خبریں

2024 عالمی آئس کریم سیفٹی فائنڈنگز

کے مطابقعالمی ادارہ صحت (WHO)، تقریبا6.2% نمونے والی آئس کریم مصنوعات2024 میں E. coli** کی غیر محفوظ سطح کے لیے مثبت تجربہ کیا گیا، جو 2023 (5.8%) سے معمولی اضافہ ہے۔ حفظان صحت کے متضاد طریقوں کی وجہ سے فنکاروں اور گلیوں میں فروخت کرنے والی مصنوعات میں آلودگی کے خطرات زیادہ ہیں، جبکہ تجارتی برانڈز نے بہتر تعمیل کا مظاہرہ کیا۔

علاقائی خرابی

یورپ (EFSA ڈیٹا):3.1% آلودگی کی شرح, بنیادی طور پر نقل و حمل / اسٹوریج میں خامیوں کے ساتھ۔

شمالی امریکہ (FDA / USDA):4.3% نمونے حد سے تجاوز کر گئے۔، اکثر ڈیری پاسچرائزیشن کی ناکامیوں سے منسلک ہوتا ہے۔

ایشیا (بھارت، انڈونیشیا):15٪ تک آلودگیناکافی ریفریجریشن کی وجہ سے غیر رسمی بازاروں میں۔

افریقہ: محدود رپورٹنگ، لیکن پھیلنے کو غیر منظم دکانداروں سے جوڑ دیا گیا ہے۔

آئس کریم میں ای کولی خطرناک کیوں ہے؟

بعض E. کولی کے تناؤ (مثال کے طور پر، O157 : H7) شدید اسہال، گردے کو نقصان پہنچانے، یا یہاں تک کہ کمزور گروہوں (بچے، بوڑھے) میں موت کا سبب بنتے ہیں۔ آئس کریم کی ڈیری مواد اور سٹوریج کی ضروریات اگر اسے غلط طریقے سے ہینڈل کیا جائے تو اسے بیکٹیریا کی افزائش کا خطرہ ہوتا ہے۔

خطرات کو کیسے کم کیا جائے۔

معروف برانڈز کا انتخاب کریں۔: کے ساتھ مصنوعات کے لئے آپٹISO یا HACCP سرٹیفیکیشن.

سٹوریج کی شرائط چیک کریں۔: فریزر کی دیکھ بھال کو یقینی بنائیں-18°C (0°F) یا اس سے کم.

سٹریٹ فروشوں سے پرہیز کریں۔زیادہ خطرہ والے علاقوں میں جب تک کہ مقامی حکام سے تصدیق نہ ہو۔

گھریلو احتیاطی تدابیر: استعمال کریں۔پاسچرائزڈ دودھ/ انڈے اور صفائی کا سامان۔

ریگولیٹری کارروائیاں

EU: ٹرانسپورٹ کے لیے 2024 کولڈ چین قوانین کو مضبوط کیا گیا۔

USA: FDA نے چھوٹے پروڈیوسرز پر اسپاٹ چیک میں اضافہ کیا۔

انڈیا: پھیلنے میں اضافے کے بعد اسٹریٹ وینڈر ٹریننگ پروگرامز کا آغاز کیا۔

کلیدی ٹیک ویز

جب کہ آئس کریم موسم گرما کا اہم غذا ہے،عالمی ای کولی کی شرح تشویش کا باعث بنی ہوئی ہے۔. صارفین کو تصدیق شدہ مصنوعات اور مناسب اسٹوریج کو ترجیح دینی چاہیے، جب کہ حکومتیں نگرانی کو بڑھاتی ہیں - خاص طور پر ہائی رسک مارکیٹوں میں۔