Ба наздикӣ, Идораи назорати бозори вилояти Цзянсу дар бораи 21 партия намунагирии маҳсулоти хӯрокворӣ, ки аз ҷониби ширкати Nanjing Jinrui Food Co., Ltd. истеҳсол мешаванд, огоҳинома нашр кард, ки арзиши пероксиди лӯбиёи сабзи аҷиб (нӯшокии бирёншуда)-и истеҳсолшуда (аз ҷиҳати равған) 1.3 г/100 г буда, меъёри он набояд аз 0.50 г/100 г зиёд бошад, ки аз меъёр 2.6 маротиба зиёдтар аст.
Маълум аст, ки арзиши пероксид асосан дараҷаи оксидшавии равғанҳо ва равғанҳоро инъикос мекунад ва нишондиҳандаи аввали сӯзиши равғанҳо ва равғанҳо мебошад. Истеъмоли хӯрокворӣ бо арзиши аз ҳад зиёди пероксид одатан ба саломатии инсон зараровар нест, аммо истеъмоли тӯлонии хӯрокворӣ бо арзиши аз ҳад зиёди пероксид метавонад боиси нороҳатии меъдаву рӯда ва дарунравӣ гардад. Сабаби аз ҳад зиёд будани арзиши пероксид (аз ҷиҳати равған) метавонад дар он бошад, ки равған дар ашёи хом оксид шудааст ё он метавонад бо назорати нодурусти шароити нигоҳдории маҳсулот алоқаманд бошад. Маҷмӯаи озмоиши фаврии бехатарии хӯроквории Kwinbon Peroxide Value метавонад барои муайян кардани арзиши пероксид дар намунаҳо ба монанди равғанҳои хӯрокворӣ, тортҳо, печеньеҳо, крекерҳои майгу, чипсҳо ва маҳсулоти гӯштӣ истифода шавад.
Маҷмӯаи озмоиши фаврии Kwinbon Peroxide Арзиши бехатарии хӯрокворӣ
Вақти нашр: 20 августи соли 2024