Недавно је Биро за надзор тржишта покрајине Ђангсу издао обавештење о 21 серији неквалификованих узорака хране, у којима је, према производњи необичног зеленог пасуља (прженог грашка) компаније Nanjing Jinrui Food Co., Ltd., пероксидна вредност (у смислу масти) од 1,3 г/100 г, стандардна вредност не сме бити већа од 0,50 г/100 г, што је 2,6 пута више од стандарда.
Разуме се да пероксидна вредност углавном одражава степен оксидације масти и уља и рани је показатељ ужеглости масти и уља. Конзумирање хране са прекомерном пероксидном вредношћу генерално није штетно по људско здравље, али дуготрајна конзумација хране са прекомерном пероксидном вредношћу може довести до гастроинтестиналних тегоба и дијареје. Разлог за прекорачење пероксидне вредности (у смислу масти) може бити то што је маст у сировини оксидована или може бити повезано са неправилном контролом услова складиштења производа. Квинбон комплет за брзо тестирање безбедности хране за пероксидну вредност може се користити за откривање пероксидне вредности у узорцима као што су јестива уља, колачи, кекси, крекери од шкампа, чипс и месни производи.
Квинбон комплет за брзо тестирање безбедности хране за пероксид
Време објаве: 20. август 2024.