В последние годы сырые яйца становятся все более популярными среди населения, и большая часть сырых яиц проходит пастеризацию и другие процессы для достижения «стерильности» или «минимального содержания бактерий». Следует отметить, что «стерильное яйцо» не означает, что все бактерии на поверхности яйца уничтожены, но содержание бактерий в яйце ограничено строгим стандартом, а не является полностью стерильным.
Производители сырых яиц часто рекламируют свою продукцию как не содержащую антибиотиков и сальмонеллы. Для научного обоснования этого утверждения необходимо знать об антибиотиках, которые действительно обладают бактерицидным и противовирусным действием, но длительное или неправильное их использование может способствовать развитию бактериальной резистентности.
Для проверки наличия остатков антибиотиков в продаваемых на рынке сырых яйцах, корреспондент организации Food Safety China специально закупил 8 образцов обычных сырых яиц на платформах электронной коммерции и поручил профессиональным организациям провести анализы, направленные на выявление остатков метронидазола, диметридазола, тетрациклина, а также энрофлоксацина, ципрофлоксацина и других антибиотиков. Результаты показали, что все восемь образцов прошли тест на наличие антибиотиков, что свидетельствует о достаточно строгом контроле использования антибиотиков в процессе производства у этих производителей.
Компания Kwinbon, являясь пионером в индустрии тестирования безопасности пищевых продуктов, в настоящее время предлагает широкий спектр тестов на остатки антибиотиков и превышение микробной нагрузки в яйцах, обеспечивая быстрые и точные результаты для проверки безопасности пищевых продуктов.
Дата публикации: 03.09.2024