Јесен је сезона жетве кукуруза. Генерално говорећи, када млечна линија зрна кукуруза нестане, црни слој се појави у основи, а садржај влаге у зрну падне на одређени ниво, кукуруз се може сматрати зрелим и спремним за жетву. Кукуруз убран у ово време не само да је високог приноса и доброг квалитета, већ је и погодан за касније складиштење и прераду.
Кукуруз је популаран као једна од основних житарица. Међутим, истовремено, кукуруз може да садржи и неке микотоксине, укључујући афлатоксин Б1, вомитоксин и зеараленон, који су потенцијално опасни по здравље људи и животиња, те стога захтевају ефикасне методе испитивања и мере контроле како би се осигурала безбедност и квалитет кукуруза и његових производа.
1. Афлатоксин Б1 (AFB1)
Главне карактеристике: Афлатоксин је чест микотоксин, од којих је афлатоксин Б1 један од најраспрострањенијих, токсичних и канцерогених микотоксина. Физичко-хемијски је стабилан и потребно је да достигне високу температуру од 269℃ да би се уништио.
Опасности: Акутно тровање може се манифестовати као грозница, повраћање, губитак апетита, жутица итд. У тешким случајевима може доћи до асцитеса, отока доњих екстремитета, хепатомегалије, спленомегалије, па чак и изненадне смрти. Дуготрајни унос афлатоксина Б1 повезан је са повећањем инциденце рака јетре, посебно су особе са хепатитисом подложније његовом нападу и изазивају рак јетре.
2. Вомитоксин (деоксиниваленол, ДОН)
Главне карактеристике: Вомитоксин је још један уобичајени микотоксин, његова физичко-хемијска својства су стабилна, чак и на високој температури од 120 ℃, и није га лако уништити у киселим условима.
Опасности: Тровање се углавном манифестује у дигестивном и нервном систему, као што су мучнина, повраћање, главобоља, вртоглавица, бол у стомаку, дијареја итд., а могу се јавити и слабост, општа нелагодност, црвенило лица, нестабилан темпо и други симптоми попут пијанства.
3. Зеараленон (ЗЕН)
Главне карактеристике: Зеараленон је врста нестероидног микотоксина са естрогеним својствима, његова физичко-хемијска својства су стабилна, а његова контаминација у кукурузу је чешћа.
Опасности: Углавном делује на репродуктивни систем, а најосетљивији је на животиње попут крмача и може изазвати стерилитет и побачај. Иако нема извештаја о тровању људи, сматра се да људске болести повезане са естрогеном могу бити повезане са токсином.
Квинбон програм за тестирање микотоксина у кукурузу
- 1. Elisa тест комплет за афлатоксин Б1 (AFB1)
LOD: 2,5ppb
Осетљивост: 0,1 ппб
- 2. Elisa тест комплет за вомитоксин (DON)
LOD: 100ppb
Осетљивост: 2ppb
- 3. Elisa тест комплет за зеараленон (ZEN)
LOD: 20ppb
Осетљивост: 1ppb
- 1. Брза тест трака за афлатоксин Б1 (AFB1)
LOD: 5-100ppb
- 2. Брза тест трака за вомитоксин (ДОН)
LOD: 500-5000ppb
- 3. Брза тест трака за зеараленон (ЗЕН)
LOD: 50-1500ppb
Време објаве: 26. септембар 2024.