خبریں

I. معیاری ترتیب: سائنس اور مشق کے درمیان نازک توازن

کوڈیکس ایلیمینٹیریئس کمیشن (سی اے سی) کے ذریعے قائم کیڑے مار ادویات کی باقیات کی حدیں ہزاروں زہریلے مطالعات کی انتہا ہیں۔ سائنسدان جانوروں کے تجربات کے ذریعے زیادہ سے زیادہ غیر مشاہدہ شدہ منفی اثرات کی سطح (NOAEL) کا تعین کرتے ہیں، پھر انسانوں کے لیے قابل قبول ڈیلی انٹیک (ADI) کا حساب لگانے کے لیے 100 گنا حفاظتی عنصر کا اطلاق کرتے ہیں۔ مثال کے طور پر، ADI forchlorpyrifos0.01 ملی گرام/کلوگرام ہے، یعنی 60 کلوگرام بالغ روزانہ 0.6 ملی گرام محفوظ طریقے سے کھا سکتا ہے۔

چین کا موجودہ معیارجی بی 2763-2021387 فوڈ کیٹیگریز میں 564 کیڑے مار ادویات کی باقیات کی حدوں کا احاطہ کرتا ہے، جو کہ متحرک طور پر EU اور US کے ضوابط کے ساتھ مطابقت رکھتا ہے، مثال کے طور پر، لیکس میں procymidone کی حد چین میں 0.2 mg/kg بمقابلہ EU میں 0.1 mg/kg ہے۔ اس طرح کے اختلافات غذائی عادات سے پیدا ہوتے ہیں، حفاظت پر بنیادی اختلاف نہیں۔

II پتہ لگانے والی ٹیکنالوجی: درست آلات کا علمی جال

جدید تجزیاتی آلات اوشیشوں کی شناخت کر سکتے ہیں۔حصے فی ارب (ppb)سطح مائع کرومیٹوگرافی-ماس اسپیکٹومیٹری (LC-MS) اولمپک کے سائز کے سوئمنگ پول میں نمک کے ایک دانے کو تحلیل کرنے کے برابر ارتکاز کا پتہ لگاتی ہے۔ اس حساسیت کا مطلب ہے کہ "ناقابل شناخت" باقیات نایاب ہو رہی ہیں۔ 2024 میں، 68% زرعی مصنوعات کے نمونے میں کیڑے مار ادویات کی معمول کی باقیات کا پتہ چلا، پھر بھی صرف 1.4% حد سے تجاوز کر گئے — یہ ثابت کرتے ہوئے"کھانا عام ہے، معیار سے تجاوز نایاب ہے۔"

دیاوشیشوں کی شدتاہم بات ہے. سائپرمیتھرین کے لیے، لیموں کی حد 2 ملی گرام فی کلوگرام ہے۔ ایک مؤثر خوراک تک پہنچنے کے لیے، کسی کو 200 کلو گرام کمپلائنٹ لیموں کا استعمال کرنا پڑے گا - ایک خطرے کا اندازہ غیر معقول جتنا کہ ڈرنے والے ٹیبل نمک (درمیانی مہلک خوراک: 3 گرام/کلوگرام)۔

III رسک مینجمنٹ: فوڈ سیفٹی کے لیے کثیر پرتوں والا دفاع

چین کی وزارت زراعت نے جیسے اقدامات کے ذریعے ترقی کی ہے۔"ممنوعہ اشیاء کے کنٹرول اور کوالٹی میں بہتری کے حوالے سے خصوصی مہم،" 2024 میں 97.6 فیصد تعمیل کی شرح حاصل کرنا۔ بلاک چین ٹریس ایبلٹی سسٹم اب 2,000 پیداواری اڈوں کی نگرانی کرتے ہیں، فارم سے کانٹے تک 23 ڈیٹا پوائنٹس کو ٹریک کرتے ہیں۔ کیڑے مار ادویات کے استعمال کے ریکارڈ اور لیبارٹری رپورٹس تک رسائی کے لیے صارفین QR کوڈز کو اسکین کر سکتے ہیں۔

جب ٹیسٹ رپورٹس میں "کیڑے مار دوا کی باقیات" کا سامنا کرنا پڑتا ہے، تو صارفین کو تسلیم کرنا چاہیے:پتہ لگانا ≠ خلاف ورزی، اور باقیات کا سراغ لگانے سے صحت کو کوئی خطرہ نہیں ہے۔ بہتے ہوئے پانی کے نیچے پیداوار کو 30 سیکنڈ تک دھونے سے سطح کی 80 فیصد باقیات ختم ہو جاتی ہیں۔ زیادہ خطرناک مطلق العنان دعوے ہیں جیسے کہ "تمام کیڑے مار ادویات نقصان دہ ہیں"، جو جدید زراعت کی بنیاد کو خطرے میں ڈالتے ہیں۔

کشیدہ قابل کاشت زمین اور آبادی میں اضافے کے دور میں، کیڑے مار ادویات غذائی تحفظ کے لیے ضروری ہیں۔ "کھانے" کو "معیار سے تجاوز" سے الگ کرکے اور 0.01 mg اور 1 mg کے درمیان کی کھائی کو سمجھ کر، ہم بائنری سوچ سے بچ جاتے ہیں۔ کھانے کی حفاظت صفر خطرے کے بارے میں نہیں ہے، لیکنمنظم خطرہایک باہمی تعاون کی کوشش جس میں ریگولیٹرز، پروڈیوسرز، اور صارفین کو سنسنی خیزی پر سائنس کو قبول کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔