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Métodos de triagem para testes de antibióticos na indústria de laticínios

Existem dois grandes problemas de saúde e segurança relacionados à contaminação do leite por antibióticos. Produtos que contêm antibióticos podem causar sensibilidade e reações alérgicas em humanos. O consumo regular de leite e derivados com baixos níveis de antibióticos pode levar ao desenvolvimento de resistência bacteriana a esses medicamentos.
Para os processadores, a qualidade do leite fornecido influencia diretamente a qualidade do produto final. Como a fabricação de laticínios, como queijo e iogurte, depende da atividade bacteriana, a presença de quaisquer substâncias inibidoras interfere nesse processo e pode causar deterioração. No mercado, os fabricantes precisam manter a qualidade do produto de forma consistente para manter os contratos e conquistar novos mercados. A descoberta de resíduos de medicamentos no leite ou em laticínios resultará no cancelamento do contrato e em danos à reputação. Não há segundas chances.

A indústria de laticínios tem a obrigação de garantir que os antibióticos (assim como outros produtos químicos) que possam estar presentes no leite de animais tratados sejam gerenciados de forma eficaz, assegurando que existam sistemas para verificar se os resíduos de antibióticos no leite não ultrapassam os limites máximos de resíduos (LMR).

Um desses métodos é a triagem de rotina do leite coletado em fazendas e caminhões-tanque, utilizando kits de teste rápido disponíveis comercialmente. Esses métodos fornecem orientações em tempo real sobre a adequação do leite para processamento.

A Kwinbon MilkGuard oferece kits de teste que podem ser usados ​​para detectar resíduos de antibióticos no leite. Disponibilizamos um teste rápido que detecta simultaneamente betalactâmicos, tetraciclinas, estreptomicina e cloranfenicol (Kit de Teste Combinado MilkGuard BTSC 4 em 1 - KB02115D), bem como um teste rápido que detecta betalactâmicos e tetraciclinas no leite (Kit de Teste Combinado MilkGuard BT 2 em 1 - KB02127Y).

Os métodos de triagem são geralmente testes qualitativos, que fornecem um resultado positivo ou negativo para indicar a presença ou ausência de resíduos de antibióticos específicos no leite ou em produtos lácteos. Comparados aos métodos cromatográficos ou de imunoensaios enzimáticos, apresentam vantagens consideráveis ​​em termos de equipamentos técnicos e tempo necessário.

Os testes de triagem são divididos em métodos de amplo espectro ou de espectro restrito. Um teste de amplo espectro detecta uma variedade de classes de antibióticos (como beta-lactâmicos, cefalosporinas, aminoglicosídeos, macrolídeos, tetraciclinas e sulfonamidas), enquanto um teste de espectro restrito detecta um número limitado de classes.