خەۋەر

1. پۈتۈن بۇغداي نان ئاساسلىق تەركىب سۈپىتىدە پۈتۈن بۇغداي ئۇنى ئىشلىتىلگەن ئېچىتىلغان يېمەكلىك.

1) پۈتۈن بۇغداي نان ئاساسلىقى پۈتۈن بۇغداي ئۇنى، بۇغداي ئۇنى، خېمىرتۇرۇچ ۋە سۇدىن ياسالغان يۇمشاق ۋە تەملىك ئېچىتىلغان يېمەكلىكنى كۆرسىتىدۇ، ئۇنىڭغا سۈت پاراشوكى، شېكەر ۋە تۇز قاتارلىق قوشۇمچە ماتېرىياللار قوشۇلىدۇ. ئىشلەپچىقىرىش جەريانى ئارىلاشتۇرۇش، ئېچىتىش، شەكىللەندۈرۈش، تەكشۈرۈش ۋە پىشۇرۇش قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. پۈتۈن بۇغداي نان بىلەن ئاق ناننىڭ ئاساسلىق پەرقى ئۇلارنىڭ ئاساسلىق ماتېرىياللىرىدا. پۈتۈن بۇغداي نان ئاساسلىقى بۇغداينىڭ ئېندوسپېرمىسى، مېغىزى ۋە كېپىكىدىن تەركىب تاپقان پۈتۈن بۇغداي ئۇنىدىن ياسىلىدۇ. پۈتۈن بۇغداي ئۇنى يېمەكلىك تالاسى، B ۋىتامىنلىرى، مىكرو ئېلېمېنتلار ۋە باشقا ئوزۇقلۇق ماددىلارغا مول. قانداقلا بولمىسۇن، پۈتۈن بۇغداي ئۇنىدىكى مېغىز ۋە كېپىك خېمىرنىڭ ئېچىتىلىشىغا توسقۇنلۇق قىلىپ، ناننىڭ چوڭلۇقىنى كىچىكلىتىدۇ ۋە نىسبەتەن قېلىن تېكىستۇرا ھاسىل قىلىدۇ. ئەكسىچە، ئاق نان ئاساسلىقى بۇغداينىڭ ئېندوسپېرمىسىدىن تەركىب تاپقان، ئاز مىقداردا مېغىز ۋە كېپىك بار تازىلانغان بۇغداي ئۇنىدىن ياسىلىدۇ.

2) پۈتۈن بۇغداي ناننىڭ قۇرۇلمىسى ۋە تەركىبلىرىگە ئاساسەن، ئۇنى يۇمشاق پۈتۈن بۇغداي نان، قاتتىق پۈتۈن بۇغداي نان ۋە تەم قوشۇلغان پۈتۈن بۇغداي نان دەپ ئايرىغىلى بولىدۇ. يۇمشاق پۈتۈن بۇغداي ناننىڭ يۇمشاق قۇرۇلمىسى بار بولۇپ، ھاۋا تۆشۈكلىرى تەكشى تارقالغان، پۈتۈن بۇغداي نان ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان تۈرى. قاتتىق پۈتۈن بۇغداي ناننىڭ قېپى قاتتىق ياكى يېرىلغان، ئىچكى قىسمى يۇمشاق بولىدۇ. بەزى تۈرلىرىگە تەم ۋە ئوزۇقلۇق قىممىتىنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن چىيا ئۇرۇقى، كۈنجۈت ئۇرۇقى، كۈنجۈت ئۇرۇقى، قارىغاي ياڭىقى ۋە باشقا تەركىبلەر سېپىلىدۇ. تەم قوشۇلغان پۈتۈن بۇغداي نان پىشۇرۇشتىن بۇرۇن ياكى كېيىن خېمىرنىڭ يۈزىگە ياكى ئىچىگە قايماق، يېمەكلىك مايى، تۇخۇم، قۇرۇتۇلغان گۆش يىپى، كاكائو، مۇراببا قاتارلىق تەركىبلەرنى قوشۇشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، نەتىجىدە ھەر خىل تەملەر ھاسىل بولىدۇ.

1. مۇۋاپىق سېتىۋېلىش ۋە ساقلاش

ئىستېمالچىلارغا تۆۋەندىكى ئىككى نۇقتىغا دىققەت قىلىش ئارقىلىق رەسمىي نانخانىلار، چوڭ بازارلار، بازارلار ياكى سودا سۇپىلىرىدىن تولۇق بۇغداي نان سېتىۋېلىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ:

1) تەركىبلەر تىزىملىكىنى تەكشۈرۈڭ

بىرىنچىدىن، قوشۇلغان پۈتۈن بۇغداي ئۇنىنىڭ مىقدارىنى تەكشۈرۈڭ. ھازىر بازاردىكى پۈتۈن بۇغداي نان دەپ ئاتىلىدىغان مەھسۇلاتلاردا پۈتۈن بۇغداي ئۇنىنىڭ مىقدارى %5 تىن %100 گىچە. ئىككىنچىدىن، پۈتۈن بۇغداي ئۇنىنىڭ تەركىبلەر تىزىملىكىدىكى ئورنىغا قاراپ بېقىڭ؛ ئۇ قانچە يۇقىرى بولسا، ئۇنىڭ مىقدارى شۇنچە يۇقىرى بولىدۇ. ئەگەر سىز پۈتۈن بۇغداي ئۇنىنىڭ مىقدارى يۇقىرى بولغان پۈتۈن بۇغداي نان سېتىۋالماقچى بولسىڭىز، پۈتۈن بۇغداي ئۇنى بىردىنبىر دانلىق زىرائەت تەركىبلىرى بولغان ياكى تەركىبلەر تىزىملىكىدە بىرىنچى ئورۇندا تۇرىدىغان مەھسۇلاتلارنى تاللىسىڭىز بولىدۇ. شۇنىڭغا دىققەت قىلىش كېرەككى، ئۇنىڭ پۈتۈن بۇغداي نان ئىكەنلىكىنى پەقەت رەڭگىگە قاراپلا باھالىغىلى بولمايدۇ.

2) بىخەتەر ساقلاش

ساقلاش مۇددىتى نىسبەتەن ئۇزۇن بولغان پۈتۈن بۇغداي ناننىڭ نەملىك مىقدارى ئادەتتە %30 تىن تۆۋەن بولۇپ، بۇنىڭ نەتىجىسىدە ئۇنىڭ قۇرۇلمىسى قۇرغاقلىشىپ كېتىدۇ. ئۇنىڭ ساقلاش مۇددىتى ئادەتتە 1 ئايدىن 6 ئايغىچە بولىدۇ. ئۇنى قۇرغاق، سالقىن جايدا، ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا، يۇقىرى تېمپېراتۇرا ۋە بىۋاسىتە قۇياش نۇرىدىن يىراق ساقلاش كېرەك. ئۇنىڭ كونا بولۇپ، تەمىنى تۆۋەنلىتىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن، ئۇنى توڭلاتقۇدا ساقلاش تەۋسىيە قىلىنمايدۇ. ئۇنى ساقلاش مۇددىتى ئىچىدە ئىمكانقەدەر تېز ئىستېمال قىلىش كېرەك. ساقلاش مۇددىتى نىسبەتەن قىسقا بولغان پۈتۈن بۇغداي ناننىڭ نەملىك مىقدارى يۇقىرى بولۇپ، ئادەتتە 3 كۈندىن 7 كۈنگىچە ساقلىنىدۇ. ئۇنىڭ نەملىكنى ساقلاش ئىقتىدارى ياخشى ۋە تەمى ياخشى، شۇڭا دەرھال سېتىۋېلىپ يېيىش ئەڭ ياخشى.

1. ئىلمىي ئىستېمال

بۇغداي ناننى ئىستېمال قىلغاندا، تۆۋەندىكى ئۈچ نۇقتىغا دىققەت قىلىش كېرەك:

1) ئۇنىڭ تەمىگە ئاستا-ئاستا ماسلىشىش

ئەگەر سىز يېڭىدىن پۈتۈن بۇغداي ناننى ئىستېمال قىلىشقا باشلىغان بولسىڭىز، ئالدى بىلەن تەركىبىدە پۈتۈن بۇغداي ئۇنى نىسبەتەن تۆۋەن بولغان مەھسۇلاتلارنى تاللىسىڭىز بولىدۇ. تەمىگە كۆنۈپ قالغاندىن كېيىن، تەدرىجىي ھالدا تەركىبىدە پۈتۈن بۇغداي ئۇنى يۇقىرى بولغان مەھسۇلاتلارغا ئالماشتۇرسىڭىز بولىدۇ. ئەگەر ئىستېمالچىلار پۈتۈن بۇغداي ناننىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىگە ئەھمىيەت بەرسە، ئۇلار تەركىبىدە پۈتۈن بۇغداي ئۇنىنىڭ مىقدارى %50 تىن يۇقىرى بولغان مەھسۇلاتلارنى تاللىسا بولىدۇ.

2) ئوتتۇراھال ئىستېمال

ئادەتتە، چوڭلار كۈنىگە 50 گرامدىن 150 گرامغىچە پۈتۈن دانلىق يېمەكلىكلەرنى، مەسىلەن پۈتۈن بۇغداي ناننى ئىستېمال قىلسا بولىدۇ (پۈتۈن دان/پۈتۈن بۇغداي ئۇنىنىڭ مىقدارىغا ئاساسەن ھېسابلىنىدۇ)، بالىلارمۇ شۇنىڭغا ماس ھالدا مىقدارىنى ئازايتىشى كېرەك. ھەزىم قىلىش ئىقتىدارى ئاجىز ياكى ھەزىم قىلىش سىستېمىسى كېسىلى بار كىشىلەر ئىستېمال قىلىش مىقدارى ۋە قېتىم سانىنى ئازايتسا بولىدۇ.

3) مۇۋاپىق بىرىكمە

پۈتۈن بۇغداي ناننى ئىستېمال قىلغاندا، ئوزۇقلۇق مىقدارىنىڭ تەڭپۇڭلۇقىنى ساقلاش ئۈچۈن، ئۇنى مېۋە-چېۋە، كۆكتات، گۆش، تۇخۇم ۋە سۈت مەھسۇلاتلىرى بىلەن مۇۋاپىق ئارىلاشتۇرۇشقا دىققەت قىلىش كېرەك. پۈتۈن بۇغداي ناننى ئىستېمال قىلغاندىن كېيىن قورساق كۆپۈش ياكى ئىچ سۈرۈش قاتارلىق ئالامەتلەر كۆرۈلسە ياكى گلۇتېنغا ئالېرگىيىسى بولسا، ئىستېمال قىلماسلىق تەۋسىيە قىلىنىدۇ.