Дар заминаи рӯзафзуни мушкилоти амнияти озуқаворӣ, як навъи нави маҷмӯаи санҷишӣ, ки бар асоси он...Таҳлили иммуносорбентии бо фермент алоқаманд (ELISA)тадриҷан ба як воситаи муҳим дар соҳаи санҷиши бехатарии хӯрокворӣ табдил меёбад. Он на танҳо воситаҳои дақиқтар ва самараноктарро барои назорати сифати хӯрокворӣ фароҳам меорад, балки инчунин хати мустаҳками дифоъро барои бехатарии хӯроквории истеъмолкунандагон эҷод мекунад.
Принсипи кори маҷмӯаи санҷиши ELISA аз истифодаи реаксияи мушаххаси пайвастшавӣ байни антиген ва антитело барои муайян кардани миқдори моддаҳои мақсаднок дар хӯрок тавассути таҳияи ранги субстрати бо катализшудаи ферментҳо иборат аст. Раванди кори он нисбатан содда буда, хосият ва ҳассосияти баланд дорад, ки имкон медиҳад моддаҳои зараровар дар хӯрок, ба монанди афлатоксин, охратоксин А ва ғайра, дақиқ муайян ва чен карда шаванд.Токсинҳои Т-2.
Аз нигоҳи расмиёти мушаххаси амалиётӣ, маҷмӯаи санҷиши ELISA одатан қадамҳои зеринро дар бар мегирад:
1. Омодасозии намуна: Аввалан, намунаи хӯрокворие, ки бояд санҷида шавад, бояд ба таври мувофиқ коркард карда шавад, ба монанди истихроҷ ва тозакунӣ, то маҳлули намунае ба даст оварда шавад, ки барои ошкоркунӣ истифода шавад.
2. Илова кардани намуна: Маҳлули намунаи коркардшуда ба чоҳҳои муайяншуда дар лавҳаи ELISA илова карда мешавад, ки ҳар як чоҳ ба моддаи санҷидашаванда мувофиқат мекунад.
3. Инкубатсия: Пластинаи ELISA бо намунаҳои иловашуда дар ҳарорати мувофиқ барои муддати муайян инкубатсия карда мешавад, то пайвастшавии пурра байни антигенҳо ва антителоҳо имконпазир гардад.
4. Шустан: Пас аз инкубатсия, маҳлули шустан барои хориҷ кардани антигенҳо ё антителоҳои пайвастнашуда истифода мешавад ва дахолати пайвастшавии ғайримушаххасро кам мекунад.
5.Иловаи субстрат ва таҳияи ранг: Маҳлули субстрат ба ҳар як чоҳ илова карда мешавад ва фермент дар антителои бо фермент нишонгузорӣшуда субстратро барои таҳияи ранг катализ мекунад ва маҳсулоти рангаро ташкил медиҳад.
6. Андозагирӣ: Арзиши ҷаббидашавии маҳсулоти ранга дар ҳар як чоҳ бо истифода аз асбобҳо ба монанди хонандаи ELISA чен карда мешавад. Сипас, миқдори моддаи санҷидашаванда дар асоси каҷи стандартӣ ҳисоб карда мешавад.
Мавридҳои зиёди истифодаи маҷмӯаҳои санҷиши ELISA дар санҷиши бехатарии хӯрокворӣ мавҷуданд. Масалан, ҳангоми назорати мунтазами бехатарии хӯрокворӣ ва санҷиши намунагирӣ, мақомоти танзимкунандаи бозор аз маҷмӯаи санҷиши ELISA барои муайян кардани сатҳи аз ҳад зиёди афлатоксин B1 дар равғани чормағзи истеҳсолшуда аз ҷониби корхонаи равған истифода бурданд. Чораҳои мувофиқи ҷазо фавран андешида шуданд, ки самаранок пешгирӣ аз хатари моддаи зараровар барои истеъмолкунандагон гардиданд.
Ғайр аз ин, бо сабаби осонии истифода, дақиқӣ ва эътимоднокии худ, маҷмӯаи санҷиши ELISA дар санҷиши бехатарии хӯрокҳои гуногун, аз қабили маҳсулоти обӣ, маҳсулоти гӯштӣ ва маҳсулоти ширӣ, ба таври васеъ истифода мешавад. Он на танҳо вақти ошкоркуниро ба таври назаррас кӯтоҳ мекунад ва самаранокиро беҳтар мекунад, балки инчунин барои мақомоти танзимкунанда барои тақвияти назорати бозори хӯрокворӣ дастгирии пуриқтидори техникӣ фароҳам меорад.
Бо пешрафти пайвастаи технология ва огоҳии афзоянда дар бораи бехатарии хӯрокворӣ дар байни мардум, маҷмӯаҳои санҷиши ELISA дар соҳаи санҷиши бехатарии хӯрокворӣ нақши торафт муҳимтар хоҳанд дошт. Дар оянда, мо интизори пайдоиши пайвастаи навовариҳои бештари технологӣ ҳастем, ки якҷоя рушди пурқуввати саноати бехатарии хӯроквориро пеш мебаранд ва кафолати мустаҳкамтарро барои бехатарии хӯроквории истеъмолкунандагон таъмин мекунанд.
Вақти нашр: 12 декабри соли 2024