Осень – это сезон сбора кукурузы. Как правило, когда молочный слой зерна исчезает, у основания появляется чёрный слой, а содержание влаги в зерне падает до определённого уровня, кукурузу можно считать созревшей и готовой к уборке. Кукуруза, собранная в это время, не только отличается высокой урожайностью и хорошим качеством, но и хорошо поддаётся последующему хранению и переработке.
Кукуруза популярна как один из основных зерновых культур. Однако она может содержать некоторые микотоксины, включая афлатоксин B1, вомитоксин и зеараленон, которые потенциально опасны для здоровья человека и животных, поэтому для обеспечения безопасности и качества кукурузы и продуктов из неё требуются эффективные методы тестирования и меры контроля.
1. Афлатоксин B1 (AFB1)
Основные характеристики: Афлатоксин — распространённый микотоксин, среди которых афлатоксин B1 — один из самых распространённых, токсичных и канцерогенных микотоксинов. Он физико-химически стабилен и разрушается при высокой температуре 269°C.
Опасности: Острое отравление может проявляться лихорадкой, рвотой, потерей аппетита, желтухой и т. д. В тяжёлых случаях может развиться асцит, отёк нижних конечностей, гепатомегалия, спленомегалия и даже внезапная смерть. Длительное потребление афлатоксина B1 связано с увеличением заболеваемости раком печени, особенно у больных гепатитом, которые более восприимчивы к этому заболеванию и вызывают рак печени.
2. Вомитоксин (дезоксиниваленол, ДОН)
Основные характеристики: Вомитоксин — еще один распространенный микотоксин, его физико-химические свойства стабильны даже при высокой температуре 120 ℃, и он нелегко разрушается в кислых условиях.
Опасности: Отравление в основном проявляется симптомами со стороны пищеварительной и нервной системы, такими как тошнота, рвота, головная боль, головокружение, боли в животе, диарея и т. д., у некоторых также могут появиться слабость, общий дискомфорт, приливы, неустойчивость походки и другие симптомы, такие как опьянение.
3. Зеараленон (ЗЕН)
Основные характеристики: Зеараленон — это разновидность нестероидного микотоксина с эстрогенными свойствами, его физико-химические свойства стабильны, а загрязнение им кукурузы встречается чаще всего.
Опасности: токсин воздействует преимущественно на репродуктивную систему и наиболее чувствителен к нему у животных, таких как свиноматки, и может вызывать бесплодие и аборты. Хотя сообщений об отравлении человека нет, считается, что эстроген-зависимые заболевания могут быть связаны с этим токсином.
Программа тестирования микотоксинов Kwinbon в кукурузе
- 1. Набор для иммуноферментного анализа на афлатоксин B1 (AFB1)
LOD: 2,5 ppb
Чувствительность: 0,1 ppb
- 2. Тест-набор для иммуноферментного анализа на вомитоксин (ДОН)
LOD: 100 ppb
Чувствительность: 2ppb
- 3. Набор для иммуноферментного анализа на зеараленон (ЗЕН)
LOD: 20 ppb
Чувствительность: 1ppb
- 1. Экспресс-тест-полоска для определения афлатоксина B1 (AFB1)
LOD: 5–100 ppb
- 2. Экспресс-тест-полоска на вомитоксин (ДОН)
LOD: 500-5000 ppb
- 3. Экспресс-тест-полоска для зеараленона (ЗЕН)
LOD: 50-1500 ppb
Время публикации: 26 сентября 2024 г.