Бо наздик шудани иди баҳор дар бозор гелос фаровон мешавад. Бархе аз корбарони интернетӣ изҳор доштаанд, ки пас аз истеъмоли миқдори зиёди гелос дилбеҳузурӣ, дарди меъда ва дарунравӣ эҳсос кардаанд. Дигарон иддао кардаанд, ки хӯрдани гелос аз ҳад зиёд метавонад ба заҳролудшавӣ аз оҳан ва заҳролудшавӣ аз сианид оварда расонад. Оё хӯрдани гелос ҳанӯз бехатар аст?
Хӯрдани миқдори зиёди гелос дар як вақт метавонад ба осонӣ ба ҳозима оварда расонад.
Чанде пеш як корбари интернет нашр кард, ки пас аз хӯрдани се косаи гелос онҳо дарунравӣ ва қайкуниро эҳсос кардаанд. Ванг Лингю, ёвари сардухтури гастроэнтерологияи беморхонаи сеюми филиали Донишгоҳи тиббии Чин (Беморхонаи Чжэцзян Чжуншан) изҳор дошт, ки гелос аз нах бой аст ва ҳазми осон нест. Хусусан барои афроде, ки сипурз ва меъдаи заиф доранд, якбора истеъмоли аз ҳад зиёди гелос метавонад ба осонӣ ба нишонаҳои шабеҳи гастроэнтерит, аз қабили қайкунӣ ва дарунравӣ оварда расонад. Агар гелос тару тоза ва ё қолаб набошад, он метавонад боиси гастроэнтеритҳои шадид дар истеъмолкунанда гардад.
Гелос табиати гарм дорад, аз ин рӯ, одамоне, ки конститутсияи намӣ-гармӣ доранд, набояд аз ҳад зиёд истеъмол кунанд, зеро он метавонад ба аломатҳои гармии зиёдатӣ, аз қабили хушкии даҳон, хушкии гулӯ, захми даҳон ва қабзият оварда расонад.
Хӯрдани гелосро дар меъёр ба заҳролудшавӣ аз оҳан оварда намерасонад.
Заҳролудшавии оҳан дар натиҷаи истеъмоли аз ҳад зиёди оҳан ба вуҷуд меояд. Маълумотҳо нишон медиҳанд, ки заҳролудшавии шадиди оҳан метавонад ҳангоми ба 20 миллиграмм дар як килограмм вазни бадан воридшуда ба амал ояд. Барои калонсолоне, ки 60 килограмм вазн дорад, ин тақрибан 1200 миллиграмм оҳан хоҳад буд.
Аммо миқдори оҳан дар гелос танҳо 0,36 миллиграмм дар 100 грамм аст. Барои расидан ба он миқдоре, ки метавонад боиси заҳролудшавии оҳан гардад, як шахси калонсоли вазнаш 60 кило бояд тақрибан 333 кило гелос истеъмол кунад, ки барои як одами оддӣ дар як вақт хӯрдан ғайриимкон аст.
Қобили зикр аст, ки миқдори оҳан дар таркиби карами чинӣ, ки мо онро аксар вақт истеъмол мекунем, дар 100 грамм 0,8 миллиграммро ташкил медиҳад. Пас, агар касе аз хӯрдани гелос заҳролудшавии оҳанро нигарон кунад, набояд аз хӯрдани карами чинӣ низ парҳез кунанд?
Оё хӯрдани гелос метавонад ба заҳролудшавӣ аз сианид оварда расонад?
Аломатҳои заҳролудшавии шадиди сианид дар одамон қайкунӣ, дилбеҳузурӣ, дарди сар, чарх задани сар, брадикардия, рагкашӣ, норасоии нафас ва дар ниҳоят маргро дар бар мегиранд. Масалан, миқдори марговари сианиди калий аз 50 то 250 миллиграммро ташкил медиҳад, ки бо миқдори марговари мышьяк муқоиса карда мешавад.
Сианидҳо дар растаниҳо одатан дар шакли сианидҳо мавҷуданд. Дар тухмии бисёр растаниҳои оилаи Rosaceae, аз қабили шафтолу, гелос, зардолу ва олу дорои сианидҳо ҳастанд ва дар ҳақиқат, дар донаи гелос низ сианидҳо мавҷуданд. Аммо дар таркиби гӯшти ин меваҳо сианид мавҷуд нест.
Худи сианидҳо заҳролуд нестанд. Танҳо вақте ки сохтори ҳуҷайраҳои растанӣ вайрон мешавад, β-глюкозидаза дар растаниҳои сианогенӣ метавонад сианидҳоро гидролиз карда, сианиди заҳрноки гидрогенро тавлид кунад.
Миқдори сианид дар ҳар грамм донаи гелос ҳангоми ба сианиди гидроген табдил додани он ҳамагӣ даҳҳо микрограммро ташкил медиҳад. Одамон одатан қасдан донаи гелосро истеъмол намекунанд, аз ин рӯ хеле кам аст, ки донаи гелос одамонро заҳролуд кунад.
Микдори сианиди гидроген, ки боиси заҳролудшавии одамон мегардад, тақрибан 2 миллиграмм дар як килограмм вазни бадан аст. Даъво дар интернет, ки истеъмоли миқдори ками гелос метавонад ба заҳролудшавӣ оварда расонад, воқеан ғайри қобили амал аст.
Гелосро бо оромии дил лаззат баред, аммо аз хӯрдани чоҳ худдорӣ кунед.
Аввалан, худи сианидҳо заҳролуд нестанд ва маҳз сианиди гидроген метавонад боиси заҳролудшавии шадид дар одамон гардад. Сианидҳои гелос ҳама дар чоҳҳо ҷойгиранд, ки одатан кушодан ё хоидан барои одамон душвор аст ва аз ин рӯ истеъмол намекунанд.
Сониян, сианидҳоро ба осонӣ хориҷ кардан мумкин аст. Азбаски сианидҳо барои гармкунӣ ноустуворанд, гармкунии ҳамаҷониба роҳи беҳтарини тоза кардани онҳо мебошад. Таҳқиқот нишон доданд, ки ҷӯшон метавонад зиёда аз 90% сианидҳоро хориҷ кунад. Айни замон тавсияи байналмилалӣ ин аст, ки аз истеъмоли ин ғизоҳои дорои сианид дар шакли хом худдорӣ кунанд.
Барои истеъмолкунандагон роҳи соддатарин аз хӯрдани чоҳҳои меваҳост. Агар касе дидаву дониста чоҳҳоро нахӯрад, эҳтимоли заҳролудшавӣ аз сианид аз хӯрдани меваҳо амалан вуҷуд надорад.
Вақти фиристодан: январ-20-2025