На фоне все более серьезных проблем с безопасностью пищевых продуктов был разработан новый тип тестового набора, основанный наИммуноферментный анализ (ИФА)постепенно становится важным инструментом в области тестирования безопасности пищевых продуктов. Он не только обеспечивает более точные и эффективные средства для мониторинга качества пищевых продуктов, но и создает прочную линию защиты для безопасности пищевых продуктов потребителей.
Принцип работы тест-набора ELISA заключается в использовании специфической реакции связывания между антигеном и антителом для количественного определения содержания целевых веществ в пищевых продуктах посредством ферментативного развития окраски субстрата. Его рабочий процесс относительно прост и обладает высокой специфичностью и чувствительностью, что позволяет точно идентифицировать и измерять вредные вещества в пищевых продуктах, такие как афлатоксин, охратоксин А иТоксины Т-2.
С точки зрения конкретных рабочих процедур набор для ИФА-теста обычно включает следующие этапы:
1. Подготовка образца: во-первых, образец пищевого продукта, подлежащий тестированию, необходимо соответствующим образом обработать, например, провести экстракцию и очистку, чтобы получить раствор образца, который можно использовать для обнаружения.
2. Добавление образца: обработанный раствор образца добавляется в предназначенные лунки планшета ELISA, при этом каждая лунка соответствует исследуемому веществу.
3. Инкубация: Планшет ИФА с добавленными образцами инкубируют при соответствующей температуре в течение определенного периода времени, чтобы обеспечить полное связывание между антигенами и антителами.
4. Промывание: После инкубации промывочный раствор используется для удаления несвязанных антигенов или антител, что снижает помехи неспецифического связывания.
5.Добавление субстрата и проявление цвета: раствор субстрата добавляется в каждую лунку, а фермент на антителе, меченом ферментом, катализирует проявление цвета субстрата, образуя окрашенный продукт.
6. Измерение: Значение поглощения окрашенного продукта в каждой лунке измеряется с помощью таких инструментов, как ридер ELISA. Содержание тестируемого вещества затем рассчитывается на основе стандартной кривой.
Существует множество случаев применения тестовых наборов ELISA в тестировании безопасности пищевых продуктов. Например, во время планового надзора за безопасностью пищевых продуктов и проверки образцов органы, регулирующие рынок, использовали тестовые наборы ELISA для быстрого и точного обнаружения избыточных уровней афлатоксина B1 в арахисовом масле, произведенном на маслобойне. Были оперативно приняты соответствующие штрафные меры, что эффективно предотвратило опасность для потребителей от вредного вещества.
Более того, благодаря простоте эксплуатации, точности и надежности, набор для тестирования ELISA широко используется при тестировании безопасности различных пищевых продуктов, таких как водные продукты, мясные продукты и молочные продукты. Он не только значительно сокращает время обнаружения и повышает эффективность, но и предоставляет мощную техническую поддержку регулирующим органам для усиления надзора за рынком продуктов питания.
С постоянным развитием технологий и повышением осведомленности людей о безопасности пищевых продуктов тест-наборы ELISA будут играть все более важную роль в области тестирования безопасности пищевых продуктов. В будущем мы с нетерпением ждем постоянного появления большего количества технологических инноваций, совместно содействуя энергичному развитию индустрии безопасности пищевых продуктов и предоставляя более надежную гарантию безопасности пищевых продуктов потребителей.
Время публикации: 12 декабря 2024 г.