خوراک کی حفاظت عالمی سپلائی چینز میں ایک اہم تشویش ہے۔ دودھ کی مصنوعات میں اینٹی بائیوٹکس یا پھلوں اور سبزیوں میں ضرورت سے زیادہ کیڑے مار ادویات جیسی باقیات بین الاقوامی تجارتی تنازعات یا صارفین کی صحت کے خطرات کو جنم دے سکتی ہیں۔ جبکہ روایتی لیب ٹیسٹنگ کے طریقے (مثال کے طور پر، HPLC، ماس اسپیکٹومیٹری) درستگی پیش کرتے ہیں، لیکن ان کے زیادہ اخراجات، لمبا ٹرناراؤنڈ ٹائم، اور آپریشنل پیچیدگی اکثر گلوبلائزڈ کاروبار کے حقیقی وقت کے تقاضوں کو پورا کرنے میں ناکام رہتی ہے۔ریپڈ ٹیسٹ سٹرپساورانزائم سے منسلک امیونوسوربینٹ پرکھ (ELISA) کٹسخوراک کے مینوفیکچررز، برآمد کنندگان اور ریگولیٹری اداروں کے لیے سرمایہ کاری مؤثر، لچکدار حل کے طور پر ابھرے ہیں۔ یہ مضمون عالمی فوڈ سیفٹی میں ان کی ایپلی کیشنز کو دریافت کرتا ہے، جس میں دودھ کے اینٹی بائیوٹک کا پتہ لگانے اور کیڑے مار ادویات کی باقیات کے تجزیہ پر توجہ دی گئی ہے۔
I. تکنیکی موازنہ: رفتار، لاگت، اور درستگی
1. ریپڈ ٹیسٹ سٹرپس: آن سائٹ اسکریننگ چیمپئن
ریپڈ ٹیسٹ سٹرپس امیونوکرومیٹوگرافک ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے بصری نتائج (مثلاً رنگین بینڈ) 5-15 منٹ کے اندر اینٹیجن-اینٹی باڈی کے رد عمل کے ذریعے پیدا کرتے ہیں۔ اہم فوائد میں شامل ہیں:
انتہائی کم قیمت: فی ٹیسٹ $1–5 پر، وہ اعلی تعدد اسکریننگ کے لیے مثالی ہیں۔ مثال کے طور پر، ڈیری پلانٹس بیٹا لییکٹم اینٹی بائیوٹکس (مثلاً پینسلن) کے لیے روزانہ کچے دودھ کو اسکرین کرنے کے لیے سٹرپس استعمال کرتے ہیں، جو آلودہ بیچوں کو پیداوار میں داخل ہونے سے روکتے ہیں۔
آلات سے پاک آپریشن: سادہ پروٹوکول فرنٹ لائن کارکنوں کو کم سے کم تربیت کے بعد ٹیسٹ کرنے کے قابل بناتے ہیں۔ عالمی زرعی برآمد کنندگان بندرگاہوں پر کیڑے مار ادویات کی باقیات (مثلاً، کلورپائریفوس، کلوروتھالونیل) کی جانچ کے لیے درآمدی معیارات جیسے EU Maximum Residue Limits (MRLs) کے خلاف سٹرپس لگاتے ہیں۔
تاہم، سٹرپس کی حدود ہیں: حساسیت (70-90%) اور نیم مقداری نتائج ٹریس کی باقیات سے محروم ہو سکتے ہیں۔ مثال کے طور پر، یورپی یونین کی دہلیز (10 μg/kg) کے قریب دودھ میں سلفونامائڈ اینٹی بائیوٹکس غلط منفی کا خطرہ لاحق ہیں۔
2. ELISA Kits: Precision Meets Throput
ELISA اہداف کو انزائم-سبسٹریٹ ری ایکشنز کے ذریعے مقدار بخشتا ہے، pg/mL-سطح کی حساسیت اور بیچ پروسیسنگ (جیسے 96-well پلیٹیں):
اعلی صحت سے متعلق اور مقدار: ریگولیٹری تعمیل کے لیے اہم۔ یو ایس ایف ڈی اے نے لازمی قرار دیا ہے کہ دودھ میں ٹیٹراسائکلین اینٹی بائیوٹکس 300 μg/kg سے زیادہ نہ ہوں۔ ELISA تجارتی جرمانے سے بچنے کے لیے درست پیمائش کو یقینی بناتی ہے۔
درمیانی رینج لاگت کی کارکردگی: فی ٹیسٹ $5–20 پر، ELISA کو سمیکروپلیٹ ریڈر (3,000–$8,000) کی ضرورت ہوتی ہے۔ درمیانے درجے کے کاروباری اداروں کے لیے جو روزانہ 50-200 نمونوں پر کارروائی کرتے ہیں، طویل مدتی اخراجات لیبز کو آؤٹ سورسنگ کو کم کرتے ہیں۔
پھر بھی، ELISA 2-4 گھنٹے فی رن اور معیاری پروٹوکول کا مطالبہ کرتی ہے، جس میں ہنر مند اہلکاروں کی ضرورت ہوتی ہے۔
II عالمی سیاق و سباق میں اسٹریٹجک انتخاب
ریپڈ ٹیسٹ سٹرپس کے حق میں تین منظرنامے۔
اپ اسٹریم سپلائی چین اسکریننگ
سٹرپس تیزی سے زیادہ خطرے والے خام مال کو روکتی ہیں۔ برازیل کے سویا بین برآمد کنندگان کھیپ سے پہلے گلائفوسیٹ کی باقیات کی اسکریننگ کرتے ہیں، لیب کی تصدیق کے لیے صرف منفی بیچ بھیجتے ہیں - ٹیسٹنگ کے اخراجات میں 30% سے زیادہ کمی۔
سرحد پار تعمیل کی جانچ
کسٹم یا آڈیٹر کارگو میں تاخیر سے بچنے کے لیے بندرگاہوں یا گوداموں پر پٹیوں کا استعمال کرتے ہیں۔ ویتنامی جھینگا برآمد کنندگان جاپان کے مثبت فہرست کے نظام کی تعمیل کرنے کے لیے سٹرپس کے ساتھ نائٹروفوران میٹابولائٹس کی جانچ کرتے ہیں۔
وسائل سے محدود علاقے
ترقی پذیر ممالک میں چھوٹے فارمز یا پروسیسرز رسک کنٹرول کے لیے سٹرپس پر انحصار کرتے ہیں۔ افریقی ڈیری کوآپریٹو آن سائٹ پر اینٹی بائیوٹکس کے لیے دودھ کی اسکریننگ کر رہے ہیں، جو مثبت نمونوں کو علاقائی لیبز میں بھیج رہے ہیں۔
ایلیسا کٹس کے حق میں تین منظرنامے۔
ایکسپورٹ سرٹیفیکیشن اور قانونی تنازعات
ELISA کی درستگی اور ٹریس ایبلٹی قانونی تعمیل کے لیے ضروری ہے۔ ہندوستانی مسالا برآمد کنندگان EC نمبر 1881/2006 کو پورا کرنے کے لیے ELISA پر مبنی افلاٹوکسین B1 رپورٹس (EU حد: 2 μg/kg) فراہم کرتے ہیں۔
میڈیم سے ہائی تھرو پٹ ڈیمانڈز
بڑے پیمانے پر مینوفیکچررز یا سنٹرل لیبز ELISA کے بیچ پروسیسنگ سے فائدہ اٹھاتے ہیں۔ ایک ڈچ ڈیری فرم 4 گھنٹے کے اندر بیٹا لیکٹمز اور ٹیٹراسائکلائنز کے لیے روزانہ 500+ دودھ کے بیچوں کی جانچ کرتی ہے۔
R&D اور کوالٹی کنٹرول
ELISA کا مقداری ڈیٹا طویل مدتی نگرانی کی حمایت کرتا ہے۔ چلی کی وائنریز انگور کے باغ کے طریقوں کو بہتر بنانے کے لیے موسمی کاربینڈازم کیڑے مار ادویات کے رجحانات کو ٹریک کرتی ہیں۔
III عالمی لاگت سے فائدہ کی بصیرتیں۔
پوشیدہ اخراجات اور خطرے میں تخفیف
سٹرپس سے غلط منفی واپسی کا باعث بن سکتے ہیں (مثال کے طور پر، فرانس کا 2021 کا شیرخوار فارمولا سالمونیلا واقعہ)، جبکہ ELISA کے سامان کی قیمتیں پیمانے کے ساتھ کم ہوتی جاتی ہیں۔ کثیر القومی کمپنیاں لاگت اور تعمیل کو متوازن کرنے کے لیے "سٹرپ اسکریننگ + ELISA تصدیق" کو اپناتی ہیں۔
تکنیکی کنورجنسی
نینو میٹریل سے بہتر سٹرپس: سونے کے نینو پارٹیکل کے لیبل والی پٹیوں میں 1 μg/kg پر اینٹی بائیوٹکس کا پتہ چلتا ہے، جو ELISA کی حساسیت کے قریب ہے۔
پورٹ ایبل ELISA ریڈرز: کومپیکٹ ڈیوائسز قابل اطلاق فرق کو کم کرتے ہوئے، $1,500 سے کم آن سائٹ ٹیسٹنگ کو قابل بناتی ہیں۔
چہارم نتیجہ: ایک گلوبل ڈیٹیکشن نیٹ ورک کی تعمیر
متنوع بین الاقوامی معیارات (مثلاً، چین کا GB 2763، US EPA، EU EC) پر جانے کے لیے، کھانے کے کاروبار کو متحرک طور پر ٹولز کا انتخاب کرنا چاہیے:
تیز سٹرپس: اپ اسٹریم اسکریننگ، ہنگامی حالات، یا کم وسائل کی ترتیبات کے لیے رفتار کو ترجیح دیں۔
ایلیسا کٹس: سرٹیفیکیشن، درمیانی اعلی تھرو پٹ، اور ڈیٹا پر مبنی فیصلوں کے لیے درستگی فراہم کریں۔
عالمی کاروباری اداروں کو ایک درجے کی حکمت عملی اپنانی چاہیے: مثال کے طور پر، ہندوستانی ڈیری کوآپریٹیو ابتدائی اینٹی بائیوٹک اسکریننگ کے لیے سٹرپس، علاقائی تصدیق کے لیے ELISA، اور متنازعہ نمونوں کے لیے تسلیم شدہ لیبز (جیسے، SGS، Eurofins) استعمال کرتی ہیں۔ یہ "ڈیٹیکشن اہرام" تجارتی خطرے میں کمی کے ساتھ لاگت کی کارکردگی کو متوازن کرتا ہے، عالمی فوڈ سیفٹی ایکو سسٹم کو مضبوط کرتا ہے۔
پوسٹ ٹائم: مئی 15-2025