Ба наздикӣ, Бюрои назорати бозори музофоти Ҷянсу огоҳинома дар бораи 21 партияи намунаи ғизои ғайритахассусӣ нашр кард, ки дар он истеҳсоли Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. арзиши пероксиди сабзи аҷиби (нахӯд бирён) (аз нигоҳи фарбеҳ) арзиши ошкоршуда аз 1,3 г/10 аз стандарти баландтар нест. 0,50г/100г, аз меъёр 2,6 баробар зиёд аст.
Маълум аст, ки арзиши пероксид асосан дараҷаи оксидшавии равғанҳо ва равғанҳоро инъикос мекунад ва нишондиҳандаи барвақти рансидшавии равғанҳо ва равғанҳо мебошад. Истеъмоли ғизои дорои арзиши аз ҳад зиёди пероксид умуман ба саломатии инсон зарар намерасонад, аммо истеъмоли тӯлонии ғизо бо арзиши аз ҳад зиёди пероксид метавонад боиси нороҳатии меъдаю рӯда ва дарунравӣ гардад. Сабаби зиёд шудани арзиши пероксид (бо назардошти равган) метавонад дар он бошад, ки равган дар ашёи хом оксид шудааст, ё он метавонад ба назорати нодурусти шароити нигоҳдории маҳсулот рабт дошта бошад. Маҷмӯаи санҷиши фаврии бехатарии озуқавории Kwinbon Peroxide Value метавонад барои муайян кардани арзиши пероксид дар намунаҳо, аз қабили равғанҳои ошӣ, пирожниҳо, печеньеҳо, крекерҳо, қаҳвахонаҳо ва маҳсулоти гӯштӣ истифода шавад.
Маҷмӯи озмоиши босуръати арзиши пероксиди Квинбон
Вақти фиристодан: 20 август-2024