خبریں

اس سے پہلے کہ ہم حفاظت کی گہرائی میں جائیں، تازہ سمندری غذا کو منتخب کرنے کی بنیادی باتوں میں مہارت حاصل کرنا آپ کے دفاع کی پہلی لائن ہے۔

 

پوری مچھلی:

•  آنکھیں:صاف، روشن اور ابھارا ہونا چاہیے۔ ابر آلود، دھنسی ہوئی یا سرمئی آنکھوں والی مچھلیوں سے پرہیز کریں۔
•  گلے:ایک متحرک سرخ یا گلابی اور نم ہونا چاہئے. بھوری، سرمئی، یا پتلی گلیاں عمر کی علامت ہیں۔
•  جلد اور ترازو:چمکدار ہونا چاہئے، مضبوطی سے ترازو کے ساتھ اور کوئی رنگت نہ ہو۔ گوشت مضبوط ہونا چاہئے اور دبانے پر واپس آنا چاہئے۔
•  بو:سمندر کی طرح تازہ اور چمکدار بو آنی چاہئے۔ کوئی بھی مضبوط، کھٹی، یا امونیا جیسی بدبو فوری طور پر سرخ جھنڈے ہیں۔

فلٹس اور سٹیکس:

•  رنگ:متحرک اور مستقل نظر آنا چاہئے۔ ایسے گوشت سے پرہیز کریں جو خشک نظر آئے یا اس کے کنارے بھورے ہوں۔
•  بناوٹ:گوشت مضبوط اور نم ہونا چاہئے، نہ کہ گیلی یا فاصلہ۔
•  مائع:صاف ہونا چاہیے، دودھیا یا ضرورت سے زیادہ نہیں۔

شیلفش (کیکڑے، سکیلپس وغیرہ):

•  بو:بہت ہلکا اور میٹھا۔ کسی بھی طرح کی بدبو آنے کا مطلب ہے پرہیز کریں۔
•  بناوٹ:مضبوط اور برقرار ہونا چاہئے. کالے دھبوں یا اسکیلپس والے جھینگا سے بچیں جو ابر آلود مائع کے تالاب میں بیٹھے ہیں۔

زندہ شیلفش (Clams، Mussels، Oysters):

•  گولے:ٹیپ کرنے پر مضبوطی سے بند یا بند ہونا چاہئے۔ پھٹے ہوئے یا کھلے گولوں کے ساتھ جو بند نہ ہوں اسے ضائع کریں۔

صرف ظاہری شکل ہی حفاظت کی ضمانت نہیں دے سکتی۔ جدید آبی زراعت میں بعض اوقات پرہجوم حالات میں بیماری کو روکنے کے لیے اینٹی بائیوٹک کا استعمال شامل ہوتا ہے۔ اسی طرح، زرعی بہاؤ سے کیڑے مار ادویات پانی کے ذرائع کو آلودہ کر سکتی ہیں اور سمندری حیات میں جمع ہو سکتی ہیں۔

یہ کیوں اہم ہے:باقیات پر مشتمل سمندری غذا کا طویل مدتی استعمال انسانوں میں اینٹی بائیوٹک مزاحمت میں حصہ ڈال سکتا ہے اور صارفین کو ناپسندیدہ کیمیکلز سے دوچار کر سکتا ہے۔

چیلنج:آپ ان آلودگیوں کو دیکھ، سونگھ یا چکھ نہیں سکتے۔ یہ وہ جگہ ہے جہاں آپ کے سپلائر اور وسیع تر فوڈ سیفٹی سسٹمز پر بھروسہ سب سے اہم ہو جاتا ہے۔

اگرچہ حتمی تصدیق کے لیے پیشہ ورانہ جانچ کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن آپ خطرات کو کم کرنے کے لیے بہتر انتخاب کر سکتے ہیں۔

اپنا ماخذ جانیں:نامور، قائم فش مانگرز اور سپر مارکیٹوں سے خریداری کریں جو ان کے اعلیٰ فوڈ سیفٹی معیارات کے لیے مشہور ہیں۔ ان کے پاس سپلائر کی سخت جانچ پڑتال کا زیادہ امکان ہے۔

سوالات پوچھیں:یہ پوچھنے سے نہ گھبرائیں کہ سمندری غذا کہاں سے ہے — چاہے یہ جنگلی پکڑے گئے ہوں یا کھیتی باڑی کی ہوں۔ معروف فروخت کنندگان کو شفاف ہونا چاہیے۔

سرٹیفیکیشن تلاش کریں:تسلیم شدہ تنظیموں سے سرٹیفیکیشن کے ساتھ مصنوعات تلاش کریں (مثال کے طور پر، پائیدار جنگلی پکڑے جانے والے کے لیے MSC، ذمہ داری سے کاشت کی جانے والی مچھلیوں کے لیے ASC یا BAP)۔ ان میں اکثر کیمیائی استعمال سے متعلق سخت رہنما خطوط ہوتے ہیں۔

اپنی پسند کو متنوع بنائیں:سمندری غذا کی مختلف اقسام جو آپ کھاتے ہیں اس سے کسی ایک آلودگی کے ممکنہ نمائش کو کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

صارفین کے لیے، اوپر دی گئی تجاویز اہم ہیں۔ لیکن صنعت کے پیشہ ور افراد کے لیے — پروسیسرز، تقسیم کار، خوردہ فروش، اور فوڈ سیفٹی انسپکٹرز — حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے مضبوط، قابل اعتماد ٹولز کی ضرورت ہوتی ہے۔

یہ وہ جگہ ہے جہاں Kwinbon اہم حل فراہم کرتا ہے۔ ہماری تیز رفتار ٹیسٹ سٹرپس اور ELISA کٹس کو دنیا بھر میں سمندری غذا کی صنعت کے لیڈروں کے ذریعے نقصان دہ باقیات کا جلد اور درست طریقے سے پتہ لگانے کے لیے بھروسہ کیا جاتا ہے۔

کوالٹی کنٹرول ٹیموں کے لیے:ہماریتیز رفتار ٹیسٹ سٹرپسپہلی لائن دفاع پیش کرتے ہیں. وہ استعمال میں آسان ہیں، پروسیسنگ فلور پر ہی منٹوں میں نتائج فراہم کرتے ہیں، اور اینٹی بایوٹک کے لیے سمندری غذا کے آنے والے بیچوں کی اسکریننگ کے لیے مثالی ہیں۔کلورامفینیکول, نائٹروفوران، یا quinolones.

لیبارٹری کی توثیق کے لیے:ہماریایلیسا کٹسانتہائی حساس اور مقداری نتائج فراہم کرتے ہیں۔ وہ مثبت اسکرینوں کی تصدیق کرنے، معمول کی نگرانی کے پروگراموں کے انعقاد، اور سخت بین الاقوامی حفاظتی ضوابط (جیسے EU اور US FDA معیارات) کی تعمیل کو یقینی بنانے کے لیے بہترین ہیں۔

Kwinbon کے ٹیسٹنگ پروڈکٹس کو اپنے حفاظتی پروٹوکولز میں ضم کر کے، کاروبار اپنے برانڈ کی فعال طور پر حفاظت کر سکتے ہیں، ریگولیٹری تعمیل کو یقینی بنا سکتے ہیں، اور سب سے اہم بات اس بات کی ضمانت دے سکتے ہیں کہ آپ کی میز تک پہنچنے والا سمندری غذا نہ صرف تازہ ہے، بلکہ واقعی محفوظ ہے۔
باخبر صارف ہونے کا مطلب سطح سے باہر دیکھنا ہے۔ جدید کیمیائی خطرات کے بارے میں آگاہی کے ساتھ تازگی کا اندازہ لگانے کے روایتی طریقوں کو ملا کر، آپ اپنے اور اپنے خاندان کے لیے بہتر انتخاب کر سکتے ہیں۔ اور صنعت کے پیشہ ور افراد کے لیے جو اعلیٰ ترین حفاظتی معیارات کو برقرار رکھنے کے لیے پرعزم ہیں، Kwinbon آپ کا پارٹنر ہے، جو اعتماد کو فروغ دینے اور سپلائی چین کے ہر قدم پر صحت کو یقینی بنانے کے لیے درکار درست اور موثر ٹیسٹنگ ٹولز فراہم کرتا ہے۔