Ягоды годжи, как типичный представитель "медицинской и пищевой гомологии", широко используются в пищевой промышленности, производстве напитков, товаров для здоровья и других областях. Однако, несмотря на их пухлый и ярко-красный вид,
Некоторые торговцы, стремясь сэкономить, предпочитают использовать промышленную серу.Промышленная сераЕго нельзя использовать в пищевой промышленности, поскольку он токсичен и содержит высокие уровни мышьяка, что может легко привести к почечной недостаточности и отказу почек, полиневриту и повреждению функции печени.
Как выбрать высококачественные ягоды годжи
Первый шаг: Наблюдение
Цвет: Большинство обычных ягод годжи имеют темно-красный цвет, и его окраска не очень однородна. Однако окрашенные ягоды годжи ярко-красные и привлекательные. Возьмите ягоду годжи и посмотрите на основание плода. Основание обычных ягод годжи белое, тогда как у ягод, обработанных серой, оно желтое, а у окрашенных – красное.
Форма: Ягоды годжи сорта Нинся, перечисленные в «Фармакопее», имеют приплюснутую форму и не очень большие размеры.
Второй шаг: Сжать
Возьмите в руку горсть ягод годжи. Обычные и высококачественные ягоды годжи хорошо высушены, каждая ягода не слипается и остается отдельно. Хотя влажная среда может размягчить ягоды годжи, они не станут чрезмерно мягкими. Обработанные ягоды годжи могут быть липкими на ощупь и значительно выцветать.
Третий шаг: обоняние
Возьмите горсть ягод годжи и подержите их некоторое время в руке или положите в полиэтиленовый пакет. Затем понюхайте их. Если чувствуется резкий запах, это означает, что ягоды годжи были обработаны серой. Будьте осторожны при покупке.
Четвертый шаг: дегустация
Пожуйте несколько ягод годжи. Ягоды годжи из Нинся имеют сладкий вкус, но после употребления ощущается легкая горчинка. Ягоды годжи из Цинхая слаще, чем из Нинся. Ягоды годжи, вымоченные в квасцах, при жевании будут иметь горький вкус, а те, что обработаны серой, будут кислыми, вяжущими и горькими на вкус.
Пятый шаг: Замачивание
Поместите несколько ягод годжи в теплую воду. Высококачественные ягоды годжи не тонут и обладают высокой плавучестью. Цвет воды будет бледно-желтым или оранжево-красным. Если ягоды годжи окрашены, вода станет красной. Однако, если ягоды годжи обработаны серой, вода останется чистой и прозрачной.
Идентификация некоторых продуктов, содержащих серу.
Перец
Обработанные серой перцы имеют серный запах. Во-первых, обратите внимание на внешний вид: обработанные серой перцы имеют очень яркий красный цвет, гладкую поверхность и белые семена. Обычные перцы от природы ярко-красные с желтыми семенами. Во-вторых, понюхайте их: обработанные серой перцы имеют серный запах, в то время как обычные перцы не имеют необычного запаха. В-третьих, сожмите их: обработанные серой перцы будут влажными на ощупь, в то время как обычные перцы не будут иметь такого ощущения влажности.
Белый гриб (Tremella fuciformis)
Избегайте покупки слишком белых грибов. Во-первых, обратите внимание на их цвет и форму: нормальные белые грибы имеют молочно-белый или кремовый цвет, крупные, круглые и полные формы. Избегайте покупки слишком белых грибов. Во-вторых, понюхайте их: нормальные белые грибы источают слабый аромат. Если запах резкий, будьте осторожны при покупке. В-третьих, попробуйте на вкус: вы можете попробовать гриб кончиком языка. Если вкус острый, не покупайте его.
Лонган
Избегайте покупки лонганов с «кровавыми прожилками». Не покупайте лонганы, которые выглядят слишком яркими и не имеют естественной текстуры на поверхности, так как эти признаки могут указывать на то, что они были обработаны серой. Проверьте внутреннюю часть плода на наличие красных «кровавых прожилок»; внутренняя оболочка нормальных лонганов должна быть белой.
Имбирь
«Обработанный серой имбирь» легко сбрасывает кожуру. Во-первых, понюхайте его, чтобы проверить, нет ли на поверхности необычного запаха или запаха серы. Во-вторых, попробуйте его на вкус, если вкус имбиря не очень сильный или изменился. В-третьих, обратите внимание на его внешний вид: обычный имбирь относительно сухой и имеет темный цвет, тогда как «обработанный серой имбирь» более нежный и имеет бледно-желтый оттенок. При растирании рукой кожура легко снимается.
Дата публикации: 24 декабря 2024 г.