Последњих година, сирова јаја су постала све популарнија међу јавношћу, а већина сирових јаја се пастеризује и користе се други процеси како би се постигао „стерилни“ или „мање бактеријски“ статус јаја. Треба напоменути да „стерилно јаје“ не значи да су све бактерије на површини јајета уништене, али је садржај бактерија у јајету ограничен строгим стандардом, а не потпуно стерилно.
Компаније које производе сирова јаја често продају своје производе као производе без антибиотика и салмонеле. Да бисмо ову тврдњу научно разумели, морамо знати о антибиотицима, који имају бактерицидна и антивирусна дејства, али дуготрајна употреба или злоупотреба могу подстаћи развој бактеријске отпорности.
Да би проверио остатке антибиотика у сировим јајима на тржишту, новинар из организације Food Safety China је специјално купио 8 узорака обичних сирових јаја са платформи за електронску трговину и ангажовао професионалне организације за тестирање да спроведу тестове, који су се фокусирали на остатке антибиотика метронидазола, диметридазола, тетрациклина, као и енрофлоксацина, ципрофлоксацина и других остатака антибиотика. Резултати су показали да је свих осам узорака прошло тест на антибиотике, што указује на то да су ови брендови прилично строги у контроли употребе антибиотика у процесу производње.
Квинбон, као пионир у индустрији тестирања безбедности хране, тренутно има свеобухватан асортиман тестова за остатке антибиотика и прекорачења микроба у јајима, пружајући брзе и тачне резултате за безбедност хране.
Време објаве: 03.09.2024.