Недавно Государственная администрация по регулированию рынка в сотрудничестве с несколькими технологическими предприятиями выпустила инаугурационное «Руководство по применению интеллектуальных технологий обнаружения безопасности пищевых продуктов», впервые включив искусственный интеллект, наносенсоры и системы отслеживания на основе блокчейна в национальную систему стандартов. Этот прорыв знаменует собой официальное вступление обнаружения безопасности пищевых продуктов в Китае в эпоху «точного скрининга на уровне минут + отслеживания по всей цепочке», когда потребители могут просто отсканировать QR-код, чтобы просмотреть все данные о безопасности пищевых продуктов.от фермы до стола.
Внедрение новой технологии: обнаружение 300 опасных веществ за 10 минут
На 7-м ГлобальномБезопасность пищевых продуктовНа инновационном саммите, который состоялся в Ханчжоу, компания Keda Intelligent Inspection Technology представила свой недавно разработанный портативный детектор «Lingmou». Используя технологию флуоресцентной маркировки квантовых точек в сочетании с алгоритмами распознавания изображений на основе глубокого обучения, это устройство может одновременно обнаруживать более 300 индикаторов, включаяостатки пестицидов, избыток тяжелых металлов, инелегальные добавкив течение 10 минут с точностью обнаружения 0,01 ppm (частей на миллион), что представляет собой 50-кратное увеличение эффективности по сравнению с традиционными методами.
«Впервые мы объединили наноматериалы с микрофлюидными чипами, что позволило проводить сложную предварительную обработку с помощью одного набора реагентов», — сказал руководитель проекта доктор Ли Вэй. Устройство было развернуто в 2000 терминалах, таких как Hema Supermarket и Yonghui Supermarket, успешно перехватив 37 партий потенциально опасной пищи, включая полуфабрикаты с чрезмерным содержанием нитритов и мясо птицы с чрезмерными остатками ветеринарных препаратов.
Система прослеживаемости блокчейн охватывает всю цепочку отрасли
Опираясь на Национальную информационную платформу по безопасности пищевых продуктов, недавно модернизированная система «Цепь безопасности пищевых продуктов» была подключена к более чем 90% предприятий по производству продуктов питания выше определенного масштаба по всей стране. Загружая данные в реальном времени о температуре и влажности, траекториях транспортировки и другой информации через устройства IoT в сочетании с позиционированием Beidou и электронными метками RFID, она обеспечивает полный мониторинг жизненного цикла от закупки сырья, обработки продукции до логистики холодовой цепи.
В пилотном проекте в Чжаоцине, провинция Гуандун, бренд детского сухого молока был отслежен через эту систему, успешно определив основную причину несоответствия одной партии ингредиентов DHA стандартам — сырье из водорослевого масла, предоставленное поставщиком, подверглось аномально высоким температурам во время транспортировки. Эта партия продукции была автоматически перехвачена перед размещением на полках, что предотвратило потенциальный инцидент с безопасностью пищевых продуктов.
Инновация в модели регулирования: запуск платформы раннего оповещения на основе искусственного интеллекта
Согласно последним данным Национального центра оценки рисков безопасности пищевых продуктов, точность ранних предупреждений о рисках возросла до 89,7% с момента шестимесячной пилотной эксплуатации интеллектуальной платформы регулирования. Система построила 12 моделей прогнозирования для заражения патогенными бактериями, сезонных рисков и других факторов, проанализировав 15 миллионов данных случайных проверок за последнее десятилетие. С внедрением Руководства регулирующие органы ускоряют разработку вспомогательных деталей внедрения, стремясь к 2025 году создать 100 демонстрационных лабораторий умных проверок и стабилизировать уровень прохождения случайных проверок пищевых продуктов на уровне выше 98%. Потребители теперь могут запрашивать данные проверок окружающих супермаркетов и гипермаркетов в режиме реального времени через «Национальное приложение по безопасности пищевых продуктов», что ознаменовало переход от государственного регулирования к новой парадигме совместного управления всеми гражданами в отношении безопасности пищевых продуктов.
Время публикации: 14 февр. 2025 г.