ахбор

Хатарҳои ноаён дар шири хом

Шири хом ҳамчун заминаи беҳтарин барои парвариши микроорганизмҳои зараровар хизмат мекунад, ки ба саломатӣ хатари ҷиддӣ меорад:

Таҳдидҳои бактериявӣ: Салмонелла, E. coli O157: H7, Listeria monocytogenes ва Campylobacter ифлоскунандаҳои зуд-зуд хатарнок мебошанд. Ҳатто говҳои солим метавонанд онҳоро дар пӯн ё поруи худ кашонанд ва ҳангоми ширдиҳӣ ширро ба осонӣ олуда мекунанд.

Дигар хатарҳо:Вирусҳо, паразитҳо ва ифлоскунандаҳои муҳити зист ба монанди пеститсидҳо ё антибиотикҳо низ метавонанд мавҷуд бошанд.

Аҳолии осебпазир:Кӯдакон, занони ҳомила, пиронсолон ва шахсони сусти масуният бо хатари махсусан баланди бемории шадид, бистарӣ шудан ва ҳатто марг аз истеъмоли шири хоми олудашуда рӯбарӯ мешаванд.

Ғайр аз гов: Хавфҳое, ки тавассути коркард ва нигоҳдорӣ афзоиш меёбанд

Хатарҳо аз ифлосшавии аввалия фаротаранд:

Хавфи ҳарорат:Агар шир фавран то ≤4°C (39°F) хунук нашавад ва дар он ҷо нигоҳ дошта нашавад, патогенҳо зуд афзоиш меёбанд. Бе назорати қатъии ҳарорат, ҳатто шири ҳадди ақал олудашуда дар тӯли соатҳо хатарнок мешавад.

Муносибати хатарҳо:Амалҳои ғайригигиенӣ ҳангоми ширдиҳӣ, интиқол ё шишабандӣ ифлосшавии иловагиро ба вуҷуд меоранд. Таҷҳизот ва иншооти тоза ғайриимкон аст.

Афсонаи "Галаи солим":Ягон ферма, сарфи назар аз андоза ва стандартхои гигиенй, шири бе патогенро кафолат дода наметавонад. Санҷиши мунтазам ягона нишондиҳандаи боэътимоди бехатарӣ мебошад.

Оё ягон вақт шири хомро бехатар фурӯхта ё истеъмол кардан мумкин аст?

Ҷавоб мураккаб ва сахт танзим карда мешавад. Дар юрисдиксияҳое, ки фурӯши шири хомро иҷозат медиҳанд (талабот ба таври куллӣ фарқ мекунанд), бехатарӣ аз он вобаста астҷидду ҷаҳди фавқулодда ва санҷиши ҷиддию давомдор:

Санҷиш ғайриимкон аст:Фурӯши шири хом ба таври масъулиятнок санҷиши зуд-зуд ва ҳамаҷониба барои патогенҳои асосӣ ва нишондиҳандаҳо ба монанди Шумораи умумии қобили ҳаёт (TVC) ва шумораи ҳуҷайраҳои соматикӣ (SCC) талаб мекунад. Ин баъзан нест; он барои амалиёти ҳаррӯза ҷузъи ҷудонашаванда аст.

Суръат муҳим аст:Рӯзҳои интизории натиҷаҳои лабораторӣ ғайриимкон ва хатарнок аст. Истеҳсолкунандагон ба асбобҳое лозиманд, ки партияҳои ширро пеш аз шишабандӣ ё тақсимот зуд тафтиш кунанд.

Афзалияти Квинбон:мотасмаҳои санҷиши зудскрининги муҳим, дар хоҷагӣ барои нишондодҳо ба монанди моддаҳои сілтӣ ё мавҷудияти эҳтимолии микробҳо дар тӯли чанд дақиқа таъмин кунед. Барои муайян кардани патоген ва миқдор, моМаҷмӯаҳои ELISAнатиҷаҳои дақиқи лабораториро самаранок ба даст оранд. Ин комбинатсия ба истеҳсолкунандагон маълумоти саривақтии бехатариро медиҳад.

Афзалият додан ба бехатарӣ: Санҷиш ҳамчун асос

Барои истеҳсолкунандагоне, ки фурӯши шири хомро баррасӣ мекунанд ё машғуланд, санҷиши устувор санги ахлоқӣ ва амалиётӣ мебошад:

Татбиқи протоколҳои қатъӣ:Ҷадвали санҷишро қабул кунед, ки ҳамаи патогенҳои муҳим ва нишондиҳандаҳои сифатро, ки ба қоидаҳои бозории шумо дахл доранд, фаро мегирад.

Интегратсияи скрининги фаврӣ:Асбобҳоро ба монанди тасмаҳои санҷишии Квинбон барои тафтиши фаврӣ дар маҳал ҳангоми ширдиҳӣ ё пеш аз шишабандӣ истифода баред.

Санҷиши тасдиқкунандаи ELISA-ро истифода баред:Маҷмӯаҳои ELISA-и моро барои тасдиқ ва мониторинги муқаррарии патоген дар сатҳи партия истифода баред.

Бодиққат ҳуҷҷатгузорӣ кунед:Сабти дақиқи ҳамаи натиҷаҳои санҷиш, амалҳои андешидашуда ва пайгирии партияи ширро нигоҳ доред.

Шаффофиятро қабул кунед:Таҷрибаҳои санҷиширо ба истеъмолкунандагон ба таври возеҳ хабар диҳед.

Хулоса: Бехатарӣ аввал, ҳамеша

Мафҳуми ошиқона дар бораи шири пок ва коркарднашуда бояд бо воқеияти илмӣ мутобиқ карда шавад. Шири хом дорои хатарҳои хос аст, ки пастеризатсия ба таври муассир коҳиш медиҳад. Барои онҳое, ки истеҳсол ё истеъмоли онро интихоб мекунанд, санҷиши дақиқ ва зуд-зуд бехатарӣ бо истифода аз усулҳои боэътимод ихтиёрӣ нест - ин як зарурати мутлақ аст. Квинбон ӯҳдадор аст, ки онро таъмин кунадвоситаҳои дақиқ, зуд ташхис- аз тасмаҳои санҷишии интуитивӣ то маҷмӯаҳои мураккаби ELISA - ки истеҳсолкунандагон бояд қарорҳои оқилона қабул кунанд ва бехатарии истеъмолкунандагонро аз ҳама бештар авлавият диҳанд. Истеҳсоли масъулиятнок чизе камтар талаб намекунад.

Истеъмолкунандагон ва бренди худро муҳофизат кунед. Имрӯз маҷмӯи ҳамаҷонибаи Квинбонро барои санҷиши бехатарии маҳсулоти ширӣ ва маҷмӯаҳои ELISA омӯзед. Ба вебсайти мо ташриф оредhttps://www.kwinbonbio.com/ё бо мо тамос гиред, то бифаҳмед, ки чӣ гуна мо метавонем ӯҳдадориҳои шуморо оид ба сифат ва бехатарӣ дастгирӣ кунем.