotyk florfenikol
Raport wskazuje, że praktyki rolnicze o wysokiej gęstości sprawiają, że gatunki te są podatne na choroby, co skłania niektórych rolników do nielegalnego stosowania zakazanych leków w celu zapobiegania chorobom lub stymulacji wzrostu. Takie leki często wykazują wysoką toksyczność i słabą degradację.
II. Zagrożenia dla zdrowia: W jaki sposób zakazane leki weterynaryjne zagrażają zdrowiu?
Ryzyko rakotwórcze i teratogenne
Zieleń malachitowa została sklasyfikowana przez IARC jako substancja rakotwórcza grupy 2B; metabolity nitrofuranu mogą uszkadzać DNA.
- Kryzys oporności na antybiotyki
Długotrwałe przyjmowanie małych dawek antybiotyków może prowadzić do rozwoju bakterii opornych na leki, co obniży skuteczność leczenia w przyszłości.
- Toksyczność dla wątroby i nerek
Nadmierne stosowanie chloramfenikolu lub sulfonamidów upośledza funkcje metaboliczne.
- Ryzyko rozwojowe u dzieci
Leki hormonalne weterynaryjne mogą zaburzać funkcjonowanie układu hormonalnego, wpływając na rozwój młodzieży.
III. Spostrzeżenia branżowe z autorytatywnego testowania
Najważniejsze dane z testów z 2024 r.:
Produkty luzem na targu rolniczymwskaźnik wykrywania zakazanych narkotyków był czterokrotnie wyższy (8,7%) niżprodukty pakowane w supermarketach(2,1%).
Wskaźniki wykrywalności wzrosły o 40% w ciągulatoze względu na wzmożone używanie narkotyków w porach roku, w których występuje ryzyko zachorowań.
Przełomy w szybkich testach:Immunochromatografia z użyciem koloidalnego złota pozwala obecnie na przebadanie 6 powszechnie zakazanych leków w ciągu 30 minut, wspierając oddolne regulacje prawne.
IV. Poradnik samoobrony konsumenta: 4-etapowa strategia wyboru
Zweryfikuj „podwójne certyfikaty”
Sprawdź„Świadectwo kwarantanny zwierząt”I„Raport z badania jakości wody”na opakowaniu.
Nadaj produktom priorytet dzięki kodom QR umożliwiającym śledzenie miejsc hodowli i dokumentacji medycznej.
Wykrywanie podejrzanych cech
Czarne plamki u krewetek lub ciemnoczerwone skrzela u ryb mogą świadczyć o zażywaniu narkotyków.
Zbyt twarde lub niedogotowane mięso może być objawem stosowania formaldehydu.
Wskazówki dotyczące przygotowania przed gotowaniem
Moczyć skorupiaki w słonej wodzie przez 2 godziny, aby pozbyć się toksyn.
Usuń narządy/skrzela ryby, aby wyeliminować ponad 70% pozostałości leku rozpuszczalnych w tłuszczach.
Dokument do składania skarg
Zachowaj faktury i próbki produktów.
Podejrzenia problemów można zgłaszać do laboratoriów posiadających certyfikat CMA (np. lokalnych instytutów kontroli jakości).
V. Eksperci wzywają: Zbudujmy system regulacyjny obejmujący cały łańcuch
Naukowcy z Chińskiej Akademii Nauk Rybackich podkreślają, że rozwiązanie problemu pozostałości leków wymaga współpracy wielu podmiotów:
Kontrola front-endu:Utworzyć „białą listę” leków stosowanych w akwakulturze; promować alternatywne leki ziołowe.
Śledzenie procesów:Wprowadzenie obowiązku prowadzenia cyfrowych rejestrów stosowania leków (czas/dawkowanie) w gospodarstwach rolnych.
Surowe kary:Wprowadzić dożywotnie zakazy działalności w branży wobec osób naruszających przepisy.
Czas publikacji: 01-kwi-2025