Усред све озбиљније позадине проблема безбедности хране, нови тип комплета за тестирање заснован наЕнзимски имуносорбентни тест (ELISA)постепено постаје важан алат у области испитивања безбедности хране. Не само да пружа прецизнија и ефикаснија средства за праћење квалитета хране, већ и гради чврсту одбрамбену линију за безбедност хране потрошача.
Принцип ELISA тест комплета лежи у коришћењу специфичне реакције везивања између антигена и антитела за квантитативно одређивање садржаја циљних супстанци у храни путем ензимски катализованог развоја боје супстрата. Његов процес рада је релативно једноставан и има високу специфичност и осетљивост, што омогућава прецизну идентификацију и мерење штетних супстанци у храни, као што су афлатоксин, охратоксин А иТ-2 токсини.
Што се тиче специфичних оперативних процедура, ELISA тест комплет обично укључује следеће кораке:
1. Припрема узорка: Прво, узорак хране који се тестира мора бити одговарајуће обрађен, као што су екстракција и пречишћавање, како би се добио раствор узорка који се може користити за детекцију.
2. Додавање узорка: Обрађени раствор узорка се додаје у одређене јажице на ELISA плочи, при чему свака јажица одговара супстанци која се тестира.
3. Инкубација: ELISA плоча са додатим узорцима се инкубира на одговарајућој температури током одређеног временског периода како би се омогућило потпуно везивање између антигена и антитела.
4. Прање: Након инкубације, раствор за прање се користи за уклањање невезаних антигена или антитела, смањујући сметње неспецифичног везивања.
5.Додавање супстрата и развој боје: Раствор супстрата се додаје у сваку јажицу, а ензим на антителу обележеном ензимом катализује супстрат да би развио боју, формирајући обојени производ.
6. Мерење: Вредност апсорбанције обојеног производа у свакој јажици се мери помоћу инструмената као што је ELISA читач. Садржај супстанце која се тестира се затим израчунава на основу стандардне криве.
Постоје бројни случајеви примене ELISA тест комплета у испитивању безбедности хране. На пример, током рутинског надзора безбедности хране и инспекције узорковања, регулаторни органи тржишта користили су ELISA тест комплет за брзо и прецизно откривање прекомерних нивоа афлатоксина Б1 у кикирикијевом уљу произведеном у уљари. Одговарајуће казнене мере су благовремено предузете, ефикасно спречавајући штетну супстанцу да угрози потрошаче.
Штавише, због једноставности руковања, тачности и поузданости, ELISA тест комплет се широко користи у тестирању безбедности разних намирница као што су производи од водених организми, месни производи и млечни производи. Он не само да значајно скраћује време детекције и побољшава ефикасност, већ пружа и снажну техничку подршку регулаторним органима за јачање надзора над тржиштем хране.
Са континуираним напретком технологије и све већом свешћу о безбедности хране међу људима, ELISA тестови ће играти све важнију улогу у области испитивања безбедности хране. У будућности се радујемо континуираном појављивању нових технолошких иновација, заједнички промовишући снажан развој индустрије безбедности хране и пружајући чвршћу гаранцију за безбедност хране потрошача.
Време објаве: 12. децембар 2024.