Habang patuloy na lumalawak ang ilang mga tatak na dalubhasa sa bubble tea kapwa sa loob at labas ng bansa, unti-unting sumikat ang bubble tea, at ang ilang mga tatak ay nagbubukas pa nga ng mga "bubble tea specialty stores." Ang tapioca pearls ay isa sa mga karaniwang toppings sa mga inuming tsaa, at ngayon ay may mga bagong regulasyon para sa bubble tea.
Kasunod ng paglabas ng National Food Safety Standard for the Use of Food Additives (GB2760-2024) (mula rito ay tatawaging "Standard") noong Pebrero 2024, ang Standard ay opisyal na ipinatupad kamakailan. Binanggit nito na ang dehydroacetic acid at ang sodium salt nito ay hindi maaaring gamitin sa mantikilya at concentrated butter, mga produktong starch, tinapay, pastry, mga inihurnong palaman at glaze ng pagkain, mga prefabricated na produktong karne, at mga fruit and vegetable juice (purees). Bukod pa rito, ang pinakamataas na limitasyon sa paggamit nito aypandagdag sa pagkainsa mga adobong gulay ay isinaayos mula 1g/kg patungong 0.3g/kg.
Ano ang dehydroacetic acid at ang sodium salt nito?Asidong dehydroaceticat ang sodium salt nito ay malawakang ginagamit bilang mga preservative na may malawak na spectrum, na kilala sa kanilang mga bentahe ng kaligtasan at mataas na estabilidad. Hindi sila apektado ng mga kondisyon ng acid-base at medyo matatag sa liwanag at init, na epektibong pumipigil sa pagdami ng mga yeast, amag, at bacteria. Ang dehydroacetic acid at ang sodium salt nito ay may mababang toxicity at ligtas kapag ginamit sa loob ng saklaw at dami na tinukoy ng mga pamantayan; gayunpaman, ang labis na pagkonsumo nang matagal ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao.
Ano ang koneksyon nito sa bubble tea? Sa katunayan, bilang isa sa mga karaniwang sangkap sa mga inuming tsaa, ang mga "perlas" sa bubble tea, na mga produktong starch, ay ipagbabawal din ang paggamit ng sodium dehydroacetate. Sa kasalukuyan, mayroong tatlong uri ng "perlas" na pangdagdag sa merkado ng inuming tsaa: mga perlas na nasa temperatura ng silid, mga frozen na perlas, at mga perlas na mabilis lutuin, kung saan ang unang dalawa ay naglalaman ng mga preservative additives. Dati, nakasaad sa mga ulat sa media na ang ilang mga tindahan ng bubble tea ay nabigo sa mga inspeksyon dahil sa pagkakaroon ng dehydroacetic acid sa mga ibinebentang tapioca pearls. Ang paglitaw ng mga bagong regulasyon ay nangangahulugan din na ang mga perlas na ginawa pagkatapos ng Pebrero 8 na naglalaman ng sodium dehydroacetate ay maaaring maharap sa mga parusa.
Ang mga katulad na aksyon ay maaaring, sa isang tiyak na lawak, magtulak sa industriya na umunlad. Ang pagpapatupad ng Pamantayan ay mag-uudyok sa mga kinauukulang negosyo na ayusin ang proseso ng produksyon ng mga tapioca pearls at maghanap ng mga alternatibo sa dehydroacetic acid at sodium salt nito upang matiyak ang kaligtasan ng pagkain, na walang alinlangang magpapataas ng mga gastos sa produksyon. Kasabay nito, upang mapanatili ang lasa at kalidad ng mga perlas, maaaring kailanganin ng mga negosyo na mamuhunan ng mas maraming mapagkukunan sa pananaliksik at pagpapaunlad upang galugarin ang mga bagong teknolohiya sa preserbasyon.
Ang ilang maliliit na negosyo o iyong mga kulang sa teknikal na husay ay maaaring hindi makayanan ang mataas na gastos ng pananaliksik at pagpapaunlad at produksyon, na nagpipilit sa kanila na umalis sa merkado. Sa kabaligtaran, ang malalaking tatak na may malakas na kakayahan sa pananaliksik at pagpapaunlad at pamamahala ng supply chain ay inaasahang sasamantalahin ang pagkakataong ito upang mapalawak ang kanilang bahagi sa merkado at higit pang pagtibayin ang kanilang posisyon sa merkado, sa gayon ay mapabilis ang muling pagbubuo ng industriya.
Habang nakatuon ang mga tatak ng tsaa sa pagpapabuti ng kalusugan at kalidad, ang kaligtasan ng pagkain ay naging isang puwersang nagtutulak para sa pagbuo ng tatak. Bagama't ang mga produktong perlas ay isa lamang bahagi sa maraming sangkap sa mga inuming tsaa, hindi maaaring balewalain ang kanilang kontrol sa kalidad. Dapat mahigpit na kontrolin ng mga tatak ng tsaa ang kalidad ng mga hilaw na materyales at pumili ng mga supplier ng tapioca pearls na nakakatugon sa mga pamantayan upang matiyak ang pagsunod. Kasabay nito, kailangang aktibong makisali ang mga tatak sa pananaliksik at pagpapaunlad upang makahanap ng mas malusog at mas natural na mga pamamaraan ng pangangalaga, tulad ng paggamit ng mga natural na katas ng halaman para sa pangangalaga. Sa marketing, dapat nilang bigyang-diin ang mga tampok sa kalusugan at kaligtasan ng kanilang mga produkto upang matugunan ang hangarin ng mga mamimili na pangkalusugan at mapahusay ang imahe ng kanilang tatak. Bukod pa rito, dapat bigyang-pansin ng mga tatak ang pagpapalakas ng pagsasanay sa mga empleyado upang maging pamilyar sila sa mga bagong regulasyon at pagsasaayos ng produkto, pag-iwas sa mga isyu sa kaligtasan ng pagkain dahil sa hindi wastong operasyon at pagpapanatili ng reputasyon ng tatak.
Oras ng pag-post: Pebrero 10, 2025