хабарҳо

Хатарҳои ноаён дар шири хом

Шири хом ҳамчун макони беҳтарин барои парвариши патогенҳои зараровар хизмат мекунад ва хатари ҷиддии саломатӣ эҷод мекунад:

Таҳдидҳои бактериявӣ: Салмонелла, E. coli O157:H7, Listeria monocytogenes ва Campylobacter ифлоскунандаҳои зуд-зуд ва хатарнок мебошанд. Ҳатто говҳои солим метавонанд инҳоро дар пистон ё поруи худ нигоҳ доранд ва ҳангоми ширҷӯшӣ ба осонӣ ширро олуда мекунанд.

Хатарҳои дигар:Вирусҳо, паразитҳо ва ифлоскунандаҳои муҳити зист ба монанди пеститсидҳо ё антибиотикҳо низ метавонанд мавҷуд бошанд.

Аҳолии осебпазир:Кӯдакон, занони ҳомила, пиронсолон ва афроди дорои масунияти суст бо хатари махсусан баланди бемории шадид, бистарӣ шудан дар беморхона ё ҳатто марг аз истеъмоли шири хоми олуда рӯбарӯ мешаванд.

Аз гов берун: Хатарҳо бо коркард ва нигоҳдорӣ афзоиш меёбанд

Хатарҳо аз ифлосшавии аввалия фаротар мераванд:

Хатари ҳарорат:Агар шир фавран то ≤4°C (39°F) хунук карда нашавад ва дар он ҷо нигоҳ дошта нашавад, патогенҳо зуд афзоиш меёбанд. Бе назорати қатъии ҳарорат, ҳатто шири кам олудашуда дар давоми чанд соат ноамн мегардад.

Коркарди хатарҳо:Амалҳои ғайригигиенӣ ҳангоми ширҷӯшӣ, интиқол ё рехтани шир ба шиша ифлосшавии иловагӣ меоранд. Таҷҳизот ва иншооти тоза мавриди баҳс қарор намегиранд.

Афсонаи "Рамаи солим":Ҳеҷ як хоҷагӣ, новобаста аз андоза ё меъёрҳои гигиенӣ, наметавонад шири бе патогенро кафолат диҳад. Санҷиши мунтазам ягона нишондиҳандаи боэътимоди бехатарӣ аст.

Оё шири хомро метавон бехатар фурӯхт ё истеъмол кард?

Ҷавоб мураккаб ва сахт танзимшаванда аст. Дар қаламравҳое, ки фурӯши шири хомро иҷозат медиҳанд (талабот ба таври назаррас фарқ мекунад), бехатарӣ аз он вобаста астсаъю кӯшиши фавқулодда ва санҷиши қатъӣ ва доимӣ:

Санҷиш ғайри қобили музокира аст:Фурӯши бомасъулияти шири хом санҷиши зуд-зуд ва ҳамаҷонибаи патогенҳо ва нишондиҳандаҳои асосӣ, ба монанди Шумораи умумии зиндамонда (TVC) ва Шумораи ҳуҷайраҳои соматикӣ (SCC)-ро талаб мекунад. Ин тасодуфӣ нест; он барои фаъолияти ҳаррӯза муҳим аст.

Суръат муҳим аст:Интизории рӯзҳо барои натиҷаҳои лабораторӣ ғайриимкон ва хатарнок аст. Истеҳсолкунандагон ба асбобҳо ниёз доранд, то партияҳои ширро пеш аз ба шиша андохтан ё тақсим кардан зуд тафтиш кунанд.

Афзалияти Kwinbon:Мотасмаҳои озмоишии зуддар давоми чанд дақиқа скрининги муҳими дохили хоҷагиро барои нишондиҳандаҳо ба монанди моддаҳои ишқорӣ ё мавҷудияти эҳтимолии микробҳо таъмин кунед. Барои муайян ва миқдори дақиқи патогенҳо, моМаҷмӯаҳои ELISAнатиҷаҳои дақиқи сатҳи лабораториро самаранок пешниҳод мекунад. Ин омезиш ба истеҳсолкунандагон имкон медиҳад, ки маълумоти саривақтии бехатариро пешниҳод кунанд.

Афзалият додан ба бехатарӣ: Санҷиш ҳамчун асос

Барои истеҳсолкунандагоне, ки фурӯши шири хомро баррасӣ мекунанд ё ба он машғуланд, санҷиши қавӣ асоси ахлоқӣ ва амалиётӣ мебошад:

Амалӣ кардани протоколҳои қатъӣ:Ҷадвали санҷишро қабул кунед, ки ҳамаи патогенҳои муҳим ва нишондиҳандаҳои сифатро, ки ба қоидаҳои бозори шумо дахл доранд, дар бар мегирад.

Ҳамгироии скрининги фаврӣ:Барои санҷиши фаврӣ дар ҷои кор ҳангоми ширҷӯшӣ ё пеш аз рехтан ба шиша, аз асбобҳо ба монанди тасмаҳои санҷишии Kwinbon истифода баред.

Аз санҷиши тасдиқкунандаи ELISA истифода баред:Барои тасдиқи мунтазами патогенҳо ва мониторинги онҳо аз маҷмӯаҳои ELISA-и мо истифода баред.

Ҳуҷҷатҳоро бодиққат тартиб диҳед:Сабтҳои возеҳи ҳамаи натиҷаҳои санҷиш, чораҳои андешидашуда ва пайгирии партияи ширро нигоҳ доред.

Шаффофиятро қабул кунед:Амалияҳои озмоишро ба истеъмолкунандагон ба таври возеҳ шарҳ диҳед.

Хулоса: Бехатарӣ ҳамеша, аввал

Тасаввуроти ошиқонаи шири холис ва коркарднашуда бояд бо воқеияти илмӣ мутобиқ карда шавад. Шири хом хатарҳои дохилии худро дорад, ки пастеризатсия онҳоро самаранок коҳиш медиҳад. Барои онҳое, ки онро истеҳсол ё истеъмол мекунанд, санҷиши қатъӣ ва зуд-зуд бо истифода аз усулҳои боэътимод ҳатмӣ нест - ин як зарурати мутлақ аст. Kwinbon барои таъминивоситаҳои дақиқ ва зуди ташхис– аз тасмаҳои санҷишии интуитивӣ то маҷмӯаҳои мураккаби ELISA – истеҳсолкунандагон бояд қарорҳои огоҳона қабул кунанд ва бехатарии истеъмолкунандагонро аз ҳама болотар авлавият диҳанд. Истеҳсоли масъулиятнок чизе камтарро талаб намекунад.

Истеъмолкунандагон ва бренди худро ҳифз кунед. Имрӯз маҷмӯи васеи тасмаҳои озмоишии фаврӣ ва маҷмӯаҳои ELISA-и Kwinbon-ро барои санҷиши бехатарии маҳсулоти ширӣ омӯзед. Ба вебсайти мо ташриф оред.https://www.kwinbonbio.com/ё бо мо тамос гиред, то бидонед, ки чӣ гуна мо метавонем ӯҳдадории шуморо дар самти сифат ва бехатарӣ дастгирӣ кунем.