В последние годы сырые яйца становятся всё более популярными среди населения, и большая их часть пастеризуется, а также используются другие процессы для достижения «стерильного» или «менее бактериального» статуса яиц. Следует отметить, что «стерильное яйцо» не означает, что все бактерии на его поверхности уничтожены, но содержание бактерий в яйце ограничено строгим стандартом, а не является полностью стерильным.
Производители сырых яиц часто рекламируют свою продукцию как не содержащую антибиотиков и не содержащую сальмонелл. Чтобы научно обосновать это утверждение, необходимо знать об антибиотиках, которые действительно обладают бактерицидным и противовирусным действием, но длительное или неправильное использование может способствовать развитию резистентности бактерий.
Чтобы проверить наличие остатков антибиотиков в сырых яйцах, представленных на рынке, корреспондент Food Safety China специально приобрел 8 образцов обычных сырых яиц на интернет-площадках и поручил профессиональным испытательным организациям провести испытания, в которых особое внимание уделялось содержанию метронидазола, диметридазола, тетрациклина, а также энрофлоксацина, ципрофлоксацина и других антибиотиков. Результаты показали, что все восемь образцов прошли тест на антибиотики, что свидетельствует о строгом контроле использования антибиотиков в процессе производства данных брендов.
Компания Kwinbon, являющаяся пионером в области испытаний на безопасность пищевых продуктов, в настоящее время располагает полным спектром тестов на наличие остатков антибиотиков и превышение допустимых норм содержания микроорганизмов в яйцах, обеспечивая быстрые и точные результаты в отношении безопасности пищевых продуктов.
Время публикации: 03.09.2024