-
Развенчанный миф: почему наборы ИФА превосходят традиционные методы тестирования молочной продукции
Молочная промышленность долгое время полагалась на традиционные методы тестирования, такие как микробное культивирование, химическое титрование и хроматография, для обеспечения безопасности и качества продукции. Однако современные технологии, в частности, En...Читать далее -
Обеспечение безопасности пищевых продуктов: когда День труда встречается с быстрым тестированием продуктов питания
В Международный день труда отмечается самоотверженность трудящихся, а в пищевой промышленности бесчисленное множество специалистов неустанно трудятся, защищая безопасность того, что «на кончике нашего языка». От фермы до стола, от переработки сырья до доставки готовой продукции, вс...Читать далее -
Пасха и безопасность пищевых продуктов: тысячелетний ритуал защиты жизни
Пасхальным утром на старинной европейской ферме фермер Ханс сканирует код отслеживания на яйце с помощью смартфона. На экране мгновенно отображаются состав корма для курицы и данные о вакцинации. Это сочетание современных технологий и традиционного празднования...Читать далее -
Остатки пестицидов ≠ опасны! Эксперты разобрались в принципиальной разнице между «обнаружением» и «превышением норм».
В сфере безопасности пищевых продуктов термин «остатки пестицидов» постоянно вызывает тревогу у общественности. Когда СМИ сообщают об обнаружении остатков пестицидов в овощах определённого бренда, разделы комментариев заполняются паническими комментариями вроде «токсичный продукт». Это ошибочное...Читать далее -
Истоки праздника Цинмин: тысячелетняя мозаика природы и культуры
Праздник Цинмин, отмечаемый как День поминовения усопших или Праздник холодной еды, входит в число четырёх величайших традиционных праздников Китая наряду с Праздником весны, Праздником драконьих лодок и Праздником середины осени. Он не просто связан с религиозными обрядами, он объединяет астрономию, сельское хозяйство...Читать далее -
Эти 8 видов водных продуктов чаще всего содержат запрещённые ветеринарные препараты! Обязательное к прочтению руководство с авторитетными отчётами об испытаниях
В последние годы, в связи с быстрым развитием аквакультуры, продукты из водных организмов стали неотъемлемой частью обеденного стола. Однако, стремясь к высокой урожайности и низким затратам, некоторые фермеры продолжают незаконно использовать ветеринарные препараты. Согласно недавнему отчету Национальной ассоциации производителей сельхозпродукции за 2024 год,...Читать далее -
Скрытый опасный период нитритов в домашних ферментированных продуктах: эксперимент по их обнаружению при ферментации кимчи
В современную эпоху здорового образа жизни домашние ферментированные продукты, такие как кимчи и квашеная капуста, ценятся за свой уникальный вкус и пробиотические свойства. Однако часто остаётся незамеченным скрытый риск для безопасности: образование нитритов в процессе ферментации. Данное исследование систематически отслеживает...Читать далее -
Исследование качества продуктов питания с истекающим сроком годности: соответствуют ли микробиологические показатели стандартам?
Введение. В последние годы, благодаря широкому принятию концепции «против пищевых отходов», рынок продуктов питания с истекающим сроком годности стремительно растёт. Однако потребители по-прежнему обеспокоены безопасностью этих продуктов, особенно соответствием микробиологических показателей...Читать далее -
Отчет о тестировании органических овощей: является ли содержание остатков пестицидов абсолютным нулем?
Слово «органический» вызывает у потребителей глубокие ожидания относительно чистой пищи. Но когда лабораторные приборы включаются в работу, оказывается, что овощи с зелёной маркировкой действительно так безупречны, как кажется? В последнем общенациональном отчёте о мониторинге качества органического сельского хозяйства...Читать далее -
Миф о стерильности яиц развенчан: тесты на сальмонеллу выявили кризис безопасности популярного в Интернете продукта
В современной культуре сыроедения так называемые «стерильные яйца», популярный в интернете продукт, незаметно завоевали рынок. Продавцы утверждают, что эти специально обработанные яйца, которые можно употреблять в сыром виде, становятся новым фаворитом в сукияки и яйцах всмятку...Читать далее -
Охлаждённое или замороженное мясо: что безопаснее? Сравнение результатов анализа общей бактериальной обсеменённости и научного анализа
С повышением уровня жизни потребители уделяют всё больше внимания качеству и безопасности мяса. Охлаждённое и замороженное мясо, будучи двумя основными мясными продуктами, часто становятся предметом споров относительно их «вкуса» и «безопасности». Является ли охлаждённое мясо настоящим...Читать далее -
Как выбрать полезное и питательное молоко
I. Определение ключевых сертификационных маркировок 1) Органическая сертификация. Западные регионы: США: Выбирайте молоко с маркировкой USDA Organic, которая запрещает использование антибиотиков и синтетических гормонов. Европейский Союз: Ищите маркировку EU Organic, которая строго ограничивает...Читать далее
