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O problema das salsichas de amido deu à segurança alimentar, um "velho problema", uma "nova onda". Apesar de alguns fabricantes inescrupulosos terem substituído o melhor pelo segundo melhor, o resultado é que o setor relevante enfrentou mais uma vez uma crise de confiança.

Na indústria alimentícia, o problema da assimetria de informação é particularmente evidente. Apesar da divulgação relevante, os produtores de alimentos, no processo de produção de matérias-primas, fórmulas, aditivos e processos de produção específicos, etc., enfrentam, porém, grandes barreiras de informação. Diante de informações tão difíceis de verificar, muitas vezes, só conseguem optar por "não consumir", o que é a maneira mais simples e eficiente de proteger seus próprios direitos e interesses.

Diante dessa crise de confiança, muitos fabricantes de salsichas de amido e donos de barracas optam por "provar sua inocência". Primeiro, alguns produtores de salsichas de amido tomaram a iniciativa de exibir seus certificados, e depois alguns fabricantes consumiram salsichas de amido em transmissões ao vivo para provar a inocência de seus produtos. Obviamente, os problemas de alguns fabricantes inescrupulosos desencadearam a desconfiança dos consumidores em relação à indústria como um todo, resultando na maioria dos fabricantes que cumpriram a lei e operaram de forma adequada sendo "injustamente prejudicados", e as consequências de "expulsar o dinheiro bom com o ruim" ocorreram. A confiança do consumidor ruiu após a "autoajuda inútil", que consome tempo e mão de obra intensiva, em uma economia de mercado em processo de autorreparação desencadeada pela perda de eficiência.

Então, como evitar a recorrência de "dinheiro ruim expulsando dinheiro bom"? Como podemos conciliar "China na ponta da língua" com "China com segurança alimentar"? Como introduzir mecanismos projetados para regular o comportamento da produção de alimentos e reconstruir a confiança do consumidor? Diante dessa série de "torturas da alma", a resposta pode ser clara: desenvolver vigorosamente os testes de segurança alimentar, implementar a rastreabilidade da origem dos alimentos e da produção de "todo o processo + ciclo completo", as autoridades reguladoras formularem padrões industriais o mais rápido possível, normas sólidas da indústria, para que o produtor ilegal seja "perfurado", salvaguardar os direitos e interesses dos consumidores, romper completamente as barreiras de informação entre oferta e demanda, fortalecer a confiança mútua e permitir que os produtores se sintam confortáveis, enquanto os consumidores comem à vontade com a raiz da solução.

É importante destacar que o desenvolvimento de tecnologias de testes de segurança alimentar leves, rápidas e de alta velocidade, bem como o desenvolvimento de produtos inovadores que permitam aos consumidores realizar seus próprios testes de segurança alimentar, podem não apenas forçar os produtores de alimentos a produzirem conscientemente, de acordo com as normas e processos, como também garantir aos consumidores que podem comprar com tranquilidade. Em essência, a inovação em tecnologias de testes de segurança alimentar também está desenvolvendo uma nova produtividade. A nova produtividade está, de fato, incorporada em nosso cotidiano. O uso de tecnologias avançadas, a indústria tradicional para alcançar a profundidade do empoderamento, para estimular o novo impulso da indústria tradicional, para o desenvolvimento de alta qualidade da indústria, "acompanhamento", é um dos significados intrínsecos da nova qualidade de produtividade.

Diante de outra questão de segurança alimentar, os fabricantes de alimentos também devem tirar o véu do mistério, por meio de "webcasts", "workshops transparentes" e outras formas, para conquistar a confiança dos consumidores.