Тирамоҳ мавсими ҷамъоварии ҷуворимакка аст, умуман, вақте ки хати ширии донаи ҷуворимакка нопадид мешавад, дар поя қабати сиёҳ пайдо мешавад ва намӣ дар донаи ҷуворимакка то сатҳи муайян коҳиш меёбад, ҷуворимаккаро пухта ва барои ҷамъоварӣ омода ҳисобидан мумкин аст. Ҷуворимаккае, ки дар ин вақт ҷамъоварӣ карда мешавад, на танҳо ҳосили баланд ва сифати хуб дорад, балки барои нигоҳдорӣ ва коркарди минбаъда низ мусоид аст.
Ҷуворимакка ҳамчун яке аз ғалладонагиҳои асосӣ маъмул аст. Аммо, дар айни замон, ҷуворимакка метавонад баъзе микотоксинҳо, аз ҷумла афлатоксин B1, вомитоксин ва зеараленонро низ дар бар гирад, ки эҳтимолан барои саломатии инсон ва ҳайвонот хатарноканд ва аз ин рӯ, барои таъмини бехатарӣ ва сифати ҷуворимакка ва маҳсулоти он усулҳои муассири санҷиш ва чораҳои назоратро талаб мекунанд.
1. Афлатоксин B1 (AFB1)
Хусусиятҳои асосӣ: Афлатоксин як микотоксини маъмул аст, ки афлатоксин B1 яке аз маъмултарин, заҳрнок ва канцерогении микотоксинҳо мебошад. Он аз ҷиҳати физикӣ ва химиявӣ устувор аст ва барои нобуд шудан бояд ба ҳарорати баланди 269°C бирасад.
Хатарҳо: Заҳролудшавии шадид метавонад ҳамчун табларза, қайкунӣ, гум шудани иштиҳо, зардпарвин ва ғайра зоҳир шавад. Дар ҳолатҳои вазнин, асцит, варами дасту пойҳо, гепатомегалия, спленомегалия ё ҳатто марги ногаҳонӣ метавонад ба амал ояд. Истеъмоли дарозмуддати афлатоксин B1 бо афзоиши паҳншавии саратони ҷигар алоқаманд аст, хусусан онҳое, ки гепатит доранд, ба ҳамлаи он бештар осебпазиранд ва боиси саратони ҷигар мегарданд.
2. Вомитоксин (Деоксиниваленол, ДОН)
Хусусиятҳои асосӣ: Вомитоксин як микотоксини маъмули дигар аст, хосиятҳои физикию химиявии он ҳатто дар ҳарорати баланди 120 ℃ устуворанд ва дар шароити кислотаӣ нобуд шуданаш осон нест.
Хатарҳо: Заҳролудшавӣ асосан дар нишонаҳои системаи ҳозима ва асаб, аз қабили дилбеҳузурӣ, қайкунӣ, дарди сар, чарх задани сар, дарди шикам, дарунравӣ ва ғайра зоҳир мешавад, дар баъзе ҳолатҳо заъф, нороҳатии умумӣ, сурхӣ, суръати ноустувор ва дигар нишонаҳо ба монанди мастӣ низ ба назар мерасанд.
3. Зеараленон (ZEN)
Хусусиятҳои асосӣ: Зеараленон як навъи микотоксинҳои ғайристероидӣ бо хосиятҳои эстрогенӣ мебошад, хосиятҳои физикию химиявии он устуворанд ва ифлосшавии он дар ҷуворимакка бештар маъмул аст.
Хатарҳо: Он асосан ба системаи репродуктивӣ таъсир мерасонад ва нисбат ба ҳайвонот, ба монанди хукҳо, ҳассостар аст ва метавонад боиси безурётӣ ва исқоти ҳамл гардад. Гарчанде ки дар бораи заҳролудшавии одамон гузорише вуҷуд надорад, фикр мекунанд, ки бемориҳои инсонӣ, ки бо эстроген алоқаманданд, метавонанд бо ин токсин алоқаманд бошанд.
Барномаи санҷиши микотоксинҳои Квинбон дар ҷуворимакка
- 1. Маҷмӯаи санҷишии Элиза барои Афлатоксин B1 (AFB1)
LOD: 2.5ppb
Ҳассосият: 0.1ppb
- 2. Маҷмӯаи санҷишии Элиза барои вомитоксин (DON)
LOD: 100ppb
Ҳассосият: 2ppb
- 3. Маҷмӯаи санҷишии Элиза барои Зеараленон (ZEN)
LOD: 20ppb
Ҳассосият: 1ppb
- 1. Тасмаи озмоишии фаврӣ барои Афлатоксин B1 (AFB1)
LOD: 5-100ppb
- 2. Тасмаи озмоишии фаврӣ барои вомитоксин (DON)
LOD: 500-5000ppb
- 3. Тасмаи озмоишии фаврӣ барои Зеараленон (ZEN)
LOD: 50-1500ppb
Вақти нашр: 26 сентябри соли 2024