Ба наздикӣ, иловаи ғизоии "кислотаи дегидроацетикӣ ва намаки натрийи он" (дегидроацетат натрий) дар Чин ба як қатор хабарҳои мамнӯъ, дар микроблогҳо ва дигар платформаҳои бузург боиси баҳси гарми нетизенҳо мегардад.
Тибқи Стандартҳои миллии бехатарии озуқаворӣ оид ба истифодаи иловаҳои хӯрокворӣ (GB 2760-2024), ки аз ҷониби Комиссияи миллии тандурустӣ дар моҳи марти соли ҷорӣ интишор шудааст, муқаррарот оид ба истифодаи кислотаи дегидроссусӣ ва намаки натрийи он дар маҳсулоти крахмал, нон, каннодӣ, пур кардани хӯрокҳои пухта ва дигар маҳсулоти хӯрокворӣ низ хориҷ карда шуд ва ҳадди ниҳоии истеъмоли сабзавот аз кг1 0,3 г/кг. Стандарти нав 8 феврали соли 2025 эътибор пайдо мекунад.
Коршиносони соҳа таҳлил карданд, ки маъмулан чаҳор сабаб барои тасҳеҳи стандарти иловаҳои хӯрокворӣ вуҷуд доранд, аввалан, далелҳои нави тадқиқоти илмӣ муайян карданд, ки бехатарии як иловаи хӯрокворӣ метавонад зери хатар бошад, дуюм, аз сабаби тағирёбии миқдори истеъмол дар сохтори ғизои истеъмолкунандагон, сеюм, иловаҳои хӯрокворӣ дигар аз ҷиҳати техникӣ зарур нест ва чаҳорум, аз сабаби иловаҳои муайяни истеъмолкунанда. инчунин метавонад барои посух додан ба нигарониҳои ҷамъиятӣ баррасӣ шавад.
"Dehydroacetate натрий як қолаби ғизоӣ ва иловагии консервативӣ мебошад, ки аз ҷониби Созмони озуқаворӣ ва кишоварзии Созмони Милали Муттаҳид (ФАО) ва Созмони Умумиҷаҳонии Тандурустӣ (ТУТ) ҳамчун консервантҳои пасти заҳролуд ва хеле самарабахши васеъ, махсусан аз рӯи намуди иловаҳо эътироф шудаанд. Он метавонад бактерияҳо, қолабҳо ва хамиртурушҳоро беҳтар пешгирӣ кунад, то қолабҳоро пешгирӣ кунад. Дар муқоиса бо консервантҳо ба монанди бензоати натрий, пропионати калсий ва сорбати калий, ки умуман барои таъсири ҳадди аксар муҳити кислотаро талаб мекунанд, дегидроацетат натрий доираи васеътари татбиқ дорад ва таъсири ҷилавгирии бактериявии он аз туршӣ ва ишқӣ базӯр таъсир намерасонад ва дар доираи pH44 то 8 ба таври аъло кор мекунад. 6 октябр, профессори Донишгоҳи кишоварзии Чин, илмҳои ғизоӣ ва муҳандисии ғизоӣ Чжу И ба хабарнигори People Daily Health Client гуфт, тибқи татбиқи сиёсати Чин, тадриҷан истифодаи категорияҳои ғизои натрий дегидроацетатро маҳдуд мекунад, аммо на ҳама истифодаи маҳсулоти нонпазӣ дар оянда манъ карда шудааст. дар доираи махдудиятхои нави катъй. Дар ин чо афзоиши зиёди истеъмоли махсулоти нонпазй низ ба назар гирифта мешавад.
"Стандартҳои Чин оид ба истифодаи иловаҳои ғизоӣ дастурҳои байналмилалии бехатарии ғизоро риоя мекунанд ва бо таҳаввулоти стандартҳо дар кишварҳои пешрафта ва пайдоиши пайвастаи натиҷаҳои охирини тадқиқоти илмӣ, инчунин тағирот дар сохтори истеъмоли озуқавории дохилӣ нав карда мешаванд. Ислоҳоте, ки ин дафъа ба дегидроацетат натрий ворид карда шудааст, ба он нигаронида шудааст, ки системаи идоракунии амнияти озуқавории Чин дар баробари стандартҳои пешрафтаи байналмилалӣ такмил дода шавад.' Чжу И гуфт.
Сабаби асосии тасҳеҳи дегидроацетат натрий дар он аст, ки ин таҷдиди стандарти дегидроацетат натрий баррасии ҳамаҷониба барои ҳифзи саломатии аҳолӣ, мувофиқат ба тамоюлҳои байналмилалӣ, навсозии стандартҳои бехатарии озуқаворӣ ва коҳиш додани хатарҳои саломатӣ мебошад, ки ба беҳтар шудани саломатии ғизо ва мусоидат ба пешрафти саноати хӯрокворӣ ба сӯи рушди сабз ва устувор мусоидат мекунад.
Чжу Йи инчунин гуфт, ки FDA ИМА дар охири соли гузашта як қисми иҷозаи қаблии истифодаи дегидроацетат натрийро дар ғизо бозхонд, дар айни замон дар Ҷопон ва Кореяи Ҷанубӣ, дегидроацетат натрийро танҳо ҳамчун консервант барои равған, панир, маргарин ва дигар хӯрокҳо истифода бурдан мумкин аст ва ҳадди ниҳоии хидмат набояд аз 0,5 килограмм кислотаи истифодашуда дар як кило кислота истифода шавад. буридан ё пӯст кардани каду.
Чжу Йи пешниҳод кард, ки истеъмолкунандагоне, ки дар шаш моҳ изтироб доранд, метавонанд ҳангоми харидани ғизо рӯйхати компонентҳоро тафтиш кунанд ва албатта ширкатҳо бояд дар давраи буферӣ фаъолона навсозӣ ва такрор кунанд. "Ҳифзи ғизо як лоиҳаи систематикӣ аст, консервантҳо танҳо яке аз усулҳои камхарҷ мебошанд ва ширкатҳо метавонанд тавассути пешрафти технологӣ ба нигоҳдорӣ ноил шаванд."
Вақти фиристодан: октябр-16-2024