Гоџи бобице, као репрезентативна врста „медицине и хомологије хране“, широко се користе у храни, пићима, здравственим производима и другим областима. Међутим, упркос томе што изгледају пунасто и јарко црвено,
Неки трговци, како би уштедели трошкове, одлучују се за употребу индустријског сумпора.Индустријски сумпорНе може се користити у преради хране јер је токсичан и садржи висок ниво арсена, што лако може довести до бубрежне инсуфицијенције и отказивања, полинеуритиса и оштећења функције јетре.
Како одабрати висококвалитетне гоји бобице
Први корак: Посматрајте
Боја: Већина нормалних гоџи бобица је тамноцрвена, и њихова боја није баш уједначена. Међутим, обојене гоџи бобице су јарко и атрактивно црвене. Узмите гоџи бобицу и посматрајте њену основу плода. Основа плода нормалних гоџи бобица је бела, док су оне фумигиране сумпором жуте, а обојене црвене.
Облик: Нингсја гоџи бобице, које су наведене у „Фармакопеји“, су спљоштене и нису баш велике.
Други корак: Стисните
Узмите шаку гоџи бобица у руку. Нормалне и висококвалитетне гоџи бобице су добро осушене, при чему је свака бобица засебна и не лепи се. Иако влажна средина може омекшати гоџи бобице, оне неће бити претерано мекане. Прерађене гоџи бобице могу бити лепљиве на додир и значајно избледети у боји.
Трећи корак: Мирис
Узмите шаку гоџи бобица и држите их у руци неко време или их затворите у пластичну кесу на кратко. Затим их помиришите носом. Ако постоји оштар мирис, то указује да су гоџи бобице дезинфиковане сумпором. Будите опрезни при куповини.
Четврти корак: Укус
Жваћите неколико гоџи бобица у устима. Гоџи бобице из Нингсије су слатког укуса, али након јела постоји блага горчина. Гоџи бобице из Ћингхаја су слађе од оних из Нингсије. Гоџи бобице натопљене стипсом имаће горак укус када се жваћу, док ће оне дезинфиковане сумпором имати киселкаст, опор и горак укус.
Пети корак: Намакање
Ставите неколико гоџи бобица у топлу воду. Висококвалитетне гоџи бобице не тону лако и имају велику брзину плутања. Боја воде ће бити бледо жута или наранџасто-црвена. Ако су гоџи бобице обојене, вода ће постати црвена. Међутим, ако се гоџи бобице фумигирају сумпором, вода ће остати бистра и провидна.
Идентификација неких намирница које садрже сумпор
Бибер
Паприке третиране сумпором имају мирис сумпора. Прво, посматрајте изглед: паприке третиране сумпором имају веома јарко црвену и глатку површину са белим семеном. Нормалне паприке су природно јарко црвене са жутим семеном. Друго, помиришите их: паприке третиране сумпором имају мирис сумпора, док нормалне паприке немају необичан мирис. Треће, стисните их: паприке третиране сумпором ће бити влажне када их стиснете руком, док нормалне паприке неће имати тај осећај влаге.
Бела гљива (Tremella fuciformis)
Избегавајте куповину превише белих белих гљива. Прво, обратите пажњу на њихову боју и облик: нормалне беле гљиве су млечно беле или крем боје, великог, округлог и пуног облика. Избегавајте куповину оних које су превише беле. Друго, осетите њихов мирис: нормалне беле гљиве емитују слаб мирис. Ако постоји оштар мирис, будите опрезни при куповини. Треће, пробајте их: можете користити врх језика да их пробате. Ако постоји љут укус, немојте их куповати.
Лонган
Избегавајте куповину лонгана са „крвавим пругама“. Не купујте лонгане који изгледају превише светло и немају природне текстуре на површини, јер ове карактеристике могу указивати на то да су фумигирани сумпором. Проверите унутрашњост плода да ли има црвених „крвавих пруга“; унутрашња љуска нормалних лонгана треба да буде бела.
Ђумбир
„Ђумбир третиран сумпором“ има тенденцију да лако одбацује кору. Прво, помиришите га да бисте проверили да ли постоји неки необичан мирис или мирис сумпора на површини ђумбира. Друго, пробајте га са опрезом ако укус ђумбира није јак или се променио. Треће, посматрајте његов изглед: нормалан ђумбир је релативно сув и има тамну боју, док је „ђумбир третиран сумпором“ нежнији и има бледо жуту нијансу. Трљањем руком лако ћете ољуштити кору.
Време објаве: 24. децембар 2024.