На фоне обостряющихся проблем безопасности пищевых продуктов был разработан новый тип тест-набора, основанный на...Иммуноферментный анализ (ELISA)Постепенно становится важным инструментом в области тестирования безопасности пищевых продуктов. Он не только обеспечивает более точные и эффективные средства контроля качества пищевых продуктов, но и создает надежную линию защиты безопасности продуктов питания для потребителей.
Принцип действия ИФА-теста основан на использовании специфической реакции связывания между антигеном и антителом для количественного определения содержания целевых веществ в пищевых продуктах посредством ферментативно катализируемого окрашивания субстрата. Процесс его работы относительно прост, обладает высокой специфичностью и чувствительностью, что позволяет точно идентифицировать и измерять вредные вещества в пищевых продуктах, такие как афлатоксин, охратоксин А и другие.Т-2 токсины.
Что касается конкретных процедур выполнения, то набор для ИФА-тестирования обычно включает следующие этапы:
1. Подготовка образца: Во-первых, образец пищевого продукта, подлежащий анализу, необходимо соответствующим образом обработать, например, экстракцией и очисткой, чтобы получить раствор образца, пригодный для проведения анализа.
2. Добавление образца: Обработанный раствор образца добавляется в соответствующие лунки планшета для ИФА, при этом каждая лунка соответствует тестируемому веществу.
3. Инкубация: Планшет для ИФА с добавленными образцами инкубируют при соответствующей температуре в течение определенного времени, чтобы обеспечить полное связывание антигенов и антител.
4. Промывка: После инкубации промывочный раствор используется для удаления несвязанных антигенов или антител, что снижает влияние неспецифического связывания.
5.Добавление субстрата и проявление окраски: В каждую лунку добавляется раствор субстрата, и фермент на меченом ферментом антителе катализирует реакцию, вызывая появление окраски и образование окрашенного продукта.
6. Измерение: Значение абсорбции окрашенного продукта в каждой лунке измеряется с помощью таких приборов, как ИФА-ридер. Затем содержание тестируемого вещества рассчитывается на основе стандартной кривой.
Существует множество примеров применения ИФА-тестов в тестировании безопасности пищевых продуктов. Например, во время планового контроля безопасности пищевых продуктов и отбора проб регулирующие органы рынка использовали ИФА-тест для быстрого и точного обнаружения чрезмерного уровня афлатоксина B1 в арахисовом масле, производимом маслозаводом. Были незамедлительно приняты соответствующие штрафные меры, что эффективно предотвратило угрозу для потребителей от этого вредного вещества.
Кроме того, благодаря простоте использования, точности и надежности, набор для ИФА широко применяется для проверки безопасности различных пищевых продуктов, таких как морепродукты, мясные продукты и молочные продукты. Он не только значительно сокращает время обнаружения и повышает эффективность, но и предоставляет мощную техническую поддержку регулирующим органам для усиления надзора за рынком пищевых продуктов.
В условиях непрерывного развития технологий и растущей осведомленности населения о безопасности пищевых продуктов, тест-наборы ELISA будут играть все более важную роль в области тестирования безопасности пищевых продуктов. В будущем мы ожидаем дальнейшего появления новых технологических инноваций, которые будут способствовать активному развитию индустрии безопасности пищевых продуктов и обеспечат более надежную гарантию безопасности продуктов питания для потребителей.
Дата публикации: 12 декабря 2024 г.