Недавно Государственное управление по регулированию рынка совместно с несколькими технологическими компаниями выпустило первое «Руководство по применению интеллектуальных технологий обнаружения безопасности пищевых продуктов», впервые включив в национальную систему стандартов искусственный интеллект, наносенсоры и системы отслеживания на основе блокчейна. Этот прорыв знаменует собой официальное вступление китайской системы обнаружения безопасности пищевых продуктов в эпоху «минутного скрининга + прослеживаемости по всей цепочке», когда потребители могут просто отсканировать QR-код, чтобы получить полную информацию о безопасности пищевых продуктов.от фермы до стола.
Внедрение новой технологии: обнаружение 300 опасных веществ за 10 минут
На 7-м ГлобальномБезопасность пищевых продуктовНа саммите инноваций в Ханчжоу компания Keda Intelligent Inspection Technology представила свою новую разработку – портативный детектор «Lingmou». Используя технологию флуоресцентной маркировки квантовых точек в сочетании с алгоритмами распознавания изображений на основе глубокого обучения, этот прибор может одновременно обнаруживать более 300 индикаторов, включаяостатки пестицидов, избыточное количество тяжелых металлов, инезаконные добавкив течение 10 минут с точностью обнаружения 0,01 ppm (частей на миллион), что представляет собой 50-кратное увеличение эффективности по сравнению с традиционными методами.
«Мы впервые объединили наноматериалы с микрофлюидными чипами, обеспечив сложную предварительную обработку с помощью одного набора реагентов», — заявил руководитель проекта доктор Ли Вэй. Устройство было установлено в 2000 терминалов, таких как супермаркеты Hema и Yonghui, и успешно перехватило 37 партий потенциально опасных пищевых продуктов, включая полуфабрикаты с повышенным содержанием нитритов и мясо птицы с высоким содержанием остатков ветеринарных препаратов.
Система отслеживания на основе блокчейна охватывает всю цепочку отрасли
Опираясь на Национальную информационную платформу по безопасности пищевых продуктов, недавно модернизированная система «Цепочка безопасности пищевых продуктов» подключена к более чем 90% предприятий пищевой промышленности определенного масштаба по всей стране. Загружая данные в режиме реального времени о температуре и влажности, траекториях транспортировки и другую информацию с помощью устройств Интернета вещей в сочетании с позиционированием Beidou и электронными RFID-метками, система обеспечивает мониторинг всего жизненного цикла продукции: от закупки сырья и обработки продукции до логистики холодильной цепи.
В ходе пилотного проекта в Чжаоцине, провинция Гуандун, с помощью этой системы удалось отследить бренд детской сухой молочной смеси, что позволило успешно выявить первопричину несоответствия ингредиентов ДГК стандартам в одной партии: сырьё из водорослевого масла, предоставленное поставщиком, подверглось аномально высокой температуре во время транспортировки. Эта партия продукции была автоматически задержана до размещения на полках, что позволило предотвратить потенциальный инцидент с безопасностью пищевых продуктов.
Инновационная модель регулирования: запуск платформы раннего оповещения на основе ИИ
Согласно последним данным Национального центра оценки рисков безопасности пищевых продуктов, точность раннего оповещения о рисках выросла до 89,7% после шестимесячной пилотной эксплуатации интеллектуальной платформы регулирования. Система построила 12 моделей прогнозирования заражения патогенными бактериями, сезонных рисков и других факторов, проанализировав 15 миллионов данных случайных проверок за последнее десятилетие. С внедрением Руководства регулирующие органы ускоряют разработку вспомогательных деталей внедрения, стремясь к созданию 100 демонстрационных лабораторий для умных инспекций к 2025 году и стабилизировать уровень прохождения случайных проверок пищевых продуктов на уровне выше 98%. Потребители теперь могут запрашивать данные проверок соседних супермаркетов и гипермаркетов в режиме реального времени через «Национальное приложение по безопасности пищевых продуктов», что знаменует собой переход от государственного регулирования к новой парадигме совместного управления всеми гражданами в области безопасности пищевых продуктов.
Время публикации: 14 февраля 2025 г.