Kamakailan lamang, ang food additive na "dehydroacetic acid and its sodium salt" (sodium dehydroacetate) sa Tsina ay maghahatid ng malawak na hanay ng mga ipinagbabawal na balita, sa microblogging at iba pang pangunahing plataporma na magdudulot ng mainit na talakayan sa mga netizens.
Ayon sa National Food Safety Standards Standard for the Use of Food Additives (GB 2760-2024) na inilabas ng National Health Commission noong Marso ng taong ito, ang mga regulasyon sa paggamit ng dehydroacetic acid at sodium salt nito sa mga produktong starch, tinapay, pastry, inihurnong palaman sa pagkain, at iba pang mga produktong pagkain ay tinanggal na, at ang pinakamataas na antas ng paggamit sa mga adobong gulay ay inayos din mula 1g/kg patungong 0.3g/kg. Ang bagong pamantayan ay magkakabisa sa Pebrero 8, 2025.
Sinuri ng mga eksperto sa industriya na karaniwang may apat na dahilan para sa pagsasaayos ng pamantayan ng isang food additive: una, natuklasan ng mga bagong ebidensya sa siyentipikong pananaliksik na ang kaligtasan ng isang partikular na food additive ay maaaring nasa panganib, pangalawa, dahil sa pagbabago sa dami ng pagkonsumo sa istruktura ng pagkain ng mga mamimili, pangatlo, ang food additive ay hindi na teknikal na kinakailangan, at pang-apat, dahil sa pagkabalisa ng mamimili tungkol sa isang partikular na food additive, at maaaring isaalang-alang din ang muling pagsusuri upang matugunan ang mga alalahanin ng publiko.
'Ang sodium dehydroacetate ay isang additive para sa amag at preservative ng pagkain na kinikilala ng Food and Agriculture Organization ng United Nations (FAO) at ng World Health Organization (WHO) bilang isang low-toxicity at highly effective broad-spectrum preservative, partikular na sa uri ng additive. Mas mahusay nitong mapipigilan ang bacteria, amag, at yeast upang maiwasan ang amag. Kung ikukumpara sa mga preservative tulad ng sodium benzoate, calcium propionate, at potassium sorbate, na karaniwang nangangailangan ng acidic na kapaligiran para sa maximum na epekto, ang sodium dehydroacetate ay may mas malawak na saklaw ng paggamit, at ang bacterial inhibition effect nito ay halos hindi apektado ng acidity at alkalinity, at mahusay itong gumaganap sa pH range na 4 hanggang 8.' Noong Oktubre 6, sinabi ni Zhu Yi, Associate Professor ng China Agricultural University, Food Science and Nutrition Engineering, sa reporter ng People's Daily Health Client, na ayon sa pagpapatupad ng patakaran ng Tsina, unti-unting nililimitahan ang paggamit ng mga kategorya ng pagkain na naglalaman ng sodium dehydroacetate, ngunit hindi lahat ng mga produktong inihurno ay ipinagbabawal na gamitin sa hinaharap. Para sa mga adobong gulay at iba pang pagkain, maaari mong patuloy na gamitin ang makatwirang dami sa loob ng saklaw ng mga bagong mahigpit na limitasyon. Isinasaalang-alang din nito ang malaking pagtaas sa pagkonsumo ng mga produktong panaderya.
"Ang mga pamantayan ng Tsina para sa paggamit ng mga food additives ay mahigpit na sumusunod sa mga internasyonal na alituntunin sa kaligtasan ng pagkain at ina-update sa takdang panahon kasabay ng ebolusyon ng mga pamantayan sa mga mauunlad na bansa at ang patuloy na paglitaw ng mga pinakabagong resulta ng siyentipikong pananaliksik, pati na rin ang mga pagbabago sa istruktura ng pagkonsumo ng pagkain sa loob ng bansa. Ang mga pagsasaayos na ginawa sa sodium dehydroacetate sa pagkakataong ito ay naglalayong tiyakin na ang sistema ng pamamahala ng kaligtasan ng pagkain ng Tsina ay mapapabuti kasabay ng mga advanced na internasyonal na pamantayan," sabi ni Zhu Yi.
Ang pangunahing dahilan ng pagsasaayos ng sodium dehydroacetate ay dahil ang rebisyong ito ng pamantayan para sa sodium dehydroacetate ay isang komprehensibong konsiderasyon para sa pangangalaga ng kalusugan ng publiko, pagsunod sa mga internasyonal na uso, pag-update ng mga pamantayan sa kaligtasan ng pagkain at pagbabawas ng mga panganib sa kalusugan, na makakatulong upang mapahusay ang kalusugan ng pagkain at itaguyod ang industriya ng pagkain upang sumulong tungo sa luntian at napapanatiling pag-unlad.
Sinabi rin ni Zhu Yi na binawi ng US FDA sa pagtatapos ng nakaraang taon ang ilan sa mga naunang pahintulot para sa paggamit ng sodium dehydroacetate sa pagkain, sa kasalukuyan sa Japan at South Korea, ang sodium dehydroacetate ay maaari lamang gamitin bilang pang-imbak para sa mantikilya, keso, margarina at iba pang pagkain, at ang maximum na laki ng serving ay hindi maaaring lumagpas sa 0.5 gramo bawat kilo, sa US, ang dehydroacetic acid ay maaari lamang gamitin para sa paghiwa o pagbabalat ng kalabasa.
Iminungkahi ni Zhu Yi na ang mga mamimiling balisa sa loob ng anim na buwan ay maaaring suriin ang listahan ng mga sangkap kapag bumibili ng pagkain, at siyempre, dapat aktibong mag-upgrade at mag-ulit ang mga kumpanya sa panahon ng buffer period. 'Ang preserbasyon ng pagkain ay isang sistematikong proyekto, ang mga preservative ay isa lamang sa mga mas murang paraan, at makakamit ng mga kumpanya ang preserbasyon sa pamamagitan ng mga pagsulong sa teknolohiya.'
Oras ng pag-post: Oktubre 16, 2024