На фоне все более серьезных проблем с безопасностью пищевых продуктов был разработан новый тип тест-набора, основанный наИммуноферментный анализ (ИФА)Постепенно становится важным инструментом в области испытаний безопасности пищевых продуктов. Он не только обеспечивает более точный и эффективный контроль качества пищевых продуктов, но и создает надежную защиту безопасности продуктов питания потребителей.
Принцип действия ИФА-тест-набора заключается в использовании специфической реакции связывания антигена с антителом для количественного определения содержания целевых веществ в пищевых продуктах посредством ферментативного окрашивания субстрата. Его принцип действия относительно прост, а специфичность и чувствительность позволяют точно идентифицировать и измерять содержание вредных веществ в пищевых продуктах, таких как афлатоксин, охратоксин А и др.Токсины Т-2.
С точки зрения конкретных операционных процедур набор для ИФА-теста обычно включает следующие этапы:
1. Подготовка образца: во-первых, образец пищевого продукта, подлежащий тестированию, необходимо соответствующим образом обработать, например, экстрагировать и очистить, чтобы получить раствор образца, который можно использовать для обнаружения.
2. Добавление образца: обработанный раствор образца добавляется в назначенные лунки планшета ИФА, при этом каждая лунка соответствует исследуемому веществу.
3. Инкубация: Планшет ИФА с добавленными образцами инкубируют при соответствующей температуре в течение определенного периода времени, необходимого для полного связывания антигенов и антител.
4. Промывка: После инкубации промывочный раствор используется для удаления несвязанных антигенов или антител, что снижает помехи неспецифического связывания.
5.Добавление субстрата и проявление цвета: Раствор субстрата добавляется в каждую лунку, а фермент на антителе, меченом ферментом, катализирует проявление цвета субстрата, образуя окрашенный продукт.
6. Измерение: значение поглощения окрашенного продукта в каждой лунке измеряется с помощью таких приборов, как ИФА-ридер. Затем содержание исследуемого вещества рассчитывается на основе стандартной кривой.
Существует множество примеров применения ИФА-тест-наборов для проверки безопасности пищевых продуктов. Например, в ходе планового надзора за безопасностью пищевых продуктов и отбора проб органы, регулирующие рынок, использовали ИФА-тест-набор для быстрого и точного выявления превышения допустимых уровней афлатоксина B1 в арахисовом масле, произведенном на маслобойне. Были оперативно приняты соответствующие штрафные меры, что позволило эффективно предотвратить распространение опасного вещества среди потребителей.
Более того, благодаря простоте использования, точности и надежности, набор для ИФА широко используется для проверки безопасности различных пищевых продуктов, таких как продукты из воды, мяса и молочных продуктов. Он не только значительно сокращает время обнаружения и повышает эффективность, но и оказывает мощную техническую поддержку регулирующим органам для усиления надзора за рынком пищевых продуктов.
В связи с непрерывным развитием технологий и растущей осведомлённостью людей о безопасности пищевых продуктов, тест-наборы ИФА будут играть всё более важную роль в области тестирования безопасности пищевых продуктов. В будущем мы ожидаем постоянного появления новых технологических инноваций, которые будут способствовать бурному развитию индустрии безопасности пищевых продуктов и обеспечивать более надёжную гарантию безопасности пищевых продуктов для потребителей.
Время публикации: 12 декабря 2024 г.