Habang papalapit ang Spring Festival, ang mga cherry ay sagana sa merkado. Ilang netizens ang nagpahayag na nakaranas sila ng pagduduwal, pananakit ng tiyan, at pagtatae matapos uminom ng maraming cherry. Sinasabi ng iba na ang pagkain ng masyadong maraming seresa ay maaaring humantong sa pagkalason sa bakal at pagkalason sa cyanide. Ligtas pa bang kumain ng cherry?
Ang pagkain ng maraming cherry nang sabay-sabay ay madaling humantong sa hindi pagkatunaw ng pagkain.
Kamakailan, isang netizen ang nag-post na pagkatapos kumain ng tatlong mangkok ng cherry, naranasan nila ang pagtatae at pagsusuka. Sinabi ni Wang Lingyu, associate chief physician ng gastroenterology sa Third Affiliated Hospital ng Zhejiang Chinese Medical University (Zhejiang Zhongshan Hospital), na ang mga cherry ay mayaman sa fiber at hindi madaling matunaw. Lalo na para sa mga taong may mahinang pali at tiyan, ang pagkonsumo ng masyadong maraming cherry nang sabay-sabay ay madaling humantong sa mga sintomas na katulad ng gastroenteritis, tulad ng pagsusuka at pagtatae. Kung ang mga cherry ay hindi sariwa o inaamag, maaari itong maging sanhi ng talamak na gastroenteritis sa mamimili.
Ang mga cherry ay may likas na mainit, kaya ang mga taong may mamasa-masang init na konstitusyon ay hindi dapat kumain ng masyadong marami sa kanila, dahil maaari itong humantong sa mga sintomas ng labis na init tulad ng tuyong bibig, tuyong lalamunan, oral ulcer, at paninigas ng dumi.
Ang pagkain ng mga cherry sa katamtaman ay hindi hahantong sa pagkalason sa bakal.
Ang pagkalason sa bakal ay sanhi ng labis na paggamit ng bakal. Ipinapakita ng data na maaaring mangyari ang matinding pagkalason sa bakal kapag ang dami ng iron na natutunaw ay umabot o lumampas sa 20 milligrams bawat kilo ng timbang ng katawan. Para sa isang may sapat na gulang na tumitimbang ng 60 kilo, ito ay magiging humigit-kumulang 1200 milligrams ng bakal.
Gayunpaman, ang nilalaman ng bakal sa mga cherry ay 0.36 milligrams lamang bawat 100 gramo. Upang maabot ang halaga na maaaring magdulot ng pagkalason sa bakal, ang isang may sapat na gulang na tumitimbang ng 60 kilo ay kailangang kumonsumo ng humigit-kumulang 333 kilo ng seresa, na imposible para sa isang normal na tao na makakain nang sabay-sabay.
Kapansin-pansin na ang nilalaman ng bakal sa repolyo ng Tsino, na madalas nating kinakain, ay 0.8 milligrams bawat 100 gramo. Kaya, kung ang isa ay nag-aalala tungkol sa pagkalason sa bakal mula sa pagkain ng mga cherry, hindi ba dapat din nilang iwasan ang pagkain ng Chinese cabbage?
Maaari bang humantong sa pagkalason ng cyanide ang pagkain ng seresa?
Ang mga sintomas ng talamak na pagkalason ng cyanide sa mga tao ay kinabibilangan ng pagsusuka, pagduduwal, sakit ng ulo, pagkahilo, bradycardia, convulsions, respiratory failure, at sa huli ay kamatayan. Halimbawa, ang nakamamatay na dosis ng potassium cyanide ay mula 50 hanggang 250 milligrams, na maihahambing sa nakamamatay na dosis ng arsenic.
Ang mga cyanide sa mga halaman ay karaniwang umiiral sa anyo ng mga cyanides. Ang mga buto ng maraming halaman sa pamilyang Rosaceae, tulad ng mga milokoton, seresa, aprikot, at plum, ay naglalaman ng mga cyanides, at sa katunayan, ang mga butil ng seresa ay naglalaman din ng mga cyanides. Gayunpaman, ang laman ng mga prutas na ito ay hindi naglalaman ng mga cyanides.
Ang mga cyanides mismo ay hindi nakakalason. Kapag nasira lamang ang istraktura ng selula ng halaman na ang β-glucosidase sa mga cyanogenic na halaman ay maaaring mag-hydrolyze ng mga cyanides upang makagawa ng nakakalason na hydrogen cyanide.
Ang nilalaman ng cyanide sa bawat gramo ng mga butil ng cherry, kapag na-convert sa hydrogen cyanide, ay sampu-sampung micrograms lamang. Karaniwang hindi sinasadya ng mga tao ang pagkonsumo ng mga butil ng cherry, kaya napakabihirang para sa mga butil ng cherry na lason ang mga tao.
Ang dosis ng hydrogen cyanide na nagdudulot ng pagkalason sa mga tao ay humigit-kumulang 2 milligrams bawat kilo ng timbang ng katawan. Ang pag-aangkin sa internet na ang pagkonsumo ng isang maliit na halaga ng seresa ay maaaring humantong sa pagkalason ay talagang hindi praktikal.
Tangkilikin ang mga cherry na may kapayapaan ng isip, ngunit iwasan ang pagkain ng mga hukay.
Una, ang mga cyanides mismo ay hindi nakakalason, at ito ay hydrogen cyanide na maaaring magdulot ng matinding pagkalason sa mga tao. Ang mga cyanides sa mga cherry ay matatagpuan lahat sa mga hukay, na kadalasang mahirap para sa mga tao na kumagat bukas o ngumunguya, at sa gayon ay hindi natupok.
Pangalawa, ang cyanides ay madaling maalis. Dahil ang mga cyanides ay hindi matatag sa init, ang masusing pag-init ay ang pinaka-epektibong paraan upang alisin ang mga ito. Natuklasan ng mga pag-aaral na ang pagkulo ay maaaring mag-alis ng higit sa 90% ng mga cyanides. Sa kasalukuyan, ang pang-internasyonal na rekomendasyon ay iwasan ang pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng cyanide na ito nang hilaw.
Para sa mga mamimili, ang pinakasimpleng paraan ay ang pag-iwas sa pagkain ng mga hukay ng prutas. Maliban kung ang isa ay sadyang ngumunguya sa mga hukay, ang posibilidad ng pagkalason ng cyanide mula sa pagkain ng mga prutas ay halos wala.
Oras ng post: Ene-20-2025