Амнияти озуқаворӣ дар занҷирҳои таъминоти ҷаҳонӣ як масъалаи муҳим аст. Боқимондаҳо ба монанди антибиотикҳо дар маҳсулоти ширӣ ё пеститсидҳои аз ҳад зиёд дар меваю сабзавот метавонанд баҳсҳои тиҷорати байналмилалӣ ё хатарҳои саломатии истеъмолкунандагонро ба вуҷуд оранд. Дар ҳоле ки усулҳои анъанавии санҷиши лабораторӣ (масалан, HPLC, спектрометрияи массавӣ) дақиқӣ медиҳанд, хароҷоти баланди онҳо, мӯҳлати тӯлонии гардиш ва мураккабии амалиётӣ аксар вақт ба талаботи воқеии тиҷорати ҷаҳонӣ ҷавобгӯ нестанд.Тасмаҳои озмоишии фаврӣваМаҷмӯаҳои иммуносорбенти ферментӣ (ELISA)ҳамчун роҳҳои ҳалли сарфакорона ва чандир барои истеҳсолкунандагон, содиркунандагон ва мақомоти танзимкунанда пайдо шудаанд. Ин мақола татбиқи онҳоро дар амнияти ҷаҳонии хӯрокворӣ бо тамаркуз ба муайян кардани антибиотикҳои шир ва таҳлили боқимондаҳои пеститсидҳо баррасӣ мекунад.
I. Муқоисаи техникӣ: Суръат, арзиш ва дақиқӣ
1. Тасмаҳои озмоишии фаврӣ: Қаҳрамони скрининг дар макон
Тасмаҳои озмоишии фаврӣ аз технологияи иммунохроматографӣ истифода мебаранд, то натиҷаҳои визуалӣ (масалан, рахҳои ранга)-ро дар давоми 5-15 дақиқа тавассути реаксияҳои антиген-антитело ба даст оранд. Бартариҳои асосӣ инҳоянд:
Арзиши хеле пастБо нархи аз 1 то 5 доллар барои як санҷиш, онҳо барои скрининги басомади баланд беҳтаринанд. Масалан, корхонаҳои ширӣ барои скрининги ҳаррӯзаи шири хом барои антибиотикҳои бета-лактам (масалан, пенициллин) аз тасмаҳо истифода мебаранд ва аз ворид шудани партияҳои олуда ба истеҳсолот пешгирӣ мекунанд.
Кори бе таҷҳизотПротоколҳои оддӣ ба кормандони сафи пеш имкон медиҳанд, ки пас аз омӯзиши ҳадди ақал санҷишҳо гузаронанд. Содиркунандагони ҷаҳонии кишоварзӣ тасмаҳоро дар бандарҳо ҷойгир мекунанд, то боқимондаҳои пеститсидҳоро (масалан, хлорпирифос, хлороталонил) бо стандартҳои воридотӣ, ба монанди Ҳадди ниҳоии боқимондаҳои ИА (MRLs), тафтиш кунанд.
Аммо, тасмаҳо маҳдудиятҳо доранд: ҳассосият (70-90%) ва натиҷаҳои ниммиқдорӣ метавонанд боқимондаҳои микроэлементҳоро аз даст диҳанд. Масалан, антибиотикҳои сулфанамид дар шир дар наздикии остонаи ИА (10 мкг/кг) хатари манфии бардурӯғро доранд.
2. Маҷмӯаҳои ELISA: Дақиқӣ бо самаранокӣ мувофиқат мекунад
ELISA ҳадафҳоро тавассути реаксияҳои фермент-субстрат муайян мекунад ва ба ҳассосияти сатҳи pg/mL ва коркарди партиявӣ ноил мегардад (масалан, лавҳаҳои 96-чоҳӣ):
Дақиқӣ ва миқдоргирии баландБарои риояи қоидаҳои танзимкунанда муҳим аст. FDA-и ИМА муқаррар мекунад, ки миқдори антибиотикҳои тетрациклин дар шир набояд аз 300 мкг/кг зиёд бошад; ELISA андозагирии дақиқро барои пешгирӣ аз ҷаримаҳои тиҷоратӣ таъмин мекунад.
Самаранокии миёнаи хароҷот: Бо нархи аз 5 то 20 доллар барои як санҷиш, ELISA хонандаи самикропластинкаро талаб мекунад (3,000-8,000 доллар). Барои корхонаҳои миёнаҳаҷм, ки ҳар рӯз 50-200 намунаро коркард мекунанд, хароҷоти дарозмуддат аз аутсорсинг ба лабораторияҳо камтар аст.
Бо вуҷуди ин, ELISA барои ҳар як амалиёт аз 2 то 4 соат ва протоколҳои стандартишударо талаб мекунад, ки ба кормандони баландихтисос ниёз дорад.
II. Интихоби стратегӣ дар шароити ҷаҳонӣ
Се сенарияи бартарии тасмаҳои озмоишии фаврӣ
Скрининги занҷираи таъминоти болооб
Тасмаҳо ашёи хоми дорои хатари баландро зуд ҷаббида мегиранд. Содиркунандагони лӯбиёи Бразилия боқимондаҳои глифосатро пеш аз интиқол пешакӣ тафтиш мекунанд ва танҳо партияҳои манфиро барои тасдиқи лабораторӣ мефиристанд, ки ин хароҷоти санҷишро беш аз 30% кам мекунад.
Санҷиши риояи қоидаҳои фаромарзӣ
Мақомоти гумрук ё аудиторҳо дар бандарҳо ё анборҳо тасмаҳоро истифода мебаранд, то аз таъхири бор пешгирӣ кунанд. Содиркунандагони майгуҳои Ветнам метаболитҳои нитрофуранро бо тасмаҳо месанҷанд, то ба Системаи Рӯйхати Мусбати Ҷопон мувофиқат кунанд.
Минтақаҳои дорои захираҳои маҳдуд
Хоҷагиҳои хурд ё коркардкунандагон дар кишварҳои рӯ ба инкишоф барои назорати хатар ба тасмаҳо такя мекунанд. Кооперативҳои ширии Африқо ширро дар ҷои худ барои антибиотикҳо тафтиш мекунанд ва намунаҳои мусбатро ба озмоишгоҳҳои минтақавӣ мефиристанд.
Се сенарияи бартарии маҷмӯаҳои ELISA
Сертификатсияи содирот ва баҳсҳои ҳуқуқӣ
Дақиқӣ ва пайгирии ELISA барои риояи қонун муҳим аст. Содиркунандагони ҳанутҳои Ҳиндустон гузоришҳои афлатоксин B1-ро дар асоси ELISA (ҳадди ИА: 2 мкг/кг) пешниҳод мекунанд, то ба талаботи EC № 1881/2006 ҷавобгӯ бошанд.
Талабот барои интиқоли миёна то баланд
Истеҳсолкунандагони калонҳаҷм ё озмоишгоҳҳои марказӣ аз коркарди партиявии ELISA баҳра мебаранд. Як ширкати ширии Ҳолланд ҳар рӯз беш аз 500 партияи ширро барои бета-лактамҳо ва тетрациклинҳо дар давоми 4 соат месанҷад.
Таҳқиқот ва рушд ва назорати сифат
Маълумоти миқдории ELISA мониторинги дарозмуддатро дастгирӣ мекунад. Корхонаҳои шаробсозии Чили тамоюлҳои мавсимии пеститсидҳои карбендазимро пайгирӣ мекунанд, то амалияи токзорро беҳтар созанд.
III. Таҳлили ҷаҳонӣ оид ба хароҷот ва фоида
Хароҷоти пинҳон ва кам кардани хатар
Натиҷаҳои манфии бардурӯғ аз тасмаҳо метавонанд боиси бозхондҳо шаванд (масалан, ҳодисаи сироят бо салмонеллаи кӯдакона дар Фаронса дар соли 2021), дар ҳоле ки арзиши таҷҳизоти ELISA бо афзоиши миқёс коҳиш меёбад. Ширкатҳои фаромиллӣ барои мувозинат кардани хароҷот ва риояи қоидаҳо "скрининги тасмаҳо + тасдиқи ELISA"-ро қабул мекунанд.
Ҳамгироии технологӣ
Тасмаҳои такмилёфтаи наноматериалҳоТасмаҳои бо нанозарраҳои тиллоӣ нишонгузорӣшуда антибиотикҳоро бо миқдори 1 мкг/кг муайян мекунанд, ки ба ҳассосияти ELISA наздик аст.
Хонандагони сайёри ELISAДастгоҳҳои паймон имкон медиҳанд, ки озмоиши дар ҷои кор бо нархи камтар аз 1500 доллар анҷом дода шавад ва фосилаи истифодабариро кам мекунад.
IV. Хулоса: Сохтани Шабакаи Глобалии Ошкоркунӣ
Барои паймоиш дар стандартҳои гуногуни байналмилалӣ (масалан, GB 2763-и Чин, EPA-и ИМА, EU EC), корхонаҳои хӯрокворӣ бояд ба таври динамикӣ абзорҳоро интихоб кунанд:
Тасмаҳои зуд: Суръатро барои тафтишоти болоӣ, ҳолатҳои фавқулодда ё муҳитҳои дорои захираҳои кам афзалият диҳед.
Маҷмӯаҳои ELISA: Таъмини дақиқӣ барои сертификатсия, иқтидори миёнаи баланд ва қарорҳои бар асоси маълумот асосёфта.
Корхонаҳои ҷаҳонӣ бояд стратегияи сатҳбандиро қабул кунанд: Масалан, кооперативҳои ширии Ҳиндустон барои скрининги ибтидоии антибиотикҳо тасмаҳо, барои тасдиқи минтақавӣ ELISA ва барои намунаҳои баҳсбарангез аз лабораторияҳои аккредитатсияшуда (масалан, SGS, Eurofins) истифода мебаранд. Ин «аҳроми ошкоркунӣ» самаранокии хароҷотро бо коҳиш додани хатари тиҷорат мувозинат мекунад ва экосистемаи ҷаҳонии бехатарии хӯроквориро тақвият медиҳад.
Вақти нашр: 15 майи соли 2025