נייעס

1. גאַנצע ווייץ ברויט איז אַ פערמענטירט עסנוואַרג מיט גאַנצע ווייץ מעל ווי זיין הויפּט ינגרידיאַנט

1) גאַנצע ווייץ ברויט באַציט זיך צו אַ ווייך און געשמאַק פערמענטירט עסן געמאַכט הויפּטזעכלעך פון גאַנצע ווייץ מעל, ווייץ מעל, הייוון און וואַסער, מיט נאָך ינגרידיאַנץ ווי מילך פּודער, צוקער און זאַלץ. דער פּראָדוקציע פּראָצעס ינוואַלווז מישן, פערמענטאַציע, פאָרעם, פּרוּוון און באַקן. דער שליסל חילוק צווישן גאַנצע ווייץ ברויט און ווייַס ברויט ליגט אין זייער הויפּט ינגרידיאַנץ. גאַנצע ווייץ ברויט איז הויפּטזעכלעך געמאַכט פון גאַנצע ווייץ מעל, וואָס באשטייט פון די ענדאָספּערם, דזשערם און קלייען פון ווייץ. גאַנצע ווייץ מעל איז רייך אין דייאַטערי פיברע, ב וויטאַמינס, שפּור עלעמענטן און אנדערע נוטריאַנץ. אָבער, די דזשערם און קלייען אין גאַנצע ווייץ מעל שטערן טייג פערמענטאַציע, ריזאַלטינג אין קלענערער ברויט גרייס און אַ לעפיערעך גראָב טעקסטור. אין קאַנטראַסט, ווייַס ברויט איז הויפּטזעכלעך געמאַכט פון ראַפינירט ווייץ מעל, וואָס באשטייט הויפּטזעכלעך פון די ענדאָספּערם פון ווייץ, מיט קליינע סומעס פון דזשערם און קלייען.

2) באזירט אויף טעקסטור און אינגרעדיענטן, קען מען קאטעגאריזירן גאנצע ווייץ ברויט אין ווייכע גאנצע ווייץ ברויט, הארטע גאנצע ווייץ ברויט, און געשמאקע גאנצע ווייץ ברויט. ווייכע גאנצע ווייץ ברויט האט א פלופיגע טעקסטור מיט גלייכמעסיג פארשפרייטע לופט לעכער, מיט גאנצע ווייץ טאוסט אלס דער מערסט פארשפרייטער טיפ. שווערע גאנצע ווייץ ברויט האט א קראסט וואס איז אדער הארט אדער געקראכן, מיט א ווייכן אינעווייניגסטן. געוויסע סארטן ווערן באשפריצט ​​מיט טשיא זוימען, סעסאם זוימען, זונרויז זוימען, פיין ניסלעך, און אנדערע אינגרעדיענטן צו פארבעסערן דעם טעם און דערנערונג. געשמאקע גאנצע ווייץ ברויט באשטייט פון צולייגן אינגרעדיענטן ווי קרים, עסבארע אוילן, אייער, געטריקנטע פלייש פאדעם, קאקאא, דזשעמ, און אנדערע צו דער אויבערפלאך אדער אינעווייניגסטן טייל פונעם טייג פאר אדער נאך באקן, וואס רעזולטירט אין א פארשיידענע קייט פון געשמאקן.

1. גלייַכבארע קויפן און סטאָרידזש

פארברויכער ווערן געראטן צו קויפן גאנצע ווייץ ברויט דורך פארמאלע בעקערייען, סופערמארקעטן, מארקפלעצער, אדער שאפינג פלאטפארמעס, מיט אויפמערקזאמקייט צו די פאלגנדע צוויי פונקטן:

1) קוק די אינהאַלטס ליסטע

ערשטנס, קאָנטראָלירט די סומע פון ​​גאַנצע ווייץ מעל וואָס איז צוגעגעבן געוואָרן. איצט, פּראָדוקטן אויפן מאַרק וואָס באַהויפּטן צו זיין גאַנצע ווייץ ברויט אַנטהאַלטן גאַנצע ווייץ מעל אין דער ליסטע פון ​​5% ביז 100%. צווייטנס, קוקט אויף דער פּאָזיציע פון ​​גאַנצע ווייץ מעל אין דער רשימה פון ינגרידיאַנץ; ווי העכער עס איז, אַלץ העכער איז זיין אינהאַלט. אויב איר ווילט קויפן גאַנצע ווייץ ברויט מיט אַ הויכן אינהאַלט פון גאַנצע ווייץ מעל, קענט איר אויסקלײַבן פּראָדוקטן וואו גאַנצע ווייץ מעל איז דער איינציקער קערעאַל ינגרידיאַנט אָדער איז ליסטעד ערשטער אין דער רשימה פון ינגרידיאַנץ. עס איז וויכטיק צו באַמערקן אַז איר קענט נישט בלויז משפטן צי עס איז גאַנצע ווייץ ברויט באַזירט אויף זיין קאָליר.

2) זיכערע סטאָרידזש

גאַנצע ווייץ ברויט מיט אַ רעלאַטיוו לאַנגער האַלטבּאַרקייט האט טיפּיש אַ נעץ אינהאַלט אונטער 30%, וואָס רעזולטירט אין אַ טרוקענער טעקסטור. זיין האַלטבּאַרקייט ריינדזשאַז געוויינטלעך פון 1 ביז 6 חדשים. עס זאָל זיין געהאלטן אין אַ טרוקן, קיל אָרט ביי צימער טעמפּעראַטור, אַוועק פון הויך טעמפּעראַטורן און דירעקט זונשייַן. עס איז נישט ראַטזאַם צו האַלטן עס אין פרידזשידער צו פאַרמייַדן עס פון ווערן אַלט און אַפעקטירן זיין טעם. עס זאָל זיין קאַנסומד ווי באַלד ווי מעגלעך אין זיין האַלטבּאַרקייט. גאַנצע ווייץ ברויט מיט אַ רעלאַטיוו קורץ האַלטבּאַרקייט האט אַ העכער נעץ אינהאַלט, טיפּיש דויערנדיק פון 3 ביז 7 טעג. עס האט גוטע נעץ ריטענשאַן און אַ בעסער טעם, אַזוי עס איז בעסטער צו קויפן און עסן עס גלייך.

1. וויסנשאפטלעכע קאנסומאציע

ווען מען עסט גאַנצע ווייץ ברויט, זאָל מען אָפּמערקן די פאלגענדע דריי פונקטן:

1) ביסלעכווייַז אַדאַפּטירן זיך צו זיין געשמאַק

אויב איר הייבט ערשט אן צו עסן גאנצע ווייץ ברויט, קענט איר ערשט אויסקלויבן א פראדוקט מיט א רעלאטיוו נידריגן אינהאלט פון גאנצע ווייץ מעל. נאכדעם וואס איר האט זיך צוגעוואוינט צום טעם, קענט איר ביסלעכווייז איבערגיין צו פראדוקטן מיט א העכערן אינהאלט פון גאנצע ווייץ מעל. אויב פארברויכער שעצן די נוטרישאן פון גאנצע ווייץ ברויט מער, קענען זיי אויסקלויבן פראדוקטן מיט מער ווי 50% גאנצע ווייץ מעל אינהאלט.

2) מיטלמעסיגע קאנסומאציע

בכלל גערעדט, קענען דערוואקסענע פארברויכן 50 ביז 150 גראַם פון גאַנצע קערנער עסנוואַרג ווי גאַנצע ווייץ ברויט פּער טאָג (קאַלקולירט באַזירט אויף דעם אינהאַלט פון גאַנצע קערנער/גאַנץ ווייץ מעל), און קינדער זאָלן פארברויכן אַ קאָרעספּאָנדינגלי רידוסט סומע. מענטשן מיט שוואַכערע דיידזשעסטיוו פיייקייטן אָדער דיידזשעסטיוו סיסטעם חולאתן קענען רעדוצירן ביידע די סומע און אָפטקייט פון קאַנסאַמשאַן.

3) ריכטיגע קאָמבינאַציע

ווען מען עסט גאַנצע ווייץ ברויט, זאָל מען אָפּגעבן אַכט אויף עס צו קאָמבינירן מיט פרוכטן, גרינסן, פלייש, אייער און מילך פּראָדוקטן צו זיכער מאַכן אַ באַלאַנסירטע נוטרישאַנעלע אויפנאַם. אויב סימפּטאָמען ווי בלאָוטינג אָדער שילשל פּאַסירן נאָך עסן גאַנצע ווייץ ברויט, אָדער אויב מען איז אַלערגיש צו גלוטען, איז רעקאָמענדירט צו ויסמיידן עס.