Недавно Государственное управление по регулированию рынка в сотрудничестве с рядом технологических предприятий выпустило первое «Руководство по применению интеллектуальных технологий обнаружения безопасности пищевых продуктов», впервые включив в национальную систему стандартов искусственный интеллект, наносенсоры и системы отслеживания на основе блокчейна. Этот прорыв знаменует собой официальное вступление системы обнаружения безопасности пищевых продуктов в Китае в эпоху «точечного скрининга на микроуровне + полной прослеживаемости цепочки», когда потребители могут просто отсканировать QR-код, чтобы просмотреть все данные о безопасности пищевых продуктов.от фермы до стола.
Внедрение новой технологии: обнаружение 300 опасных веществ за 10 минут.
На 7-й глобальной конференцииБезопасность пищевых продуктовНа саммите по инновациям, проходившем в Ханчжоу, компания Keda Intelligent Inspection Technology представила свой недавно разработанный портативный детектор «Lingmou». Используя технологию флуоресцентной маркировки квантовыми точками в сочетании с алгоритмами распознавания изображений на основе глубокого обучения, это устройство может одновременно обнаруживать более 300 индикаторов, включаяостатки пестицидов, чрезмерное количество тяжелых металлов, инезаконные добавкиза 10 минут с точностью обнаружения 0,01 ppm (частей на миллион), что представляет собой 50-кратное повышение эффективности по сравнению с традиционными методами.
«Впервые нам удалось объединить наноматериалы с микрофлюидными чипами, что позволило проводить сложную предварительную обработку с помощью одного набора реагентов», — сказал доктор Ли Вэй, руководитель проекта. Устройство было установлено на 2000 терминалах в таких супермаркетах, как Hema Supermarket и Yonghui Supermarket, и успешно перехватило 37 партий потенциально опасных продуктов питания, включая предварительно приготовленные блюда с чрезмерным содержанием нитритов и мясо птицы с чрезмерным содержанием остатков ветеринарных препаратов.
Система отслеживания на основе блокчейна охватывает всю отраслевую цепочку.
Опираясь на Национальную информационную платформу по безопасности пищевых продуктов, недавно модернизированная система «Цепочка безопасности пищевых продуктов» подключена к более чем 90% предприятий пищевой промышленности определенного масштаба по всей стране. Благодаря загрузке данных в режиме реального времени о температуре и влажности, траекториях транспортировки и другой информации через устройства IoT, в сочетании с позиционированием Beidou и электронными метками RFID, она обеспечивает мониторинг всего жизненного цикла продукции: от закупки сырья и производственной обработки до логистики холодовой цепи.
В рамках пилотного проекта в Чжаоцине, провинция Гуандун, с помощью этой системы было отслежено производство детской молочной смеси, и успешно выявлена первопричина несоответствия одной партии ингредиентов DHA стандартам — сырье из водорослевого масла, поставляемое поставщиком, подверглось аномально высоким температурам во время транспортировки. Эта партия продукции была автоматически перехвачена до размещения на полках, что предотвратило потенциальный инцидент, связанный с безопасностью пищевых продуктов.
Инновации в нормативно-правовой модели: запуск платформы раннего предупреждения на основе искусственного интеллекта.
Согласно последним данным Национального центра оценки рисков в области безопасности пищевых продуктов, точность ранних предупреждений о рисках повысилась до 89,7% с момента начала шестимесячного пилотного проекта интеллектуальной регуляторной платформы. Система, проанализировав 15 миллионов данных случайных проверок за последнее десятилетие, разработала 12 моделей прогнозирования загрязнения патогенными бактериями, сезонных рисков и других факторов. Внедрение Руководства ускоряет разработку вспомогательных деталей реализации, стремясь к 2025 году создать 100 демонстрационных лабораторий интеллектуального контроля и стабилизировать процент успешного прохождения случайных проверок пищевых продуктов на уровне выше 98%. Потребители теперь могут в режиме реального времени запрашивать данные проверок в окружающих супермаркетах и гипермаркетах через «Национальное приложение по безопасности пищевых продуктов», что знаменует собой переход от государственного регулирования к новой парадигме совместного управления всеми гражданами в области безопасности пищевых продуктов.
Дата публикации: 14 февраля 2025 г.