-
Аз ферма ба фард: Чӣ гуна озмоиши Blockchain ва бехатарии ғизо метавонад шаффофиятро афзоиш диҳад
Дар занҷири ҷаҳонии таъминоти озуқавории имрӯза, таъмини бехатарӣ ва пайгирӣ аз ҳарвақта муҳимтар аст. Истеъмолкунандагон шаффофиятро талаб мекунанд, ки ғизои онҳо аз куҷост, чӣ гуна истеҳсол шудааст ва оё он ба стандартҳои бехатарӣ мувофиқат мекунад. Технологияи блокчейн, дар якҷоягӣ бо пешрафта ...Бештар -
Тадқиқоти глобалии сифати ғизои ба охир расидани мӯҳлат: оё нишондиҳандаҳои микробҳо то ҳол ба стандартҳои байналмилалии бехатарӣ мувофиқат мекунанд?
Дар пасманзари афзоиши партовҳои ҷаҳонии озуқаворӣ, маводи ғизоӣ, ки мӯҳлати истифодаашон наздик ба охир мерасад, бо сабаби камхарҷ буданаш ба интихоби маъмул барои истеъмолкунандагон дар Аврупо, Амрико, Осиё ва дигар минтақаҳо табдил ёфтааст. Бо вуҷуди ин, вақте ки ғизо ба мӯҳлати истифодааш наздик мешавад, хатари сирояти микробҳо зиёд мешавад ...Бештар -
Алтернативаҳои камхарҷ ба озмоиши лабораторӣ: Кай бояд тасмаҳои зуд ва маҷмӯаҳои ELISA дар амнияти ҷаҳонии озуқаворӣ интихоб шаванд
Бехатарии озуқаворӣ як масъалаи муҳим дар занҷирҳои таъминоти ҷаҳонӣ мебошад. Боқимондаҳо, аз қабили антибиотикҳо дар маҳсулоти ширӣ ё пестисидҳои аз ҳад зиёд дар меваю сабзавот метавонанд боиси баҳсҳои тиҷорати байналмилалӣ ё хатари саломатии истеъмолкунандагон шаванд. Дар ҳоле ки усулҳои анъанавии озмоиши лабораторӣ (масалан, HPLC...Бештар -
Технологияи озмоиши босуръати коллоидии тилло дифоъи амнияти ғизоиро тақвият медиҳад: Ҳамкории Чину Русия оид ба ошкор кардани мушкилоти боқимондаи антибиотикҳо
Южно-Сахалинск, 21 апрел (ИНТЕРФАКС) – Хадамоти федеролии назорати байторӣ ва фитосанитарии Русия (Россельхознадзор) имрӯз эълон кард, ки тухмҳое, ки аз кишвари Красноярск ба супермаркетҳои Южно-Сахалинск ворид карда мешаванд, дорои миқдори аз ҳад зиёди антибиотики хинолон...Бештар -
Афсонаи барҳамхӯрда: Чаро маҷмӯаҳои ELISA аз усулҳои анъанавӣ дар озмоиши ширӣ бартарӣ доранд
Саноати шир барои таъмини бехатарӣ ва сифати маҳсулот муддати тӯлонӣ ба усулҳои анъанавии озмоиш, ба монанди парвариши микробҳо, титратсияи химиявӣ ва хроматография такя мекунад. Бо вуҷуди ин, ин равишҳо аз ҷониби технологияҳои муосир, бахусус En...Бештар -
Ҳифзи бехатарии озуқаворӣ: Вақте ки рӯзи меҳнат бо озмоиши босуръати ғизо мувофиқат мекунад
Рӯзи байналхалқии меҳнат фидокории коргаронро ҷашн мегирад ва дар саноати хӯрокворӣ мутахассисони бешумор барои ҳифзи бехатарии он чизе, ки "дар нӯги забонҳои мост" монда нашуда кор мекунанд. Аз ферма ба дастархон, аз коркарди ашёи хом то таҳвили маҳсулоти ниҳоӣ, эв...Бештар -
Пасха ва амнияти озуқаворӣ: маросими ҳазорсолаи ҳифзи ҳаёт
Субҳи Пасха дар як хоҷагии садсолаи аврупоӣ, деҳқон Ҳанс бо смартфони худ рамзи пайгирӣ дар тухмро скан мекунад. Дарҳол, дар экран формулаи ғизои мурғ ва сабти ваксина нишон дода мешавад. Ин омезиши технологияи муосир ва ҷашни анъанавии...Бештар -
Боқимондаҳои пеститсидҳо ≠ Бехатар! Коршиносон фарқияти муҳими байни "ошкоркунӣ" ва "аз меъёрҳо" -ро рамзкушоӣ мекунанд
Дар соҳаи амнияти озуқаворӣ истилоҳи "боқимондаҳои пестисидҳо" пайваста изтироби ҷомеаро ба вуҷуд меорад. Вақте ки гузоришҳои ВАО пасмондаҳои пестисидҳоро дар сабзавоти бренди муайян ошкор мекунанд, бахшҳои шарҳҳо бо тамғакоғазҳои ваҳшатнок, ба мисли "маҳсулоти заҳролуд" пур мешаванд. Ин бадбахт...Бештар -
Сарчашмаҳои ҷашнвораи Цинмин: Гобеленҳои ҳазорсолаи табиат ва фарҳанг
Фестивали Цингмин, ки ҳамчун Рӯзи рӯбучини қабр ё Фестивали ғизои сард ҷашн гирифта мешавад, дар қатори чаҳор ҷашнвораи бузурги анъанавии Чин дар баробари Фестивали баҳор, ҷашнвораи қаиқҳои аждаҳо ва ҷашнвораи нимаи тирамоҳ қарор дорад. Он на танҳо риоя кардан, балки астрономия, кишоварзӣ ...Бештар -
Ин 8 намуди маҳсулоти обӣ эҳтимоли зиёд доранд дорои доруҳои бойтории мамнӯъ мебошанд! Дастурро бояд бо гузоришҳои санҷиши бонуфуз хонед
Дар солҳои охир, бо рушди босуръати моҳипарварӣ, маҳсулоти обӣ ҷузъи ҷудонашавандаи мизҳои ошхона гардиданд. Аммо баъзе дехконон аз паи хосили баланд ва харочоти кам ба таври гайриконунй аз дорухои байторй истифода мебаранд. Нати соли 2024 ба наздикӣ...Бештар -
Давраи ниҳонии хатари нитрит дар хӯрокҳои ферментшудаи хонагӣ: Таҷрибаи ошкоркунӣ дар ферментатсияи Кимчи
Дар даврони имрӯза, ки ба саломатӣ нигаронида шудааст, хӯрокҳои ферментшудаи хонагӣ ба монанди кимчи ва карамтро бо мазза ва манфиатҳои пробиотикии худ ҷашн мегиранд. Бо вуҷуди ин, хатари пинҳонии бехатарӣ аксар вақт нодида гирифта мешавад: истеҳсоли нитрит ҳангоми ферментатсия. Ин тадқиқот мунтазам назорат мекунад ...Бештар -
Тадқиқот оид ба сифати маҳсулоти хӯроквории мӯҳлати истифодаашон наздик: Оё нишондиҳандаҳои микробиологӣ то ҳол ба стандартҳо мувофиқат мекунанд?
Муқаддима Дар солҳои охир, бо қабули густурдаи консепсияи «зидди партовҳои озуқаворӣ», бозори маҳсулоти хӯрокворӣ, ки мӯҳлати истифодаашон наздик ба охир мерасад, босуръат афзоиш ёфт. Бо вуҷуди ин, истеъмолкунандагон аз бехатарии ин маҳсулот нигаронанд, алахусус оё нишондиҳандаҳои микробиологӣ мувофиқат мекунанд ...Бештар
