Дар занҷири таъминоти озуқавории ҷаҳонишуда имрӯз, таъмини бехатарӣ ва пайгирӣ нисбат ба ҳарвақта муҳимтар аст. Истеъмолкунандагон шаффофиятро дар бораи он ки хӯроки онҳо аз куҷо меояд, чӣ гуна истеҳсол шудааст ва оё он ба стандартҳои бехатарӣ мувофиқат мекунад ё не, талаб мекунанд.Технологияи блокчейн, дар якҷоягӣ бо санҷишҳои пешрафтаи бехатарии хӯрокворӣ, тарзи пайгирӣ ва тасдиқи якпорчагии хӯроквориро аз як ферма то чорчӯба инқилоб мекунад.
Мушкилот: Занҷирҳои таъминоти пора-пора ва хатарҳои бехатарии озуқаворӣ
Занҷирҳои муосири таъминоти хӯрокворӣ дар кишварҳои гуногун фаъолият мекунанд, ки деҳқонон, коркардкунандагон, дистрибюторҳо ва фурӯшандагонро дар бар мегиранд. Ин мураккабӣ пайгирии манбаъҳои ифлосшавиро ҳангоми паҳншавии беморӣ душвор мегардонад ва боиси он мегардад, кибозхонди таъхиршуда, талафоти молиявӣ ва коҳиши эътимоди истеъмолкунандагонМувофиқиСозмони Ҷаҳонии Беҳдошт (СҶТ) мегӯяд, ғизои носолим солона боиси 600 миллион беморӣ мегардад, таъкид ба зарурати пайгирии беҳтар.
Блокчейн: дафтари баҳисобгирии рақамӣ барои эътимод ва шаффофият
Blockchain эҷод мекунадсабти тағйирнопазир ва ғайримарказонидашудааз ҳар як муомилот дар занҷири таъминоти хӯрокворӣ. Ҳар як қадам — аз ҷамъоварӣ ва коркард то интиқол ва чакана — дар вақти воқеӣ сабт карда мешавад, ки имкон медиҳад:
Пайгирии фаврӣ– Манбаъҳои ифлосшавиро дар тӯли сонияҳо, на дар тӯли рӯзҳо муайян кунед.
Шартномаҳои интеллектуалӣ– Санҷиши мутобиқатро автоматӣ кунед (масалан, назорати ҳарорат барои маҳсулоти зудвайроншаванда).
Дастрасии истеъмолкунанда– Барои дидани сертификатсияҳои сафар ва бехатарии маҳсулот рамзҳои QR-ро скан кунед.
Фурӯшандагони калон ба монандиWalmart ва Carrefourаллакай аз blockchain барои пайгирии сабзавоти баргӣ ва гӯшт истифода мебаранд ва вақти бозхонди онҳоро кам мекунанд.ҳафтаҳо то сонияҳо.
Санҷиши бехатарии хӯрокворӣ: Қабати муҳими тасдиқкунӣ
Дар ҳоле ки blockchain якпорчагии маълумотро таъмин мекунад,озмоишҳои илмӣ бехатарии хӯроквориро таъмин мекунандНавовариҳо ба монанди:
Муайян кардани патоген дар асоси ДНК(масалан, Салмонелла, E. coli)
Ташхиси фаврии аллергенҳо(масалан, глютен, арахис)
Вақте ки натиҷаҳои санҷиш ба blockchain бор карда мешаванд, ҷонибҳои манфиатдор фоида ба даст меоранддалели мутобиқат дар вақти воқеӣ ва бидуни таҳриф.
Оянда: Стандарти ҷаҳонӣ барои шаффофияти ғизо
Танзимгарон (масалан,FDA (Агентии озуқаворӣ ва маводи ғизоӣ), EFSA) ваколатҳои пайгирии бар асоси blockchain-ро меомӯзанд.Ташаббуси ҷаҳонии бехатарии хӯрокворӣ (GFSI)инчунин пайгирии рақамиро ҳамчун тамоюли асосӣ таъкид мекунад.
Хулоса
Санҷиши блокчейн ва бехатарии хӯрокворӣ якҷоя эҷод мекунандзанҷири шикастнопазири эътимод, ҳифзи истеъмолкунандагон ва брендҳо яксон. Бо афзоиши қабули онҳо, мо ба ояндае наздиктар мешавем, ки дар онТаърихи ҳар хӯрок мисли компонентҳои он равшан аст.
Вақти нашр: 29 майи соли 2025