ډوډۍ د مصرف اوږده تاریخ لري او په پراخه کچه شتون لري. د ۱۹ پیړۍ څخه مخکې، د ژرندې ټیکنالوژۍ محدودیتونو له امله، عام خلک یوازې د غنمو له اوړو څخه جوړ شوي بشپړ غنمو ډوډۍ خوړلی شو. د دوهم صنعتي انقلاب وروسته، د نوي ژرندې ټیکنالوژۍ پرمختګ د دې لامل شو چې سپینه ډوډۍ په تدریجي ډول د غنمو ټوله ډوډۍ د اصلي خواړو په توګه ځای په ځای کړي. په وروستیو کلونو کې، د عامو خلکو د روغتیا پوهاوي لوړیدو او د ژوند معیارونو ښه کیدو سره، د غنمو ټوله ډوډۍ، د بشپړ غلو خواړو د استازي په توګه، په عامه ژوند کې بیرته راګرځیدلې او شهرت یې ترلاسه کړی. د مصرف کونکو سره د مناسب پیرودلو او په ساینسي ډول د بشپړ غنمو ډوډۍ مصرفولو کې د مرستې لپاره، لاندې د مصرف لارښوونې چمتو شوي دي.
- د غنمو ټوله ډوډۍ یو خمیر شوی خواړه دي چې د غنمو ټوله اوړه یې اصلي اجزا دي.
۱) د غنمو ټوله ډوډۍ هغه نرم او خوندور خمیر شوي خواړه ته اشاره کوي چې په عمده توګه د غنمو له اوړو، د غنمو له اوړو، خمیر او اوبو څخه جوړ شوي، د شیدو پوډر، بوره او مالګې په څیر اضافي اجزاو سره. د تولید پروسه مخلوط کول، تخمر کول، شکل ورکول، ثبوت کول او پخول شامل دي. د غنمو ټوله ډوډۍ او سپینې ډوډۍ ترمنځ کلیدي توپیر د دوی په اصلي اجزاو کې دی. د غنمو ټوله ډوډۍ په عمده توګه د غنمو له اوړو څخه جوړه شوې ده، کوم چې د غنمو انډوسپرم، جراثیم او چوکر څخه جوړ شوی دی. د غنمو ټوله اوړه د غذايي فایبر، B ویټامینونو، ټریس عناصرو او نورو مغذي موادو څخه بډایه دي. په هرصورت، د غنمو په اوړو کې جراثیم او چوکر د اوړو د تخمر مخه نیسي، چې پایله یې د ډوډۍ کوچنۍ اندازه او نسبتا غټ جوړښت دی. برعکس، سپینه ډوډۍ په عمده توګه د غنمو له تصفیه شوي اوړو څخه جوړه شوې ده، کوم چې په عمده توګه د غنمو انډوسپرم څخه جوړ شوی، د لږ مقدار جراثیم او چوکر سره.
۲) د جوړښت او اجزاو پر بنسټ، د غنمو ټوله ډوډۍ په نرمه ټوله غنمو ډوډۍ، سخته ټوله غنمو ډوډۍ، او خوندوره ټوله غنمو ډوډۍ ویشل کیدی شي. د غنمو نرمه ټوله ډوډۍ یو نرم جوړښت لري چې په مساوي ډول ویشل شوي هوا سوري لري، د غنمو ټوله ټوسټ ترټولو عام ډول دی. د غنمو سخته ټوله ډوډۍ یو پوټکی لري چې یا سخت یا مات شوی وي، د نرم داخلي سره. ځینې ډولونه د چیا تخمونو، کنجد تخمونو، لمر ګل تخمونو، جلغوزیو او نورو اجزاو سره د خوند او تغذیې د لوړولو لپاره ویشل شوي دي. د غنمو ټوله خوندوره ډوډۍ کې د پخولو دمخه یا وروسته د ټوټو سطحې یا داخلي برخې ته د کریم، خوراکي غوړیو، هګیو، وچو غوښې فلاس، کوکو، جام او نورو په څیر اجزا اضافه کول شامل دي، چې په پایله کې د خوندونو متنوع لړۍ رامینځته کیږي.
- مناسب پیرود او ذخیره کول
مصرف کونکو ته سپارښتنه کیږي چې د رسمي بیکریو، سوپر مارکیټونو، مارکیټونو، یا د پیرودلو پلیټ فارمونو له لارې د غنمو ټوله ډوډۍ واخلي، لاندې دوه ټکو ته په پام سره:
۱) د اجزاو لیست وګورئ
لومړی، د غنمو د اوړو اضافه شوي مقدار وګورئ. اوس مهال، هغه محصولات چې په بازار کې د غنمو د بشپړ ډوډۍ ادعا کوي د غنمو د بشپړ اوړو څخه تر 5٪ پورې لري. دوهم، د اجزاو په لیست کې د غنمو د بشپړ اوړو موقعیت وګورئ؛ څومره چې دا لوړ وي، د هغې محتوا هم لوړه وي. که تاسو غواړئ د غنمو د بشپړ اوړو د لوړ محتوا سره د غنمو ټوله ډوډۍ واخلئ، تاسو کولی شئ هغه محصولات غوره کړئ چیرې چې د غنمو ټوله اوړه یوازینی غله اجزا وي یا د اجزاو په لیست کې لومړی لیست شوی وي. دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې تاسو یوازې د هغې د رنګ پراساس قضاوت نشئ کولی چې ایا دا د غنمو ټوله ډوډۍ ده.
۲) خوندي ذخیره کول
د غنمو ټوله ډوډۍ چې نسبتا اوږده موده لري معمولا د رطوبت اندازه یې له 30٪ څخه کمه وي، چې په پایله کې یې جوړښت وچ وي. د هغې د ساتلو موده معمولا له 1 څخه تر 6 میاشتو پورې وي. دا باید په وچ، یخ ځای کې د خونې په تودوخه کې وساتل شي، د لوړې تودوخې او مستقیم لمر وړانګو څخه لرې. دا مشوره نه ورکول کیږي چې دا په یخچال کې وساتل شي ترڅو د زړیدو او د هغې د خوند اغیزمن کیدو مخه ونیسي. دا باید ژر تر ژره د هغې د ساتلو په موده کې وخوړل شي. د غنمو ټوله ډوډۍ چې نسبتا لنډه موده لري د رطوبت لوړه کچه لري، معمولا له 3 څخه تر 7 ورځو پورې دوام کوي. دا د رطوبت ښه ساتل او غوره خوند لري، نو غوره ده چې سمدلاسه یې واخلئ او وخورئ.
- علمي مصرف
کله چې د غنمو ټوله ډوډۍ وخورئ، باید لاندې دریو ټکو ته پاملرنه وشي:
۱) په تدریجي ډول د هغې خوند سره تطابق وکړئ
که تاسو یوازې د غنمو د بشپړې ډوډۍ خوړل پیل کوئ، تاسو کولی شئ لومړی یو محصول غوره کړئ چې د غنمو د بشپړې اوړو نسبتا ټیټ مواد ولري. د خوند سره عادت کیدو وروسته، تاسو کولی شئ په تدریجي ډول د غنمو د بشپړې اوړو لوړ مواد لرونکي محصولاتو ته لاړ شئ. که چیرې مصرف کونکي د غنمو د بشپړې ډوډۍ تغذیه ته ډیر ارزښت ورکړي، دوی کولی شي هغه محصولات غوره کړي چې د غنمو د بشپړې اوړو 50٪ څخه ډیر مواد ولري.
۲) اعتدال مصرف
په عمومي ډول، لویان کولی شي په ورځ کې له 50 څخه تر 150 ګرامه پورې د بشپړ غلې دانې خواړه لکه د بشپړ غنمو ډوډۍ وخوري (د بشپړ غلې دانې / د بشپړ غنمو اوړو د مینځپانګې پراساس محاسبه کیږي)، او ماشومان باید په ورته ډول کم مقدار وخوري. هغه خلک چې د هاضمې کمزورې وړتیاوې یا د هاضمې سیسټم ناروغۍ لري کولی شي د مصرف اندازه او فریکونسي دواړه کم کړي.
۳) مناسب ترکیب
کله چې د غنمو ټوله ډوډۍ وخورئ، نو باید پاملرنه وشي چې دا د میوو، سبزیجاتو، غوښې، هګیو او لبنیاتو محصولاتو سره په مناسب ډول یوځای شي ترڅو متوازن تغذیه یقیني شي. که چیرې د غنمو ټوله ډوډۍ خوړلو وروسته د پړسوب یا اسهال په څیر نښې نښانې رامینځته شي، یا که څوک د ګلوټین سره حساسیت ولري، نو سپارښتنه کیږي چې د مصرف څخه ډډه وشي.
د پوسټ وخت: جنوري-۰۲-۲۰۲۵