Тирамох мавсими чамъоварии чуворимакка аст, ба таври умумй гуем, вакте ки хатти ширии донаи чуворимакка аз байн меравад, дар пояи он кабати сиёх пайдо мешавад ва намии он то ба дарачае меафтад, чуворимаккаро пухта расида, ба хосил тайёр хисоб кардан мумкин аст. Чуворимаккае, ки дар ин вакт чамъоварй карда мешавад, на танхо хосили баланд ва сифати хуб аст, балки барои нигох доштан ва коркарди минбаъдаи он низ мусоид аст.
Ҷуворимакка ҳамчун яке аз ғалладонагиҳо маъмул аст. Бо вуҷуди ин, дар айни замон, ҷуворимакка метавонад дорои баъзе микотоксинҳо, аз ҷумла афлатоксин В1, вомитоксин ва зеараленон бошад, ки эҳтимолан барои саломатии инсон ва ҳайвонот хатарноканд ва аз ин рӯ, усулҳои самараноки санҷиш ва чораҳои назоратиро барои таъмини бехатарӣ ва сифати ҷуворимакка ва маҳсулоти он тақозо мекунанд.
1. Афлатоксин B1 (AFB1)
Хусусиятҳои асосӣ: Афлатоксин як микотоксини маъмулист, ки афлатоксин В1 яке аз микотоксинҳои паҳншуда, заҳрнок ва канцерогенӣ мебошад. Он аз ҷиҳати физикӣ-химиявӣ устувор аст ва барои нобуд шудан ба ҳарорати баланди 269 ℃ бояд расид.
Хатарҳо: Заҳролудшавии шадид метавонад дар шакли табларза, қайкунӣ, камшавии иштиҳо, зардпарвин ва ғ. зоҳир шавад. Дар ҳолатҳои вазнин асцит, варами дасту пойҳо, гепатомегалия, спленомегалия ё ҳатто марги ногаҳонӣ рух дода метавонад. Истеъмоли дарозмуддати афлатоксини В1 бо афзоиши саратони ҷигар алоқаманд аст, бахусус онҳое, ки гирифтори гепатит ба ҳамлаи он бештар дучор мешаванд ва боиси саратони ҷигар мешаванд.
2. Вомитоксин (Деоксиниваленол, ДОН)
Хусусиятҳои асосӣ: Вомитоксин як микотоксини дигари маъмул аст, хосиятҳои физикӣ-кимиёвии он ҳатто дар ҳарорати баланди 120 ℃ устуворанд ва дар шароити туршӣ нобуд шуданаш осон нест.
Хатарҳо: Заҳролудшавӣ асосан дар системаи ҳозима ва системаи асаб зоҳир мешавад, аз қабили дилбеҳузурӣ, қайкунӣ, дарди сар, чарх задани сар, дарди шикам, дарунравӣ ва ғайра, баъзеҳо инчунин метавонанд заифӣ, нороҳатии умумӣ, оббозӣ, суръати ноустувор ва аломатҳои дигар ба монанди мастӣ пайдо шаванд.
3. Зеараленон (ZEN)
Хусусиятҳои асосӣ: Зеараленон як навъ микотоксини ғайристероидӣ буда, хосиятҳои эстрогенӣ доранд, хосиятҳои физикӣ-химиявии он устувор буда, ифлосшавии он дар ҷуворимакка бештар мушоҳида мешавад.
Хатарҳо: Он асосан ба системаи репродуктивӣ таъсир мерасонад ва ба ҳайвонҳо ба монанди тухмҳо ҳассос аст ва метавонад боиси безурётӣ ва исқоти ҳамл гардад. Ҳарчанд гузорише дар бораи заҳролудшавии одамон вуҷуд надошта бошад ҳам, бар ин назар аст, ки бемориҳои марбут ба эстрогени инсон метавонанд ба ин заҳр иртибот дошта бошанд.
Барномаи санҷиши микотоксин Квинбон дар ҷуворимакка
- 1. Маҷмӯаи санҷиши Элиза барои Афлатоксин B1 (AFB1)
LOD: 2.5ppb
Ҳассосият: 0.1ppb
- 2. Маҷмӯаи санҷишии Элиза барои вомитоксин (DON)
LOD: 100ppb
Ҳассосият: 2ppb
- 3. Маҷмӯаи озмоишии Элиза барои Зеараленон (ZEN)
LOD: 20ppb
Ҳассосият: 1ppb
- 1. Сатҳи озмоишии зуд барои Афлатоксин B1 (AFB1)
LOD: 5-100ppb
- 2. Сатҳи озмоишии зуд барои вомитоксин (DON)
LOD: 500-5000ppb
- 3. Сатҳи озмоишии зуд барои Zearalenone (ZEN)
LOD: 50-1500ppb
Вақти фиристодан: сентябр-26-2024