-
Афсонаи барҳамхӯрда: Чаро маҷмӯаҳои ELISA аз усулҳои анъанавӣ дар озмоиши ширӣ бартарӣ доранд
Саноати шир барои таъмини бехатарӣ ва сифати маҳсулот муддати тӯлонӣ ба усулҳои анъанавии озмоиш, ба монанди парвариши микробҳо, титратсияи химиявӣ ва хроматография такя мекунад. Бо вуҷуди ин, ин равишҳо аз ҷониби технологияҳои муосир, бахусус En...Бештар -
Ҳифзи бехатарии озуқаворӣ: Вақте ки рӯзи меҳнат бо озмоиши босуръати ғизо мувофиқат мекунад
Рӯзи байналхалқии меҳнат фидокории коргаронро ҷашн мегирад ва дар саноати хӯрокворӣ мутахассисони бешумор барои ҳифзи бехатарии он чизе, ки "дар нӯги забонҳои мост" монда нашуда кор мекунанд. Аз ферма ба дастархон, аз коркарди ашёи хом то таҳвили маҳсулоти ниҳоӣ, эв...Бештар -
Пасха ва амнияти озуқаворӣ: маросими ҳазорсолаи ҳифзи ҳаёт
Субҳи Пасха дар як хоҷагии садсолаи аврупоӣ, деҳқон Ҳанс бо смартфони худ рамзи пайгирӣ дар тухмро скан мекунад. Дарҳол, дар экран формулаи ғизои мурғ ва сабти ваксина нишон дода мешавад. Ин омезиши технологияи муосир ва ҷашни анъанавии...Бештар -
Боқимондаҳои пеститсидҳо ≠ Бехатар! Коршиносон фарқияти муҳими байни "ошкоркунӣ" ва "аз меъёрҳо" -ро рамзкушоӣ мекунанд
Дар соҳаи амнияти озуқаворӣ истилоҳи "боқимондаҳои пестисидҳо" пайваста изтироби ҷомеаро ба вуҷуд меорад. Вақте ки гузоришҳои ВАО пасмондаҳои пестисидҳоро дар сабзавоти бренди муайян ошкор мекунанд, бахшҳои шарҳҳо бо тамғакоғазҳои ваҳшатнок, ба мисли "маҳсулоти заҳролуд" пур мешаванд. Ин бадбахт...Бештар -
Сарчашмаҳои ҷашнвораи Цинмин: Гобеленҳои ҳазорсолаи табиат ва фарҳанг
Фестивали Цингмин, ки ҳамчун Рӯзи рӯбучини қабр ё Фестивали ғизои сард ҷашн гирифта мешавад, дар қатори чаҳор ҷашнвораи бузурги анъанавии Чин дар баробари Фестивали баҳор, ҷашнвораи қаиқҳои аждаҳо ва ҷашнвораи нимаи тирамоҳ қарор дорад. Он на танҳо риоя кардан, балки астрономия, кишоварзӣ ...Бештар -
Ин 8 намуди маҳсулоти обӣ эҳтимоли зиёд доранд дорои доруҳои бойтории мамнӯъ мебошанд! Дастурро бояд бо гузоришҳои санҷиши бонуфуз хонед
Дар солҳои охир, бо рушди босуръати моҳипарварӣ, маҳсулоти обӣ ҷузъи ҷудонашавандаи мизҳои ошхона гардиданд. Аммо баъзе дехконон аз паи хосили баланд ва харочоти кам ба таври гайриконунй аз дорухои байторй истифода мебаранд. Нати соли 2024 ба наздикӣ...Бештар -
Давраи ниҳонии хатари нитрит дар хӯрокҳои ферментшудаи хонагӣ: Таҷрибаи ошкоркунӣ дар ферментатсияи Кимчи
Дар даврони имрӯза, ки ба саломатӣ нигаронида шудааст, хӯрокҳои ферментшудаи хонагӣ ба монанди кимчи ва карамтро бо мазза ва манфиатҳои пробиотикии худ ҷашн мегиранд. Бо вуҷуди ин, хатари пинҳонии бехатарӣ аксар вақт нодида гирифта мешавад: истеҳсоли нитрит ҳангоми ферментатсия. Ин тадқиқот мунтазам назорат мекунад ...Бештар -
Тадқиқот оид ба сифати маҳсулоти хӯроквории мӯҳлати истифодаашон наздик: Оё нишондиҳандаҳои микробиологӣ то ҳол ба стандартҳо мувофиқат мекунанд?
Муқаддима Дар солҳои охир, бо қабули густурдаи консепсияи «зидди партовҳои озуқаворӣ», бозори маҳсулоти хӯрокворӣ, ки мӯҳлати истифодаашон наздик ба охир мерасад, босуръат афзоиш ёфт. Бо вуҷуди ин, истеъмолкунандагон аз бехатарии ин маҳсулот нигаронанд, алахусус оё нишондиҳандаҳои микробиологӣ мувофиқат мекунанд ...Бештар -
Ҳисоботи санҷиши сабзавоти органикӣ: Оё боқимондаи пеститсидҳо комилан сифр аст?
Калимаи "органикӣ" интизориҳои амиқи истеъмолкунандагонро ба ғизои пок дорад. Аммо вақте ки асбобҳои озмоишии лабораторӣ фаъол карда мешаванд, оё он сабзавот бо тамғакоғазҳои сабз воқеан он қадар бенуқсонанд, ки тасаввур карда мешавад? Ҳисоботи охирини мониторинги сифат дар саросари кишвар оид ба кишоварзии органикӣ...Бештар -
Афсона дар бораи тухмҳои стерилӣ барҳам дода шудааст: Санҷишҳои Салмонелла бӯҳрони бехатарии маҳсулоти машҳури интернетиро ошкор мекунанд
Дар фарҳанги имрӯзаи истеъмоли ғизои хом, ба истилоҳ “тухми безарар”, як маҳсулоти маъруфи интернетӣ оромона бозорро ишғол кардааст. Тоҷирон иддао доранд, ки ин тухмҳои махсус коркардшуда, ки онро хом истеъмол кардан мумкин аст, ба дӯстдоштаи нави сукияки ва тухми мулоим табдил меёбанд ...Бештар -
Гӯшти хунукшуда ва гӯшти яхкардашуда: Кадомаш бехатартар аст? Муқоисаи санҷиши умумии шумораи бактерияҳо ва таҳлили илмӣ
Бо баланд шудани дарачаи зиндагонии истеъмолкунандагон ба сифат ва бехатарии гушт диккати калон медиханд. Ҳамчун ду маҳсулоти гӯштӣ, гӯшти хунукшуда ва гӯшти яхкардашуда аксар вақт мавзӯи баҳс дар бораи "мазза" ва "бехатарӣ" мебошанд. Оё гӯшти хунукшуда воқеӣ аст ...Бештар -
Чӣ тавр интихоб кардани шири солим ва серғизо
I. Нишонаҳои асосии сертификатсияро муайян кунед 1) Сертификатсияи органикӣ Минтақаҳои ғарбӣ: Иёлоти Муттаҳида: Ширро бо тамғаи USDA Organic интихоб кунед, ки истифодаи антибиотикҳо ва гормонҳои синтетикиро манъ мекунад. Иттиҳоди Аврупо: Нишони органикии Иттиҳоди Аврупоро ҷустуҷӯ кунед, ки ...Бештар
