Дар соҳаи амнияти озуқаворӣ истилоҳи "пасмондаҳои пестисидҳо" пайваста изтироби ҷомеаро ба вуҷуд меорад. Вақте ки гузоришҳои васоити ахбори омма боқимондаҳои пестисидҳоро дар сабзавоти бренди муайян ошкор мекунанд, бахшҳои шарҳҳо бо тамғакоғазҳо, ба мисли "маҳсулоти заҳролуд" пур мешаванд. Ин тасаввури иштибоҳ - баробар кардани "боқимондаҳои ошкоршуда" бо "хатарҳои саломатӣ" - нобоварии нолозимро ба вуҷуд овардааст, ки ба таъмини бехатарии озуқаворӣ бетаъхир нест. фикр кардан.
I. Танзими стандартӣ: Мувозинати нозук байни илм ва амалия
Маҳдудиятҳои пасмондаҳои пестисидҳо, ки аз ҷониби Комиссияи Кодекси Алиментариус (CAC) муқаррар шудаанд, авҷи ҳазорҳо таҳқиқоти токсикологӣ мебошанд. Олимон тавассути таҷрибаҳои ҳайвонот сатҳи ҳадди ниҳоии таъсири манфии мушоҳидашавандаро (NOAEL) муайян мекунанд ва сипас омили бехатарии 100-каратаро барои ҳисоб кардани истеъмоли ҳаррӯзаи қобили қабул (ADI) барои одамон истифода мебаранд. Масалан, ADI бароихлорпирифос0,01 мг/кг аст, яъне одами калонсоли вазни 60 кг бехатар метавонад дар як рӯз 0,6 мг истеъмол кунад.
Стандарти кунунии ЧинГБ 2763-2021маҳдудиятҳои боқимонда барои 564 пеститсидҳоро дар 387 категорияи ғизо фаро мегирад, ки ба таври динамикӣ бо қоидаҳо дар ИА ва ИМА мувофиқат мекунад Масалан, маҳдудияти процимидон дар пиёз 0,2 мг/кг дар Чин нисбат ба 0,1 мг/кг дар ИА мебошад. Чунин фарқиятҳо аз одатҳои парҳезӣ бармеоянд, на ихтилофҳои асосӣ дар бораи бехатарӣ.
II. Технологияи муайянкунӣ: доми маърифатии асбобҳои дақиқ
Асбобҳои муосири таҳлилӣ метавонанд пасмондаҳоро дарқисмҳо дар як миллиард (ppb)сатҳҳо. Хроматографияи моеъ-спектрометрия (LC-MS) консентратсияи баробар ба обшавии як донаи намак дар ҳавзи шиноварии андозаи олимпиро муайян мекунад. Ин ҳассосият маънои онро дорад, ки пасмондаҳои "пайдонашаванда" камёб мешаванд. Дар соли 2024 дар 68% маҳсулоти кишоварзии намуна гирифташуда пасмондаҳои пестисидҳои муқаррарӣ ошкор карда шуданд, вале танҳо 1,4% аз меъёр зиёданд, ки"ошкор кардан маъмул аст, аз меъёр зиёд аст."
Дарбузургии пасмондахоба таври танкидй дахл дорад. Барои киперметрин, маҳдудият дар ситрусӣ 2 мг / кг аст. Барои расидан ба вояи хатарнок, шумо бояд 200 кг ситруси мувофиқро истеъмол кунед - баҳодиҳии хатар ҳамчун тарс аз намаки ошӣ беақлона аст (вояи миёнаи марговар: 3 г/кг).
III. Идоракунии хатар: Мудофиаи бисёрқабата барои амнияти озуқаворӣ
Вазорати кишоварзии Чин тавассути ташаббусҳое, ба монанди«Маъракаи махсус оид ба назорати моддаҳои манъшуда ва баланд бардоштани сифат», ноил шудан ба 97,6% меъёри мутобиқат дар соли 2024. Системаҳои пайгирии Blockchain ҳоло 2,000 базаи истеҳсолиро назорат мекунанд, ки 23 нуқтаи маълумотро аз ферма то фарш пайгирӣ мекунанд. Истеъмолкунандагон метавонанд рамзҳои QR-ро скан кунанд, то ба сабтҳои истифодаи пестисидҳо ва гузоришҳои лабораторӣ дастрасӣ пайдо кунанд.
Ҳангоми дучор шудан бо "боқимондаҳои пестисидҳо" дар гузоришҳои санҷишӣ, истеъмолкунандагон бояд эътироф кунанд:ошкор ≠ вайронкунӣ, ва пасмондаҳои микроэлементҳо ба саломатӣ хатар надоранд. Дар давоми 30 сония дар зери оби равон шустани маҳсулот 80% пасмондаҳои рӯизаминиро тоза мекунад. Даъвохои мутлакият, ба монанди «тамоми пестисидхо зарароваранд», ки ба пояи хочагии кишлоки муосир тахдид мекунанд, хавфноктаранд.
Дар даврони шиддатноки заминҳои корам ва афзоиши аҳолӣ, пеститсидҳо барои амнияти озуқаворӣ муҳим боқӣ мемонанд. Бо фарқ кардани "ошкоркунӣ" аз "аз меъёрҳо" ва фаҳмидани фосилаи байни 0,01 мг ва 1 мг, мо аз тафаккури дуӣ халос мешавем. Бехатарии озуқаворӣ на дар бораи хатари сифр, балкихавфи идорашаванда- кӯшиши муштарак, ки аз танзимгарон, истеҳсолкунандагон ва истеъмолкунандагон талаб мекунад, ки илмро бар ҳассосият қабул кунанд.
Вақти фиристодан: апрел-16-2025